北京
来源：环球网
被誉为北京“墨西哥驻京办”的餐饮品牌Q MEX库迈，其品牌全新5.0版菜单于近日正式上线。自2012年在京创立至今，Q MEX已先后布局三里屯、蓝色港湾等核心商圈，并于2025年迎来华熙LIVE店的正式开业，目前在北京地区共拥有5家门店。
Q MEX始终秉持“Quality Mexican”的品牌理念，致力于将地道的高品质墨西哥美食呈现给中国食客。此次菜单焕新，由行政总厨Marcus Medina与Peter Zhang联袂操刀，在传承经典墨式风味的基础上大胆革新，带来一场从街头小吃到海鲜盛宴的味觉盛宴。
从街头小食到经典主菜，5.0版菜单用创意致敬经典
全新菜单以“莎莎拼盘”拉开序幕，一次性集齐新鲜番茄莎莎、烟熏番茄莎莎和经典墨西哥莎莎三种特色辣味蘸酱，搭配自制香脆玉米片，无论是看球聚会还是佐酒欢聚，都是绝佳之选。墨西哥街头风味玉米则将炭烤玉米裹以奶香酱汁，撒上自制奶酪碎与辣椒粉，带来地道拉丁街头风情；香肠碎玉米乳酪球以酥脆面包屑炸制，内含香肠碎与玉米，顶部淋酸奶油与烟熏蛋黄酱，外酥里嫩、层次丰富；阿斗波风味炸鸡翅升级后外皮香脆、内里多汁，淋上墨西哥独特风味辣椒汁，酸辣可口。
在经典小食之外，主厨团队更以创意致敬传统。墨式塔马利玉米粽杯将墨西哥文化中占有重要地位的“玉米粽”（Tamale）以精巧杯装形式重新演绎——柔软蒸制的玉米面打底，辅以手撕牛肉的醇厚、融化芝士的丝滑、酸奶油的绵润，再点缀新鲜番茄莎莎酱的酸爽与墨西哥辣椒碎的辛香，层层递进。烤BBQ猪肋排经低温慢炖8小时至肉质软嫩，裹以秘制墨西哥烟熏BBQ酱，配卷心菜沙拉，每一口都吮指留香。阿斗波风味虾则选用以干辣椒、醋、香料调制而成的浓郁阿斗波酱（Adobo），烟熏风味浓郁，与鲜甜虾仁在玉米片的脆响中激情碰撞。
本次升级的重磅之作当属比利亚千层面，是墨式与意式的完美跨界融合——手工鸡蛋面皮如丝绸般柔韧，层间夹入慢炖墨西哥肉酱，在融化奶酪的绵长拉丝中盘旋交融，烤至金黄微焦的奶酪脆壳之下，白酱的温润奶香与肉酱的辛香浓烈巧妙对峙，最后浇淋一勺浓郁醇厚的比利亚汁，将整道菜的香料辛香与肉香推向高潮；而墨西哥铁扒三文鱼则以炭火炙烤冰岛三文鱼，鱼皮焦脆紧锁肉汁，内里柔嫩如瓣，丰腴油脂在口中缓缓化开，点睛之笔是绿番茄莎莎奶油酱，清新的酸度与奶香恰好平衡鱼肉的丰腴，搭配烟熏玉米的焦香颗粒与墨西哥八宝饭的软糯，焦、嫩、酸、脆、糯层层递进，一盘中尝尽墨式风情的明快与热烈。
从微醺到清爽，全新饮品让聚会的每一刻都有滋有味
新菜单少不了新饮品的加持。芒果玛格丽特以龙舌兰的植物辛香为基底，君度橙酒的柑橘气息轻巧缠绕，新鲜芒果与青柠果泥的绵密与酸度在冰粒碰撞间达成平衡，酸甜热烈，一口仿佛坠入热带午后阳光。桑格利亚以冰镇红葡萄酒煮过的苹果、橙子等鲜切果块浸润，果香与酒香在低温中缓慢交融，度数低且酸甜可口，是聚会上永远不会出错的那一杯。黄瓜莫吉托则将新鲜黄瓜薄片压出青翠汁水，与薄荷叶的清凉、青柠的锐利酸度瞬间碰撞，朗姆酒的微甜尾韵顺势滑入，整杯酒干净清脆。而无酒精饮品Melody的柠檬茶以柠檬红茶为底，注入百香果的奔放果酸与鲜青柠汁的明亮酸度，酸甜交错间是层层递进的果味风暴。
Q MEX品牌北京第5家门店——五棵松店
五棵松店位于华熙LIVE核心区，是一个集潮酷艺术与热闹社交于一体的墨西哥式餐吧，350平米的开阔空间内，特邀西班牙艺术家MIGUEL ANGEL EMERICO创作的巨型涂鸦壁画营造出浓郁的艺术气息。室外台球桌、直播体育赛事的超大屏幕以及定期举办的主题派对，让这里全天候充满活力。而餐厅提供的私密包间、宠物友好服务及深夜营业时段，则让无论是朋友聚餐、观赛狂欢还是夜生活小酌的食客，都能在品尝全新升级的墨西哥风味之余，找到属于自己的欢乐角落。
随着5.0版菜单的全面上线，Q MEX再次印证了其“不止是餐厅”的品牌主张——这里是美食的起点，更是墨西哥文化与城市社交生活的交汇之地。
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