这头鹿蹚出增收新业态｜全省鹿产业发展研讨会侧记

盛夏的涟江河畔，一阵清亮的鹿鸣声从贵州广济堂种鹿养殖示范基地的林间传来。数十头梅花鹿踏着露水奔向食槽，棕红色的身影在绿林间格外醒目，引得前来参加全省鹿产业发展研讨会的代表们纷纷举起手机。8月18日，以“生态鹿业·贵药兴农”为主题的全省鹿产业发展研讨会在黔南州惠水县召开，来自中国畜牧业协会鹿业分会专家、全省农业、中药材和梅花鹿养殖从业者等齐聚一堂。记者从会上获悉，目前全省养鹿场已有30多家，年出栏鹿4000头，年总产值1亿多元，一头头梅花鹿正从黔中山地跑出一条特色产业新赛道。

林间鹿鸣，生态优势化作产业底气

清晨，惠水县岗度镇的贵州广济堂种鹿养殖示范基地，技术员轻唤几声，原本散落在林间的梅花鹿便成群结队地聚拢过来，争食青绿饲料。公司董事长黄勇介绍，养殖场分为圈养和散养两个区域，散养能够提升肉质和鹿茸品质，圈养则能减少疫病传播。“仔鹿成活率98%，公鹿平均体重能达125到150公斤，比北方公鹿高出19%。”黄勇一边投喂一边说。

这样的场景并非偶然——贵州气候与全球最大养鹿国家新西兰相似，山地林地资源丰富，已查明鹿科动物饲料3200余种，可实现四季青绿饲料喂养；独特的半散养模式让鹿群发病率低于1%。作为西南地区唯一的种鹿场所在地，惠水县依托贵州广济堂打造的万亩标准化养殖基地，在存栏规模、良种繁育、标准化建设等方面走在全省前列，为全省鹿产业提供了看得见、可复制的实践样板。

“鹿作为动物药材，贵州发展优势明显。”省中药材专班负责人在会上介绍，省委、省政府高度重视中药材产业发展，将中药材作为特色优势产业重点打造。截至2025年底，全省中药材采收面积269.71万亩、产量165万吨、一产产值462.49亿元，面积居全国第二，产量产值居全国前五。在这样的大盘子中，鹿产业依托生态优势和养殖基础，正成为“贵药”家族中极具潜力的新成员。与会专家表示，贵州把生态优势转化为养殖优势，用“林下空间”换“产业空间”，走出了一条不与粮争地、生态效益与经济效益兼顾的特色路子。近年来，省农业农村厅累计投入240多万元，开展梅花鹿种源引进、高繁技术研究等，惠水种鹿养殖示范基地已被认定为梅花鹿核心育种场，成为西南地区重要的梅花鹿繁育基地。

全鹿开发，一头鹿身价倍增

走进贵州广济堂药业的生产车间，鹿茸切片机正轻快运转，一片片薄如蝉翼的鹿茸饮片被整齐码放在烘干架上；另一侧，鹿血、鹿骨、鹿筋等副产品分别进入不同生产线。展示厅内，鹿血酒、八珍鹿胶糕、鹿角霜粉、鹿胶、鹿茸粉等产品琳琅满目，吸引参会代表驻足品尝。省中药材专班负责人介绍，贵州鹿产茸量较东北每头多1公斤左右，且有效成分、微量元素含量高。目前全省已实现全鹿产品开发，研发新型中药饮片6种、普通饮片7种，中成药1个，保健食品3种、鹿系列食品100余种，获国家专利29件，部分产品已进入广东、江苏医保目录。

“梅花鹿全身都是宝，关键在于能不能吃干榨净。”黄勇指着展台上的产品说。从鹿茸到鹿肉，从药用饮片到保健食品，贵州鹿产业的增值链条正在拉长。贵州广济堂发挥技术推广服务优势，采取“公司+基地+农户+推广+旅游”的经营模式，以鹿为原料生产的保健食品鹿血酒、八珍鹿胶糕等产品畅销全国各地，带动周边农户共同致富。市场需求同样提供了广阔空间：2021年我国进口鹿茸及粉末859吨、鹿肉及其他副产品897吨，其中70%来自新西兰；据行业估计，国内每年鹿茸缺口约1200吨，鹿肉及其他产品缺口约3000吨。政策层面，2020年梅花鹿、马鹿列入《国家畜禽遗传资源目录》，从保护动物变为可人工养殖的畜禽品种；2023年我国对新西兰农产品特殊保障措施结束，国产鹿产品迎来更大增长空间。多重利好叠加，让贵州鹿产业从“养得好”向“卖得好”加速迈进。

以鹿为媒，全产业链激活山地经济

站在养殖场后面的竹林边，黄勇向记者描绘起下一步的规划：“把这片竹林充分利用起来，在里面饲养宠物鹿、喂养鹿，游客来游玩时可以跟它们接触。还要建设接待中心，搭建帐篷，开展露营旅游，让游客与大自然亲密接触。”不远处，几头小鹿正在林间追逐嬉戏，这幅画面让不少参会代表驻足良久。据了解，种鹿养殖示范基地还将建成集鹿文化体验、鹿工艺品加工展示、农业休闲观光、游学、特色餐饮、旅居康养等为一体的产业园，让贵州游客足不出“黔”，就能体验不一样的“鹿”生活。

研讨会现场气氛热烈，惠水县相关负责人以“以鹿为媒、以鹿兴业、以鹿聚智”发出诚挚邀请，不少企业家代表就鹿产品精深加工、鹿文化休闲旅游等项目现场对接。惠水地处黔中腹地，素有“黔中粮仓”美誉，耕地总面积64万亩、林地254万亩，农业发展条件得天独厚。近年来，惠水锚定“农业强县”战略定位，构建起以优质大米、精品蔬菜为主导，以小黄姜、鲟鱼等N个特色产业为支撑的“1+1+N”现代农业产业体系。当地希望将鹿产业融入这一体系，成为惠水特色产业矩阵中一张独具辨识度的新名片。

“我们期待探索‘养殖+加工+文旅’的全产业链发展模式，把精深加工、冷链仓储、品牌营销全链条布局在惠水，让惠水不仅成为优质鹿源的第一车间，更成为鹿产品高值化加工的核心基地。”惠水县相关负责人表示。去年11月，省“十五五”种业发展规划调研组曾深入贵州广济堂种鹿养殖示范基地开展实地调研，这也为惠水鹿产业发展增添了底气。省中药材专班负责人表示，发展梅花鹿产业条件好、效益高、需求大，是助力乡村产业振兴的好选择，希望以本次研讨会为新起点，做强做优林下生态鹿业，以特色产业提质增效，为乡村全面振兴夯实产业根基。

会议结束时，不少代表仍围在鹿产品展台前交流洽谈，几头梅花鹿悠闲地在林间踱步。从林间奔跑的梅花鹿，到车间里的全鹿产品，再到惠水“1+1+N”产业体系中的崭新拼图，贵州鹿产业正以生态为底色、以全产业链为路径，蹚出一条“一头鹿带活一方经济”的山地特色农业发展新路。

天眼新闻记者 邓钺洁

编辑 张云开

二审 刘悦

三审 刘皓