北京
核心提示：为彻底整治网络餐饮行业突出乱象，堵塞监管漏洞、压实监管责任，海东市市场监管局构建市级统筹督导、县级分片推进、基层所网格落地的市县所三级联动工作体系，上下同频共振、层层压实责任，开展全覆盖、穿透式网络餐饮食品安全专项督导检查，以分级管控、联动共治模式，全力筑牢群众“指尖上的舌尖安全”防线。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
为彻底整治网络餐饮行业突出乱象，堵塞监管漏洞、压实监管责任，海东市市场监管局构建市级统筹督导、县级分片推进、基层所网格落地的市县所三级联动工作体系，上下同频共振、层层压实责任，开展全覆盖、穿透式网络餐饮食品安全专项督导检查，以分级管控、联动共治模式，全力筑牢群众“指尖上的舌尖安全”防线。
市级统筹部署，高位督导压实总责。市市场监管局成立专项督导组，采取“四不两直”方式下沉各县区开展巡回督导。重点核查各县区整治工作推进成效、平台主体责任落实、问题隐患闭环整改等情况，严查整治走过场、排查不彻底、整改不到位等问题。同时聚焦幽灵外卖、证照不符、后厨脏乱、超范围经营四大突出乱象，结合AI智慧监管、非现场监管工作落实情况，逐项查漏补缺，层层传导监管压力，统一规范全市网络餐饮监管标准。
县级分片攻坚，精准排查补齐短板。各县区市场监管局立足辖区餐饮业态特点，划分监管片区、细化任务清单，开展拉网式集中排查整治。严格落实“线上排查+线下核查+数据比对”三联查模式，重点对辖区外卖平台站点、商圈网红商户、校园周边入网餐饮店开展专项核查，逐一核验经营资质、从业人员健康证明、食材采购台账、餐具消毒记录及食安封签使用情况。针对市级督导反馈问题，限期整改、动态销号，重点整治线上公示与线下经营不一致、后厨操作不规范、配送环节有隐患等突出问题，精准补齐辖区监管短板。
基层网格落地，全域巡查筑牢底线。各基层市场监管所依托网格化监管体系，将辖区所有入网餐饮商户全部纳入网格管理，实现监管无盲区、覆盖无死角。常态化开展日常巡查、回头复查，紧盯小微餐饮等监管薄弱主体，重点排查隐蔽性、反复性食品安全隐患，常态化推进“随机查餐厅”行动。同时上门开展普法宣传，督促商户严格落实食品安全操作规范、进货查验、全程封签配送等制度，引导经营主体主动落实主体责任，从源头防范化解网络订餐安全风险，打通食品安全监管“最后一公里”。
此次市县所三级联动督导检查，有效破解了层级监管脱节、区域整治不均、基层监管薄弱等难题，形成上下联动、齐抓共管、全域整治的良好工作格局。下一步，海东市市场监管局将持续固化三级联动督导机制，常态化开展分级督导、交叉检查、隐患回头看，持续净化网络餐饮经营环境，全方位提升网络餐饮食品安全治理能力。
供稿/来源：食品经营科
日期：2026-08-22
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