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现代快报讯（记者 史童歌）8月22日，博主“渔猎齐哥”发布视频称，河北张家口康保县部分地区的大白菜在装车运输前，被蘸取疑似甲醛溶液以保鲜，引发公众关注。根据当地通报，视频反映情况属实，系收购商为蔬菜运输保鲜，在装运过程中的违法行为。
针对此事，知名科普博主云无心告诉现代快报记者，甲醛属于有毒物质，严禁以任何形式添加于食品中；他同时指出，甲醛确有杀菌作用，但用于蔬菜防腐的实际效果不见得非常好。
关于公众最关心的健康风险问题，专家称，蔬菜中天然存在微量的“内源性甲醛”，这是植物正常代谢的产物，其含量极低，远不足以危害健康。以大白菜为例，其甲醛本底含量在每公斤1毫克左右，具体数值因品种和种植环境不同，在0.1至3毫克/千克之间波动。据“科普中国”此前报道，甲醛的每日允许摄入量为0.2毫克/公斤体重，正常食用蔬菜远不会达这一上限。
对于人为违规添加甲醛的行为，云无心表示，无论添加量多少，都属于违法行为。对于消费者日常购买和食用蔬菜，云无心建议，由于甲醛易溶于水、易挥发的特性，通过充分清洗和高温烹煮等操作，能有效降低可能存在的残留风险。
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