明日出伏，记得：吃2样，喝2汤，做2事，平安告别夏日，安稳入秋

明日出伏，记得：吃2样，喝2汤，做2事，平安告别夏日，安稳入秋

明天（8月24日）就正式出伏了！这意味着漫长且闷热的三伏天终于要画上句号。虽然暑气渐消，但“秋老虎”可能还会短暂发威，加上早晚温差开始拉大，正是身体最需要适应的时候。

出伏作为季节交替的重要节点，此时我们的身体需要适应从夏日到秋季的转变。为了能让大家平安告别夏日，安稳迎接秋天，我们不妨做好“吃 2 样，喝 2 汤，做 2 事”这几件事，平安告别夏日，安稳入秋。

吃 2 样（清补不猛补）

第一样；吃鸭肉

老话：出伏吃鸭，秋燥不找家。出伏之后，虽然天气逐渐转凉，但“秋老虎”仍可能发威，此时人体容易出现阴虚火旺的情况。鸭肉味甘、咸，性微凉，具有滋阴养胃、利水消肿的功效。在夏秋交替时吃鸭肉，既能补充夏季消耗的营养，又能有效缓解秋燥。

推荐吃法，酸萝卜老鸭汤。出伏喝一碗酸萝卜老鸭汤，开胃润燥！适合夏秋交替，酸香解腻、清润不燥，中老年喝也合适。

食材：老鸭半只（优选老鸭，汤更香）、酸萝卜 300g、老姜 1 块、白胡椒粒一小撮；可选：泡姜、野山椒 2‑3 个，葱花少许。

做法步骤：

1. 焯水去腥 老鸭剁大块，冷水下锅，放姜片 + 料酒，大火烧开，撇净血沫，煮 3 分钟捞出，用温水冲洗干净，别冲冷水，鸭肉不会柴。
2. 处理酸萝卜 酸萝卜切厚条，清水泡 10 分钟，洗掉一部分咸味，挤干。泡萝卜的酸水留小半碗，炖汤加一点，汤味更浓。
3. 煸炒是关键（去腥不油腻） 锅烧热，放一点点油，下姜片爆香，倒入鸭块中火煸炒，炒到鸭皮微黄、逼出鸭油，鸭的腥气就去掉大半。喜欢酸香可以把酸萝卜下锅一起翻炒 2 分钟出酸香。
4. 砂锅慢炖 全部倒进砂锅，加滚烫开水没过食材，放白胡椒粒，可加少许泡姜野山椒。大火烧开转最小火。
5. 最后调味 酸萝卜自带盐味，炖好先尝味道，盐少放甚至不放，不用放酱油。出锅撒葱花即可。

第二样：吃莲藕

荷莲一身宝，秋藕最养人。秋季正是莲藕上市的季节，莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。还能清热生津、润肺止咳。缓解秋燥口干。

推荐吃法，素炒莲藕片。清脆爽口，家常素菜，老少都爱吃。

食材；莲藕 1 节、大蒜 3 瓣、小米辣可选、葱花；调料：盐、少许白糖、白醋

步骤：

1. 莲藕去皮，切成薄片，切完立刻泡进清水里，洗掉表面淀粉，避免氧化发黑。
2. 锅中烧水，水开，放少许盐 + 几滴白醋，下入藕片焯水30‑40 秒，立刻捞出过凉水，藕片更脆。
3. 起锅倒油，下入蒜片、小米辣爆香。
4. 倒入沥干水分的藕片，大火快速翻炒 1‑2 分钟。
5. 调味：放食盐，一小勺白糖提鲜，沿锅边淋一点点白醋，大火翻匀就关火。
6. 撒葱花出锅。

喝 2 汤（润燥降燥）

第一汤；百合莲子汤

百合和莲子都是秋季养生的佳品，秋季养生的“黄金组合”。百合具有润肺止咳、清心安神的作用，莲子则能养心益肾、补脾涩肠。将百合和莲子一起熬成汤，不仅味道清甜可口，还具有很好的养生功效。

在燥热的初秋夜晚，喝上一碗温热的百合莲子汤，能够帮助我们宁心安神，更好地进入梦乡。

食材：干银耳 1 朵、干百合 20g、莲子 25g、大枣 5‑6 颗、枸杞一小把；冰糖适量（少放）

做法：

1. 银耳冷水泡 1‑2 小时，泡到完全舒展，剪掉根部黄色硬疙瘩，撕成小小朵，撕越碎越容易出胶。
2. 干百合、莲子冷水泡 30 分钟；莲子有芯怕苦可以去掉莲芯。
3. 大枣冲洗干净，最好剪开，更容易煮出甜味。
4. 锅中加足量清水，下入银耳，大火烧开转最小火慢炖40 分钟，把银耳煮出胶质。
5. 放入百合、莲子、剪开的大枣，继续小火炖 30 分钟。
6. 看到汤汁浓稠出胶，放入冰糖，搅拌融化。
7. 最后放枸杞，再煮 5 分钟关火，焖 10 分钟再喝味道更好。

第二汤：冬瓜海带汤

冬瓜有清热利水、消肿解毒的作用，海带则富含碘、钙等矿物质，能软坚散结、清热利水。冬瓜海带汤清淡爽口，既能补充水分，又能消解身体里的湿气，促进新陈代谢，让身体在出伏后更加清爽舒适，迅速适应季节的变化。

食材：冬瓜 500g、干海带 1 片（鲜海带也可）、生姜 2 片；可选：少许虾皮 / 瘦肉片提鲜，葱花、少许白胡椒粉，盐。

步骤：

1. 处理食材 干海带提前冷水泡 1‑2 小时，反复冲洗干净沙子，切宽条； 冬瓜去皮去瓤，切厚块，不要切太薄，煮不容易烂。
2. 焯水（去海带腥味） 锅里烧水，水开下入海带煮 3‑5 分钟，捞出冲洗一遍，去掉海腥味。
3. 煮汤 锅中放少许油，姜片下锅爆香；倒入足量开水，放入海带，小火煮 10 分钟，把海带鲜味煮出来。 放入冬瓜块，继续煮 12‑15 分钟，煮到冬瓜变半透明、变软。
4. 调味出锅 加食盐，一点点白胡椒粉，撒葱花即可。

做 2 事

第一事：早起早睡

出伏后很多人会感到“秋乏”。在出伏之后，人体的作息也应该相应地做出调整。夏季时，很多人习惯晚睡早起。但随着秋季的到来，我们应该逐渐恢复规律的作息，尽量做到早睡早起。

早睡可以顺应阳气的收敛，早起则有助于肺气的舒展。一般来说，晚上 10 点左右入睡，早上 6 点左右起床比较合适。养成良好的作息习惯，能够让我们的身体更好地适应季节的变化，增强免疫力。

第二事；适当运动

经过一个夏天的炎热，人体的气血相对虚弱，此时适当的运动可以激发身体的活力，增强体质。像散步、慢跑、太极拳等都是不错的选择。这些运动强度适中，不会过度消耗体力，又能促进血液循环，增强心肺功能。

不过，在运动时也要注意适度，避免过度劳累。尤其是中老年人，要根据自己的身体状况选择适合的运动项目和运动强度。

明日出伏，让我们从饮食和生活习惯入手，遵循“吃 2 样，喝 2 汤，做 2 事”的养生法则，为身体做好充分的准备，平安告别炎炎夏日，安稳地迎接金秋的到来。愿大家在新的季节里都能身体健康，心情愉悦。