辽宁
明天就是处暑了，老话说“处暑不出头，割谷喂老牛”，意思是这节气一到，庄稼得抓紧成熟，人也一样，饮食得跟着调个频道。
别一入秋就急着张罗贴秋膘，大鱼大肉往肚里塞。您琢磨下，三伏天刚折腾完，身体里那股子虚火还没散干净，您再拿油腻腻的硬菜往里一顶，脾胃能不“闹罢工”吗？结果就是火没降下去，人倒先蔫了，浑身上下不得劲。
那处暑前后最该吃啥？嘿，听我一句劝，赶紧去菜市场，直奔那堆红得发紫、不起眼的苋菜下手！这菜现下几块钱一大把，正是它一年里最后一茬最水灵、最肥嫩的时候，那营养价值，比吃肉划算多了！
您还别不信，民间早就有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的老理儿。这红苋菜，天生就是来给咱们“打扫战场”的。
首先，它特会“顺气”。夏天熬过来，谁没生过几回闷气、熬过几个夜？肝火旺得眼睛发干、嘴里发苦，太阳穴都跟着突突跳。这红苋菜性子凉润，专走肝经，能把那股子无名火悄没声儿地捋顺溜了。您连着吃两天，早起照镜子，保准感觉眼神都清亮不少。
其次，它是把“灭火小扇子”。处暑这天气，白天热浪滚滚，早晚又透着凉，人最容易“外热内燥”。这时候您可别猛灌凉茶，太寒容易伤了胃气。红苋菜的凉，是那种润物细无声的清爽，专治手心脚心发烫、心里燥得慌，吃下去肠胃舒坦，火气自然就退了。
最绝的是，它还是隐藏的“营养冠军”！您知道夏天出汗多，人最容易缺啥吗？不是水，是钾！钾一缺，胳膊腿就发软，心慌没劲儿，这就是很多人误以为是“秋乏”的根儿。这红苋菜，每100克里钾含量比香蕉还高，是名副其实的“补钾高手”。再说钙，您更想不到，它每百克的钙含量能有180多毫克，在蔬菜里那是顶尖的存在，比菠菜、大白菜高出好几倍，家里有老人小孩的，这菜就是天然的“钙片”。
不过，吃这宝贝有个小窍门，您得记牢了：吃之前，务必、一定、必须得焯水！水开了下去烫十几秒就捞出来。为啥？去草酸！不把这东西去了，钙钾吸收都得打折扣，那可真糟蹋了好东西。
吃法也简单，最痛快的莫过于蒜蓉爆炒。热锅凉油，蒜末炸得喷香，焯好的苋菜倒进去，大火快扒拉几下，撒点盐、淋点生抽，一分钟就出锅。您瞧那盘子底下一层红艳艳的汤汁，千万别倒，那可是精华！拿它拌米饭，红油油的饭粒带着清香，连挑食的孩子都得抢着舔碗。
要是想更清爽，就做个上汤苋菜，切点皮蛋、咸蛋丁进去，汤色红亮，鲜味全融进菜叶子里，喝一口，那叫一个舒坦。
所以说，处暑这顿饭，别净盯着肉。花几块钱，给身体清清火、补补劲，把底子打扎实了，这才是秋天少受罪的本钱。明天逛菜市，遇见这红苋菜千万别手软，错过这一茬，可就要等来年了！
温馨提示：本文分享的是家常饮食经验，食材虽好，但仅为日常营养补充，不能替代药品或医生治疗。身体如有不适，还请及时就医哦。祝您处暑安康！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
