吉林
俗话说一鸽胜九鸡，这是我六十八岁婆婆妈经常对我说的一句话。鸽子的营养非常的丰富，肉质鲜美。鸽肉的蛋白质含量在百分之二十二以上，鸽肉消化率更可高达百分之九十七。尤其是立秋之后，家里有老人和小孩的会经常买上一些鸽子来坐着吃。不知道你们那里的鸽子买回来是怎么吃的？还有鸽子身上有几个地方是不能吃的，您知道吗？
·第一个不能吃的就是它的脚趾甲细小又尖锐，不但没有营养价值还会隐藏很多细菌。所以一定要把脚趾甲清理干净，用剪刀把它去掉就可以了。
·第二个不能吃的就是鸽子的头部，这也是很多人平时都不怎么去重视的地方。特别是老一辈人总觉得鸽子的头就是整个鸽子的精华，认为非常的补，那都是从前的事。现在的鸽子生长环境不一样，喂养方式不一样，吃东西的时候着实一些金属物质，时间长了就会堆积在头部，而且也是毒素储存比较多的地方，所以一定要记得把它去掉。
·第三个不能吃的就是鸽子的脖子皮，这层皮连接着食道和气道，还含有大量的淋巴组织和油脂，翻开来一目了然，特别的难堪。所以在处理鸽子的时候这层皮一定不要吃，必须把它处理掉。
·第四个鸽子不能吃的部位就尴尬了，鸽子的臀尖和脖子皮上的淋巴是最多，最为集中的。鸽子吃了一些污染物和一些有害的食料不能被分解，这些毒素都会沉淀在屁股尖，所以如果吃下去就相当于吞食了一些有害的物质。
·第五个鸽子不能吃的地方，切开鸽子以后除了鸽肝、鸽心、鸽胗，其他的都不建议食用，特别是里面的肺和胰腺都不能吃。鸽肺有很强的吞食功能，一般含有很多的粉尘颗粒和各种细菌，很多朋友都会忘记把这里清理，要像视频中这样子把里面处理的干干净净才可以。
虽然小小只的鸽子除吃除吧已经没什么可吃的，但是处理干净吃的放心，营养更健康。把鸽子剁成四大块之后再来和大家分享一下婆婆妈经常为我做的一道鸽子汤。
·剁好之后的鸽子放入砂锅中，再加入清洗干净的绿豆，倒入适量的清水，盖上盖子开小火炖三十分钟。
·时间到了之后再往里面加入一勺食盐调味即可，搅拌均匀就可以关火出锅。
一道营养又美味的鸽子绿豆汤就煮好了。是不是特别的简单？喜欢的你就赶紧收藏起来试试做。
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