河北
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近日，多地“兰州拉面”馆撤换原有招牌，统一更新为“青海拉面”门头，引发广泛关注。记者从青海省拉面产业行业协会获悉：截至目前，全国已有约1000家“兰州拉面”门店完成门头更换。记者走访多家拉面店了解到，很多消费者选择时更看重口味，而不是招牌。在南京建邺区，记者来到南京最早打出“青海拉面”招牌的拉面店，店主采用了“三店合一”的经营模式，也就是集拉面经营、特产展销、文旅展示于一体。2023年，青海省出台《关于促进青海拉面产业高质量发展的指导意见》，明确了青海拉面产业品牌化、标准化的发展方向。而“三店合一”的样本店项目正是这份指导意见的落地举措之一。
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