天津
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明日就要迎来处暑节气，暑热还没有完全褪去，秋凉慢慢靠近。昼夜温差变大，饮食上也要跟着时节做调整。
老辈建议，处暑前后，黄瓜、茄子可以适当少吃，多吃几道应季家常鲜菜。清淡爽口，吃着舒服，帮我们平稳告别残留暑气，安康迎接秋天。今天分享这三道家常美味，做法简单，家家户户都能轻松上手。
1️⃣冬瓜汤
冬瓜水分充足，口感清淡，是夏秋时节很受欢迎的食材，煮汤鲜润爽口，吃起来没有厚重负担。
食材：冬瓜、虾皮、葱花、食盐、香油
做法步骤
1. 冬瓜削去外皮，去掉瓜瓤，切成厚薄均匀的薄片。
2. 锅中加入适量清水烧开，放入虾皮煮出鲜味儿。
3. 下入冬瓜片，中小火煮5‑8分钟，煮至冬瓜变得半透明变软。
4. 根据口味加入少许食盐调味。
5. 关火之后撒上葱花，滴几滴香油就可以出锅。
烹饪小技巧：冬瓜极易熟透，不要久煮，避免煮得软烂不成形。
2️⃣清炒红薯叶
红薯叶是很接地气的绿叶蔬菜，鲜嫩翠绿，价格实惠，大火快炒之后清香爽口，下饭特别合适。
食材：红薯叶、大蒜、小米辣、食盐、食用油
做法步骤
1. 红薯叶摘除老梗，挑掉黄叶，反复冲洗干净，沥干表面水分。
2. 大蒜切末，小米辣切圈备用。
3. 起锅倒油，油热下入蒜末、小米辣炒出香味。
4. 开最大火，倒入红薯叶快速翻炒。
5. 菜叶变软之后，放入食盐调味，翻拌均匀立刻盛出。
烹饪小技巧：全程大火快炒，缩短炒制时间，锁住菜叶翠绿鲜嫩的口感。
3️⃣清炒西葫芦
西葫芦水分足，口感脆嫩，味道清淡，不油腻，不管清炒还是配肉都很合适，老少都爱吃。
食材：西葫芦、大蒜、红椒、食盐、生抽、食用油
做法步骤
1. 西葫芦洗净，不用去皮，切成薄片；红椒切小块配色。
2. 大蒜切片备用。热锅倒油，爆香蒜片。
3. 倒入西葫芦、红椒，大火不停翻炒。
4. 炒至西葫芦微微变软，放少许生抽、食盐调味。
5. 翻炒入味就可以装盘，不要炒得过烂。
烹饪小技巧：西葫芦出水比较多，大火快炒，成品脆爽好吃。
处暑时节，饮食讲究清淡适口，多吃时令鲜蔬，少重油重盐。顺应时节调整餐桌，吃得舒心，全家平平安安，安稳度过夏秋交替。
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