8道家常高蛋白菜！做法简单零难度，补蛋白长体力，全家都爱吃

不少朋友总发愁日常饮食蛋白补不够，要么觉得煎牛排做海参太麻烦，要么怕荤菜吃多了腻、孩子老人还咬不动。今天给大家整理8道随手就能做的家常高蛋白菜，不用复杂调料，厨房新手看一遍就能上手，每道菜蛋白含量拉满，长体力还不撑胃，全家老小都抢着吃。

一、凉拌黄瓜木耳

食材：黄瓜2根、干木耳1小把、大蒜5瓣、小米辣2个、香菜少许

调料：生抽2勺、香醋1.5勺、白糖半勺、盐小半勺、香油1勺

1. 干木耳冷水泡发1小时，剪掉根部硬疙瘩；锅中烧水，水开下木耳，大火煮2分钟，捞出立刻放入冰水过凉，挤干水分。

2. 黄瓜用刀背拍裂，切成小段，不要切太碎。

3. 大蒜切末，小米辣切圈，放入碗中，加入全部调料搅拌化开。

4. 把木耳、黄瓜、香菜放入大碗，倒入料汁，充分翻拌均匀，静置腌10分钟入味再装盘。

二、豆豉蒸排骨

【准备食材】:排骨，豆豉，土豆淀粉，小米辣，大蒜

【制作步骤】:①锅中油热，小火倒入豆豉碎，蒜末，小米辣碎炒出香味关火

②排骨洗净，吸干水分，加炒好的蒜末豆豉，适量生抽，蚝油，土豆淀粉，少许盐，胡椒粉，白糖抓拌均匀，腌制1小时以上

③腌制好的排骨平铺在盘子里，水开计时蒸15分钟即可

三、黑鱼豆腐汤

食材准备：黑鱼1条、嫩豆腐1块、生姜、小葱、食盐、料酒适量

推荐做法：

1、黑鱼处理干净，鱼骨切块、鱼片切片，鱼片加少许料酒和食盐抓匀腌制十分钟去腥入味；豆腐切小块，小葱切葱花。

2、锅中油热，下入鱼骨大火翻炒至变色，加入姜片爆香，倒入足量开水，大火煮开后转小火焖炖十五分钟，熬出浓郁汤底。

3、捞出煮软的鱼骨，下入豆腐块煮三分钟，再一片片放入腌好的鱼片，煮至鱼片完全变色熟透即可关火。

4、加少许食盐简单调味，撒上葱花提香，鲜美的鱼汤就做好了，清淡不腻、老少皆宜。

四、凉拌秋葵

食材：

秋葵、葱、蒜头、小米辣。

做法：

1、调料汁：碗中放葱花蒜末、小米辣、淋上热油，加两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、适量盐、少许鸡精一起搅拌均匀。

2、秋葵洗净，锅中烧水，水开放入秋葵，加适量盐和少许油，煮2-3分钟，捞出冷水冲洗一下。

3、秋葵去掉头尾，对半切开摆盘，不切开也行，淋上调好的料汁即可。

五、清蒸鲈鱼

食材

新鲜鲈鱼1条（500克左右）、生姜1块、大葱半根、小葱2根、蒸鱼豉油2勺、料酒1勺、食用油适量

详细做法步骤

1. 鲈鱼处理干净，去掉鱼鳃、内脏、腹腔里的黑膜，彻底冲洗干净。

2. 鱼身两面各划三刀斜口，方便入味和熟透。

3. 生姜一半切片、一半切丝，大葱切丝，小葱切段备用。

4. 鱼身里外均匀抹上一层料酒，鱼肚子和鱼身下垫上姜片、葱段，静置10分钟去腥。

5. 蒸锅加入足量清水，开大火把水完全烧开。

6. 水沸腾后放入鲈鱼盘，全程大火隔水蒸8分钟。

7. 时间到立刻关火，不要开盖，利用锅内余温焖2分钟。

8. 取出鱼盘，倒掉盘子里蒸出来的腥水，捡走蒸过的旧葱姜。

9. 在鱼身上铺上新的姜丝、葱丝，均匀淋上两勺蒸鱼豉油。

10. 锅中烧少许热油，油温烧热冒烟，直接淋在葱姜丝上激出香味，即可上桌。

六、香菇木耳炒白菜

所需材料：白菜1/2棵、干木耳50克、香菇200克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，木耳提前1-2小时用温水泡发，香菇切去根部洗净

2.将白菜剥开洗净，斜刀将白菜片成片，白菜梆和白菜叶分开放，白菜叶和白菜梆熟制时间不一样，分开放，先炒白菜菜帮根后炒白菜叶，这样熟制时间一致，保持白菜的口感脆嫩

3.将香菇切成条，木耳洗干净，撕成小朵

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香

5.下入香菇翻炒，将香菇炒制稍变软，下入白菜梆翻炒，炒至白菜梆稍变软

6.下入白菜叶和木耳大火翻炒1-2分钟，加入蚝油，生抽，少许盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

七、西红柿肉丸子汤

准备食材：猪肉馅、西红柿、鸡蛋、葱姜、淀粉。

做法步骤：

1、准备适量的猪肉馅放入碗中，加入葱花、姜末、1勺生抽、少许胡椒粉、1勺蚝油，打入一个鸡蛋，再加入1勺淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，腌制10分钟备用。

2、准备两个西红柿，顶部划十字花刀，用开水烫一下，轻松撕掉外皮，再改刀切成小丁。

3、起锅烧油，油热放入西红柿丁，小火翻炒至软烂出汁，倒入适量的清水，盖上盖子，大火煮开。

4、水开后转小火，用勺子将肉馅团成丸子，依次下入锅中，煮至丸子定型浮起，加入1勺盐、少许鸡精调味，搅拌均匀，最后撒上葱花即可出锅。

八、口蘑炒肉片

所需食材：新鲜口蘑300克，瘦猪肉150克，青红椒各半个，大蒜3瓣，生抽1勺，蚝油半勺，少许食盐、淀粉、食用油。

步骤：

1、口蘑洗净后切成均匀的薄片，瘦猪肉切成薄片，加半勺生抽、少许淀粉抓匀腌制10分钟，青红椒去籽切小块，大蒜拍碎切末备用。

2、锅中倒入少许食用油，开中火加热，先把腌制好的肉片倒进去快速滑炒。

3、炒到肉片完全变色、边缘微微发焦的时候，把肉片盛出来放在碗里备用，锅底留余油。

4、转中火倒入口蘑片慢慢翻炒，口蘑会自己析出大量水分，不要额外加水。

5、一直炒到口蘑的水分完全收干，表面微微呈现金黄的色泽，散发出浓郁的鲜香味。

6、把之前炒好的肉片倒回锅中，加入青红椒块和蒜末，开大火快速翻炒1分钟。

7、往锅里加入剩下的半勺生抽、半勺蚝油和少许食盐调味，翻拌均匀后立刻关火出锅。

这8道菜食材都在菜市场随手能买到，不用复杂工序，平时换着做给家人吃，不用靠补剂就能把蛋白补够，家里老人孩子体质壮，上班族下班吃完体力满满，连最近换季都很少感冒~