吉林
处暑一到，暑气慢慢消退，秋风开始悄悄带走身体里的水分。很多人这段时间会明显感觉喉咙干痒、有痰卡着排不出，大便干涩不通畅，整个人昏沉没精神。
这都是夏秋换季的常见小问题，不用刻意调理进补，最稳妥的方式就是顺应时节吃对家常汤水。秋季主打清润不燥热，各类瓜菜是绝佳的时令食材，既能清润肺部、化开浊痰，又能温和疏通肠道，缓解换季干燥带来的不适。
今天分享三道适合处暑时节喝的家常汤，做法简单、清淡不油腻，老少都能喝，日常煮一锅，就能帮身体平稳过渡秋季，轻松应对秋燥。
一、冬瓜海带虾米清汤
这道汤喝起来清爽鲜甜，汤底清亮不厚重，冬瓜煮得软糯嫩滑，入口即化，海带爽滑劲道，带着大海的鲜香，虾米的鲜味完全融入汤中，没有半点腥腻感。整碗汤清淡回甘，喝下去从喉咙润到肠胃，燥热感瞬间消散，特别解腻舒服。
适合初秋经常口干喉咙痒、晨起嗓子有白痰的人；平时爱吃重油重辣、体内积热，偶尔排便不顺畅的人群；也适合饭后觉得腹胀油腻、想要清淡饮食的老人和孩子，全家日常饮用都很合适。
做法
1、准备适量冬瓜、干海带、小虾米、少许生姜、葱花备用。
2、冬瓜去皮洗净，切成厚薄均匀的方块；海带提前泡发，反复冲洗干净盐分，切成长条；生姜切片备用。
3、锅中加清水，放入姜片和海带，开大火煮开后转小火煮五分钟，先煮出海带的鲜味。
4、放入冬瓜块继续煮十分钟，直至冬瓜变得通透软糯。
5、最后放入洗净的虾米，煮三分钟激出鲜味，加少许食盐调味即可，无需放过多调料，保留食材本味。
食材处理小技巧
冬瓜不用切太薄，厚薄适中不容易煮烂散掉，煮出来造型完整、口感更好。干海带一定要多换清水浸泡揉搓，去除表面的盐霜和杂质，避免汤发咸发腥。虾米提前用温水泡两分钟，既能洗干净浮尘，还能去除淡淡的海腥味，煮出来的汤鲜味更纯粹。
二、黄豆玉米苦瓜排骨汤
这是一道润而不苦、清甜回甘的时令靓汤。排骨炖得软烂脱骨，肉香浓郁不油腻，玉米自带自然甜润，黄豆绵密粉糯，中和了苦瓜的青涩。喝起来汤头清甜爽口，细细回味有一丝清凉感，温润不寒凉，喝完浑身清爽，完全没有苦涩的口感。
适合入秋后肺热偏重、偶尔咳嗽有黄痰，经常熬夜、体内燥热上火的人；久坐不动、肠道蠕动慢，经常大便干结不通畅的上班族；也适合秋季容易心烦气躁、口干舌燥的人群，日常喝能舒缓身体燥热。
做法
1、准备排骨、苦瓜、甜玉米、黄豆、姜片少许。
2、黄豆提前浸泡一小时，泡软更容易煮软烂；玉米切段，苦瓜去瓤切大块备用。
3、排骨冷水下锅，加姜片焯水，煮开撇去表面浮沫，捞出用温水冲洗干净沥干。
4、砂锅中加入足量温水，放入排骨、黄豆、姜片，大火烧开后转小火慢炖四十分钟。
5、放入玉米继续炖十五分钟，最后放入苦瓜，再炖十分钟，加少许食盐调味即可出锅。
食材处理小技巧
苦瓜的苦味大多集中在白色内瓤，处理时一定要把白瓤刮干净，既能最大程度去涩减苦，又不影响它的润燥效果。排骨焯水必须冷水下锅，温水冲洗，肉质不会发柴发硬。黄豆提前泡发，煮出来口感绵密，汤味更香浓，还不会出现夹生的情况。
三、佛手山药莲子猪肚汤
这道汤温润养胃，口感醇厚温和，属于四季皆宜的滋补清汤。猪肚处理干净后紧实弹牙，没有异味，山药软糯细腻，莲子绵密清甜，汤底温润鲜香。入口清淡滋养，不燥不腻，喝完肠胃暖暖的，特别舒服，是初秋润燥养身的温和汤水。
适合秋季脾胃虚弱、吃凉食容易腹胀、消化差的人；换季容易反复咳痰、体质偏弱的老人；熬夜体虚、肠道干涩、排便无力的人群。这道汤温润不寒凉，长期饮用能调理身体状态，安稳度过秋燥时节。
做法
1、准备猪肚、佛手山药、干莲子、姜片、少许葱段。
2、猪肚反复搓洗干净，山药去皮切段，莲子洗净去芯避免发苦。
3、处理好的猪肚冷水下锅，加姜片葱段焯水，煮开后捞出，清洗掉表面浮沫杂质。
4、将猪肚切条，放入砂锅，加足量温水、姜片，小火慢炖一小时。
5、加入山药和莲子，继续炖煮二十分钟，至食材全部软烂，加少许食盐调味即可。
食材处理小技巧
猪肚清洗是关键，可用面粉和食盐反复揉搓，带走粘液和异味，多冲洗几遍，煮出来干净无腥味。山药去皮切段后，立刻放入清水中浸泡，防止氧化发黑。莲子一定要去掉中间的绿芯，不仅口感更好，汤水也不会有苦涩味，温润度更佳。
处暑养身，贵在清淡温润、顺应时节，不用昂贵食材，不用复杂滋补。三道家常瓜菜汤水，精准对应秋燥带来的痰多、口干、便秘、燥热等常见问题，贴合普通家庭的日常饮食。
日常三餐之余，轮换着煮这几道汤，用最简单的家常吃法清燥润肺、润肠养脾胃，帮家人稳稳避开秋燥不适，轻轻松松安稳度过整个秋天。
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