湖北
入秋后我嗓子就没利索过，早上起来喉咙里糊着一口黏痰，咳半天弄不干净，嘴里还有味儿。以前喝冰糖雪梨，润是润了，痰还在。水果店老板娘跟我说："你试试金桔，化痰比梨快多了。"
我买了两斤油皮金桔，连喝了几天，痰少了，嗓子透了，那股黏糊糊的感觉没了。金桔跟别的水果不一样，它那股辛麻味能把痰"化开"，从根儿上解决。
下面这三道金桔水，轮着煮了一个月，最管用。做法都简单，花不了十分钟。
第一道：金桔萝卜梨皮水
白萝卜皮和梨皮平时都扔了，其实两样都是好东西。萝卜皮顺气，梨皮润肺，配金桔化痰，对付黏痰特别快。
金桔八颗，盐搓表面（去蜡去农药），对半切开。雪梨一个，盐搓洗外皮，削皮留用（肉可以吃掉）。白萝卜也是，皮削下来留着，肉做菜。
金桔、梨皮、萝卜皮一起扔小锅里，加三碗水。大火烧开转小火煮三十分钟，汤色变黄、金桔软塌就行。放几块冰糖搅化，喝汤。
我连着喝三天，早上那口黏痰就没了。汤带萝卜微辣和梨的清甜，不难喝。
第二道：苹果金桔水
这道最温和，酸酸甜甜，家里有老人孩子的煮这个准没错。苹果养胃，金桔化痰，不伤脾胃。
金桔六七颗，盐搓洗净。先下锅煮三分钟捞出来（去表面涩味）。苹果削皮去核切小块，和金桔一起放养生壶，加水煮二十八分钟。
水是淡金色的，闻着香。甜味来自苹果和金桔，不用加糖。我家孩子咳嗽有痰时，我就煮这个当水喝，咕咚咕咚能喝一大杯。
第三道：甘蔗金桔水
甘蔗润燥，金桔化痰，秋天最该喝这个。喝完喉咙特别舒服，像被洗过一样。
甘蔗买的时候让摊主削皮砍段，回家切小块。金桔洗干净对半切开。一起下锅加水，水开煮二十分钟。甘蔗自带清甜，不用放糖。
关键选金桔别买大个光滑的滑皮金桔，买老式油皮金桔，个头小、皮上有密密麻麻小油点，咬一口有辛麻味。那股味才是化痰的关键。
我晚上煮一锅当夜水喝，夜里不干咳，早上起来没痰。
金桔的挑法： 捏着硬实的才新鲜，软塌塌的放久了。籽不用去，一起煮效果更好。
嗓子有痰喝第一道，三天见效；家里老人孩子喝第二道，温和不刺激；嗓子干痒喝第三道，润得最透。金桔比化痰药强多了，秋天煮起来，肺里清清爽爽。
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