丑萝卜进城，盒马进山

作者 | 黎晓

“我很丑，但是很甜很脆。”

2023年秋，一批外形奇特的丑萝卜登上了盒马的货架，包装上印着这样一句话。

出乎意料地，这批品相不佳、原本被仓库拒收的丑萝卜大受欢迎，很快卖断了货。

长期以来，在生鲜蔬菜的零售中，品相和价格、客户满意度之间存在显著的正相关关系，品相不佳的商品，即便品质上乘，往往也只能折价销售。

但丑萝卜的热销打破了这个规律。

丑萝卜进城

2026年8月中旬的一天，雪豹财经社来到景宁畲族自治县景南乡东塘村时，田地里仍残留着台风“白海豚”留下的痕迹。一些蔬菜大棚的膜布被掀翻，露天种植的螺丝椒有些尚未来得及采摘，但表皮已经发皱。

不远处，在已经采摘的螺丝椒里，那些颜色青翠，长短、粗细均匀，品相最佳的被挑选出来，整齐地码放在箱子里，并用透明胶带简单固定。“这些是供应盒马的。”一位当地的供销社工作人员告诉我们。

供应盒马的螺丝椒

2023年，阿里巴巴乡村特派员梁玉入驻景宁。在了解当地的水土状况后，他判断，景宁并不适合做规模农业，而是应该利用好高海拔的自然优势，种植差异化的农产品。当得知盒马团队正在浙江寻找高山蔬菜基地时，他第一时间想到了景宁的丑萝卜。

这一年，也是东塘村党支部书记徐克松回乡任职的第三年。东塘村户籍人口有900余人，原本以林木产业为主，村民种出的蔬菜大多卖给菜贩，无论品质高低，都卖不上好价钱。

徐克松回乡后，将当地废弃山庄改造成农家乐，承接周边城市居民休闲度假需求，生意火爆。由此衍生出蔬菜需求后，他又流转村里和周边乡镇的三十多亩荒地，种上了蔬菜瓜果。

在梁玉牵线下，徐克松带着村里土地种出的丑萝卜，与盒马团队有了第一次接触。

“它们长着两条腿，好像人参的样子，皮也不是白白净净的，而是黑黑的，有那种磨皮的感觉。”8月不是萝卜上市的季节，梁玉口头描述了丑萝卜的外观。之所以会长成这样，是因为高山土壤里夹杂大量小碎石，萝卜在生长过程中为了绕开碎石，就会分叉、变形，表皮也因此坑洼粗糙。

这样的萝卜显然不符合盒马的选品标准，但纯天然高山萝卜特有的脆嫩口感，最终让盒马放宽了品相的准入标准，售价还比普通萝卜高出两三成。

丑萝卜一战打响之后，景宁更多的高山蔬菜品类登上了盒马货架，盒马与景宁的合作也从单一的农产品供销，转向了体系化共建。

为解决山区农产品运输成本高、损耗大的问题，双方先是搭建了杭州勾庄前置仓，后又落地上海航头前置仓，打通了从乡镇农户到县级集散中心，再到城市前置仓的运输链路。供货过程中，盒马还通过与杭州、上海当地大型连锁商超、生鲜超市合作“拼车”，进一步摊薄了运输成本。

依托这套仓配体系，景宁得以跟上盒马的供应链节奏，实现新鲜、稳定供给。

2024 年夏天，景南乡东塘村景宁“盒马村”挂牌落地，意味着这场新零售平台与山区特色农业的合作，正式进入产业化阶段。

大户“老姜头”

景宁地处深山，县域内有海拔600米以上的村庄96个，是典型的“九山半水半分田”地貌，当地人称“出门就是坡，地无三尺平”。分散的农田让规模化、标准化种植难以落地，也加大了农户统一管理的难度。

盒马需要一套贯通全链路的协调机制和管理体系做支撑，才能实现“统一种植标准、统一采收节奏、统一品质分级”的要求，稳定并持续扩大高山蔬菜供应，打通从产地到新零售终端的完整商业化路径，而这离不开当地政府的引导和支持。

2017年，景宁县开始打造“景宁600”区域公共品牌。“景宁600”代指县域内海拔600米以上生产的高山生态农产品，包括惠明茶、高山果蔬、渔业产品等。通过搭建产销一体化的服务平台，当地政府希望将景宁的高海拔生态优势转化为经济优势，建立起农业现代化体系。

为打通生产组织、种植、销售各个环节，建立一套现代化农业产业运营体系，“景宁600”采用“企业+合作社+农户”的模式连接农户与市场，而拥有规模化销售渠道和品牌带动效应的盒马，是一个理想的合作对象。

盒马全国蔬菜采购负责人无任坦言，整套供销体系运转的前提是政府的引导和支持——包括种植基地的土地流转和整合、生产物资的统一采购和管理，以及标准化、规范化种植意识的转变等；其次需要龙头企业牵头，盒马便承担了这个角色；供销社则成为农户与盒马之间的桥梁。

“盒马的供货商，其实是我们供销社的下属企业。”景宁供销社一位工作人员对雪豹财经社解释说，由于盒马难以直接与分散的农户对接，便需要一个居中统筹的角色，“这个角色就由我们供销社下属企业来充当。”

供销社与农户之间，则由种植大户作为连接枢纽。他们通过土地流转，整合周边农户零散小块耕地，进行统一管理与标准化种植。每一个种植大户，都能够对周边一片区域产生辐射带动作用。

在东塘村，雪豹财经社见到了当地一位种植大户“老姜头”。老姜头本名林文峰，因十余年的生姜种植经验得名。他是最早一批响应土地流转政策，尝试标准化、规模化种植的景宁“新农人”，目前已流转土地200亩。

老姜头大方透露，在盒马与景宁的合作链路打通后，自己的年收入从5~8万，上升到了15万~20万，“反正已经在往上走了”。

“老姜头”

“景宁全县起码有六七个这样的大户。”上述供销社工作人员表示，“我们希望培育更多大户，以点带面，吸引更多农户参与进来，提升收益。”

至此，一条“种植大户集约管理-供销社统筹衔接-盒马连通需求终端”的产业通路就形成了，它以政策为支撑，由市场力量驱动，供需关系主导，串联起上下游各个主体，从传统助农的单向输血模式中走出来，跑出了一套可持续、可复制的现代农业闭环产业链。

智能大棚

农业领域有一个通用术语：冷凉菜，特指高海拔冷凉气候下生长的蔬菜。景宁的高山蔬菜，就是典型的“冷凉菜”。

高海拔地带独有的气候条件，不仅使得这里的蔬菜口感脆嫩清甜，还因低温和紫外线强，减少了植物病虫害，使得农药使用量大幅降低，契合了当代消费者的健康需求。

正是因为看中这一点，从2025年起，盒马开始尝试与景宁合作定种螺丝椒。

在走访中，雪豹财经社了解到，长期以来，辣椒一直是蔬菜中品控难度较高的品类，不仅在种植过程中易遭虫害，喷洒农药后，其果实的生理特性与采收模式又很容易导致农残，这也是分散小农种植模式下，辣椒农残管控难度居高不下的原因。

目前，景宁盒马村为盒马定种的螺丝椒已稳定供应至浙江盒马门店，且每批次入库检测都打标，初步验证了利用基地自然地理优势提升品控的可行性。

不过，并非所有定种的螺丝椒都能够符合盒马的采购标准。螺丝椒采摘后，依照品相划分为三类：优质品、中等品、次品。仅优质品供应盒马。

据徐克松介绍，包括东塘村、大漈、标溪乡三地在内，每天能够挑选出来供应盒马的螺丝椒在2000斤左右，仅占总产量的一半左右。

从产业迭代角度来看，景宁高山农业已完成多轮升级。如果将阿里巴巴特派员梁玉入驻景宁、第一次帮丑萝卜打开销路，定义为景宁农业发展的1.0阶段，在经历了2024年盒马村挂牌、2025年开始为盒马定种螺丝椒之后，如今的景宁高山农业已经在向科技化、现代化的4.0阶段迈进。

而进化的最终目标，反映在零售终端的商品上，就是梁玉所说的“越来越符合盒马对于品质和品相共同的要求，既要好看又要好吃，价格又不要那么贵。”

今年，景宁县政府投资约2000万元建设AI智能育种育苗大棚，可实现无菌无尘环境。

雪豹财经社在大棚数控中心看到，智能管控系统可以实时监控并显示温湿度条件、光照、风速、风向、二氧化碳含量等各类变量，并通过实时计算，控制棚内幕布、天窗、循环风扇等设备的运行。

智能育种育苗大棚

目前，大棚内种植的带刺黄瓜已直供盒马浙江区域。但这座大棚真正的使命远不止于此，它是推动当地农业向标准化、智能化方向进化的先锋试验田。

按照规划，种苗会优先在大棚完成试种，而后与周边农户共同筛选出最优质、最受市场欢迎、最适宜在当地生长的品类，并在棚内进行种苗繁育，随后提供给周边农户种植。待作物成熟后统一收购，最后集中供货给盒马。如此一来，既能提升效率，也可以实现农户收益的最大化。

试种和种苗繁育过程中，大棚借助智能化设备和监测系统，持续寻找最优种植策略，沉淀下来的高山蔬菜种植数据集，不仅能够填补山区农业数据空白，还将为农户提供后续的科学种植指导。

“我们希望通过一年时间，3~4茬的植物周期，拿出一套相对比较落地的种植策略。”景宁瞬丽农业科技发展有限公司负责人王若挺表示。

今年是梁玉任职景宁乡村特派员的最后一年。三年前，他带着徐克松，用一根丑萝卜敲开了盒马的大门，也拉开了景宁高山农业产业化升级的序幕。如今，盒马与景宁之间，已经搭建起一条可持续发展的蔬菜产业链。

但这只是故事的另一个起点。

雪豹财经社准备离开景宁之际，新一任景宁乡村特派员已到任。随着智能基建的引入，当地农业数字化、标准化、体系化改造的持续推进，以及新零售平台对消费端需求的精准捕捉和敏锐响应，高山蔬菜的产业潜力有望进一步释放。

属于景宁的高山农业故事，还在继续。

封面来源：雪豹财经社 拍摄