广东
挤奶听莫扎特曲子、每天上班两小时、年假60天……奶牛的顶配生活背后，藏着怎样的安全品质密码？
近日，南都N视频记者随中国公共关系协会考察团走进伊利集团敕勒川生态智慧牧场，探访从一棵草到一杯奶的全产业链过程。
伊利集团敕勒川生态智慧牧场。
伊利集团敕勒川生态智慧牧场。
奶牛场。
每日营养配餐，营养师私人定制
据伊利集团商务专员张皓南介绍，牧场里的奶牛实行分群管理，就像人分为婴幼儿、学生、成人一样，不同年龄段、不同生理阶段的奶牛，住不同的牛舍，吃不同的定制餐。
每头奶牛都有专门的营养师配餐。现场工作人员介绍，奶牛一日营养餐包含紫花苜蓿、青贮玉米、黑麦、燕麦等多种饲草，每种提供的营养各不相同：紫花苜蓿提供优质蛋白，但吃多了容易胃胀气，必须定量投喂；青贮玉米打碎后提供粗纤维，帮助反复消化；黑麦和燕麦则富含维生素和矿物质。
在科学喂养下，奶牛体态健硕，产奶量和奶质双双在线。
奶牛体态健硕。
每年60天“带薪”年假，生活环境自由舒适
南都N视频记者从参观现场获悉，奶牛并非全年无休。每头奶牛一年有两个月的干奶期，这段时间不产奶，相当于“带薪休假”。
据介绍，在环保方面，牧场对奶牛粪便实施干湿分离处理，干粪经过加工后用作奶牛卧床垫料，搭配沙子和木屑，打造厚实柔软的牛床，既提升躺卧舒适度，又减少乳房发病概率；湿粪则制成有机肥，用于周边种植施肥，实现种养循环。同时，牧场还配备了新风系统、排风设施和常态化清洁作业，整体环境整洁有序。
牛奶生产线。
从挤奶到出厂上市：全封闭冷链需经千项检测
为了让更多人了解牛奶的生产过程，伊利集团打造了智慧健康谷工业旅游项目，面向公众开放参观。
“大家每天喝牛奶，但对制作过程可能不太了解。”张皓南说，通过参观杀菌设备如何运转、灌装机如何灌注、化验室如何检测，消费者能直观看到严格的生产流程和品质管控，从而更加信赖产品。
在现场，南都N视频记者观察发现，预处理和灌装车间与游客参观通道完全隔离，中间隔着玻璃，生产人员需经过风淋消杀才能进入车间，非生产人员无法进入作业区域，从源头杜绝污染。
“牛奶挤出后的保鲜赛跑同样不容有失。”张皓南介绍，牛奶挤出后立刻通过密闭管道冷却到2到4℃，存入牧场恒温舱，再由奶罐车运送到工厂。牧场与工厂距离很近，运输全程冷链锁鲜，奶罐车铅封封口，GPS实时定位追踪。到达工厂后，生产人员会核查GPS轨迹和铅封完整性，检测原奶质量合格后，再进入超高温杀菌、灌装、包装等环节。
伊利智慧健康谷实时监测全链条生产数据。
产品展示柜。
食品安全不只是管牛奶本身，一瓶奶能放心喝上同样考验着包装和运输环节。在参观现场，“视安全如生命”几个字非常醒目。张皓南告诉记者，从奶液到吸管、奶盒、奶粉罐等全部包装原辅料，都会纳入严格筛查检测范围，供应商同样实行溯源管理。整个检测体系涵盖一千多个项目，运用光谱、色谱等多种检测手段。每一批次产品还要进行抽样检测，合格后才能上市。消费者通过包装上的二维码，即可以实现全程追溯。
采写/摄影：南都N视频记者潘珊菊 发自呼和浩特
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