广西
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很多人来涠洲岛只知道吃皮皮虾和螃蟹，其实北部湾渔场 + 火山岛海域渔获超丰富，南湾市场日常就能见到40 + 种海鲜，还有别处吃不到的火山岛特色款。整理一份涠洲岛海鲜全图鉴，看看你吃过几种
虾类（7-8 种常见）
- 皮皮虾（濑尿虾）：岛上顶流，开海后带膏母虾肥美，椒盐、清蒸都绝
- 明虾 / 麻虾：本港海虾，壳薄肉甜，白灼最能吃出鲜甜味
- 斑节虾 / 九节虾：个头大肉质紧实，价格比明虾贵
- 小青龙：高端款，蒜蓉蒸、开边烤都好吃
- 红须虾、鬼虾：本地小众品种，肉质更脆甜，码头偶尔能碰到
蟹类（5-6 种常见）
- 兰花蟹（花蟹）：最主流、性价比最高，8-11 月最肥美
- 三眼蟹（红星梭子蟹）：肉质比花蟹更鲜甜，本地人常用来煲蟹粥
- 青蟹（膏蟹）：价格偏高，母蟹膏黄饱满，滋补款
- 面包蟹：不推荐！肉少壳重，岛上本地人基本不吃
- 火山岩蟹：小众特色，礁石海域生长，肉质紧实鲜甜
鱼类（15 + 种常见）
- 石斑鱼（青石斑、瓜子斑）：火山岛海域野生海捕，刺少肉嫩，清蒸首选
- 青衣鱼：肉质细嫩，清蒸、红烧都可，价格比石斑略高
- 金鲳鱼：性价比高，肉厚刺少，香煎、清蒸都好吃
- 小管 / 鱿鱼 / 墨鱼：开海后正肥，白灼、辣炒都经典
- 杂海鱼：各种小海鱼混搭，煲奶白色杂鱼汤，鲜到掉眉毛
- 拟目乌贼：小众特色，花纹独特，肉质脆韧
贝螺类（15 + 种常见）
- 火山石蚝（蛋黄蚝）：✨涠洲岛独有特色！依附海底礁石生长，蚝肉厚实澄黄，口感接近扇贝但更鲜甜，蒜蓉蒸必吃
- 扇贝：便宜大碗，蒜蓉粉丝蒸永不出错
- 带子：个头大肉厚，清蒸、烧烤都可
- 花甲、蛏子、钉螺：宵夜标配，辣炒下酒
- 香螺、飞螺、响螺：螺类品种多，白灼、爆炒各有风味
- 鲍鱼：按个头卖，6-12 元 / 个不等，性价比高
- 沙虫：本地特色，号称 “海人参”，煮粥、爆炒都鲜，胆子小的慎试
✨ 涠洲岛独有的海鲜特色
- 火山石蚝：只有涠洲岛火山礁石海域才有，是别的地方吃不到的地道风味
- “16 岁的海鲜”：海岛独特的环海环境，海鲜不用长期打氧，离海即烹，锁住原生鲜甜
- 野生海捕为主：岛上大部分海鲜都是渔船近海捕捞，养殖品种少，海味更浓
下次上岛别只点皮皮虾了，石蚝、杂鱼汤、三眼蟹粥都试试，解锁真正的火山岛海味～
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