江苏
太湖边的风
终于有了一丝凉意
傍晚走在蠡湖岸边
白天的燥热还没完全散去
但吹过来的风已经不一样了
——不再是那种黏糊糊的热浪
而是带着一点水汽、一点清爽
轻轻拂过脸颊
老无锡人说
这就是处暑到了
"天上双星合，人间处暑秋。"
8月23日10时19分
我们迎来秋天的第二个节气
处暑
"处"者，去也，止也
《月令七十二候集解》里写：
"处，止也，暑气至此而止矣。"
暑天的炎热到这里渐渐收住脚步
旷达的初秋
终于华丽登场
不过对无锡人来说
处暑不等于马上凉快
老话说
"立秋不是秋，秋在处暑后"
而在江南一带
真正气象意义上的秋天
往往要等到秋分甚至寒露才会姗姗来迟
"秋老虎"还会时不时反扑
午后的日头依然毒辣
但早晚的风
已经诚实地告诉你
夏天，真的在收尾了
处暑 · 三候
一候鹰乃祭鸟
后五日，老鹰感知到秋天的气息
在天空不断盘旋，大量捕猎鸟类
二候天地始肃
再五日，天地间万物开始凋零
四处飘散的落叶
拉开金色秋天的序幕
三候禾乃登
又五日，黍稷稻粱成熟了
新收获的粮食渐次登场
"七月八月看巧云。"
处暑前后
无锡的天空是一年中最好看的
蓝天白云像被谁精心调过色
蓝得通透，白得轻盈
幸运的时候
还能看到一道彩虹挂在天边
无锡发布特约摄影师/@李秋禾
无锡发布特约摄影师/@建新
天空像一块调色盘
绘出生活最幸福的模样
无锡发布特约摄影师/@苏B人
很多人喜欢在
这个时节抬头看天
下班路上
等红灯的间隙
不经意间抬头
就会被那一片天治愈
无锡发布特约摄影师/@苏B人
处暑是“暑湿”向“秋燥”
过渡的关键期
养生需兼顾
健脾祛湿、润肺防燥
我们这片水土养出的东西
偏生都懂怎么“润”
水底有芡实，唤作鸡头米，粒粒如珠，最是固摄元气；泥里有雪藕，断之丝连，清的是血热烦渴；土里有百合，瓣瓣如莲座抱雪，安的是惊秋之心；枝头再压一枚地产翠冠梨，一刀下去，汁水清亮，是秋的凉方。
初秋这些白生生的时令
便是江南水乡
递给干渴人间最温柔的物什
在宜兴市徐舍镇和锡山区厚桥街道的湖塘水面，七八月清晨最是热闹——那带刺的“鸡头”，正是采收的好时节。
鲜采的鸡头米剥开来，里头滚出几十颗黄珠，再经由人工剥壳，露出润白浑圆，还带着水腥气的灵光。
地产的鸡头米，脾气是软糯的。沸水里滚三分钟，捞进白瓷碗，叮咚叮咚，像雨打荷叶。
鸡头米润的是秋日里那颗“收不住”的心，糯叽叽地托住元气，牙尖一咬，那点弹韧，是水乡最结实的温柔。
在宜兴市徐舍镇和惠山区玉祁街道，塘泥下的藕也正当季，藕皮是浅褐的，肉却白得像新剖的羊脂。一刀下去，清汁暗涌，丝丝缕缕，是舍不得断的牵挂。
秋藕滋润又清透。若觉得口干舌燥、鼻子冒火，便吃一些藕。快速焯水的藕片用冷水浸泡再凉拌，脆得像咬下一口凉雾；炖莲藕排骨汤，粉得像把月光熬化了。
莲藕把清凉顺着喉咙，一节一节推下去。“藕断丝连”，原不是写情爱，是写它哪怕化了羹，也要把那点润，缠在你脏腑里。
在宜兴市周铁镇、新庄街道、太华镇等地，瓣朵肥厚的宜兴百合已经上市多时。
地产百合，瓣子肥厚，像捧着一掬将化未化的雪。它有一点极淡的苦，像秋日黄昏那点若有似无的愁，可咽下去，回甘就来了。
百合润的是“心神”。《本草》说它“安心定胆”，其实就是把那颗被风吹得干焦毛躁的心，用一层层白瓣子包起来，蒸软了，拌点冰糖，像给梦铺层绒毯。
早在立秋前后，本地的翠冠梨就上了，夏解暑，秋润燥，汩汩清流，就流进了心里。
它果皮青绿，蒙着一层细密的褐色果点，像草木结的薄霜，皮薄得舍不得削，一刀对半劈开，汁水“滋”地一声，就顺着刀背滑进指甲缝。
翠冠梨的甜是清冽的甜，直接削皮吃或起锅蒸一碗，不用放糖，底气也足足的。
灶上砂锅咕嘟着
鸡头米沉底，藕丁浮游
百合半融，梨块透亮
四样白，凑在一起
秋燥何须怕？
只消把一整个江南的清润
吃进嘴里
四时俱可喜
最好新秋时
处暑，是告别
也是启程
它用温柔的秋风提醒人们
夏天的热烈终将散去
秋天的丰盈正在路上
每一个结束与开始之间
都藏着生生不息的力量
这个秋天
你有哪些想要实现的愿望？
处暑这天
你家的餐桌上又会出现哪道时令美味？
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来源：无锡发布
素材来源：无锡市农业农村局、无锡博报生活、锡山发布、和美厚桥、IPWUXI、宜兴发布、玉祁发布、@斗山星辰、@苏B人、@李秋禾、@建新等
编辑、设计：王雪静
校对：张静
责编：杨珍
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