河北
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枫糖第戎烤孢子甘蓝食谱
孢子甘蓝早已不再是过去那种水煮后毫无风味的模样。如今，这种时髦的十字花科蔬菜火得不行，大概是因为人们意识到，得加点糖来压住那股苦味。
食谱开发者兼注册营养师克里斯汀·卡利（Kristen Carli）为我们带来了这道枫糖第戎孢子甘蓝食谱。“我常跟病人说，怎么给蔬菜加点味儿。我们都习惯给肉腌制，但在烹饪蔬菜时却常常忽略这一步，”卡利解释道。“蔬菜也得用调料好好弄才行！”这点对我们来说太关键了。我们再也不让那种煮得没魂儿的孢子甘蓝上桌了。
给菜加味儿不一定要搞得多复杂，也不需要一长串的配料清单。这道食谱不到一小时就能搞定，而且只用到六种食材——如果不算家里常备的橄榄油、盐和胡椒，那就只有三种。
准备枫糖芥末球芽甘蓝的食材
要做这道枫糖芥末球芽甘蓝，先备好料。做这道菜，你需要球芽甘蓝、枫糖浆、第戎芥末、橄榄油、盐和胡椒。
去除茎部并将球芽甘蓝对半切
因为球芽甘蓝长在茎上，茎部会比较硬，所以最好把这些硬茎去掉。从底部切掉就行，切的时候带一点菜头。然后，把球芽甘蓝对半切，放入一个大碗中。
制作枫糖和第戎芥末酱汁
让球芽甘蓝连最挑食的人都爱吃的关键在于增添风味，而甜中带酸的枫糖第戎芥末酱汁正好派上用场。在一个小碗中，加入枫糖浆、第戎芥末、橄榄油、盐和胡椒。把这些材料搅拌均匀，直到完全乳化。
将酱汁倒在球芽甘蓝上，翻拌后烘烤
将枫糖混合物倒在切半的球芽甘蓝上。好好拌一拌蔬菜，确保它们均匀裹上酱汁。你要让每一块都裹上这美味的酱汁。然后，把它们倒在一个大烤盘上，摊开，再放入预热好的烤箱中烘烤30分钟。
烤好之后，抱子甘蓝应该软嫩得刚刚好。可以配着猪里脊、鸡肉、牛排吃，或者带去节日聚会。
枫糖第戎烤抱子甘蓝的做法
概览
- 准备：10分钟
- 烹制：40分钟
- 总共：50分钟
- 分量：6人吃
食材
- 2磅孢子甘蓝
- 四分之一杯枫糖浆
- 1汤匙橄榄油
- 2汤匙第戎芥末
- 1茶匙盐
- 半茶匙胡椒粉
做法
- 烤箱预热到350华氏度。
- 把每个孢子甘蓝的硬梗去掉，然后对半切开。
- 在小碗中加入枫糖浆、橄榄油、第戎芥末、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
- 将切半的孢子甘蓝放入大碗中，倒入枫糖浆和第戎芥末混合物，翻一翻，让每个甘蓝都沾满酱料。把甘蓝倒在大烤盘上，铺成一层。
- 烤30分钟，烤好就马上端上桌。
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