冰杯，何以成为今夏最火掘金赛道？

作者｜刘懿

编辑｜田甜

以前谁会专门为一杯冰花钱？奶茶店里冰块只是免费配料，随手就加；便利店里冰杯缩在冰柜角落，给雪糕当背景板。

可这个过去只负责给饮料降温的小透明，居然悄悄站上了今夏冰饮C位。

市场监测机构马上赢数据显示，2026年第二季度，冰杯线下销售额同比大涨94.43%，规模接近2024年同期的17倍。小红书上“冰杯”相关话题讨论接近40万，浏览量突破1.2亿。

平平无奇的冰杯竟成了今夏新宠，它是如何逆袭的？

茶饮商超集体下场

冰杯这股风，最开始是网友薅羊毛薅出来的。

有人点一杯浓缩冰美式，回家加冰拆成两杯喝，主打花一份钱享受两份快乐。社交达人们还把自制方法发到小红书分享，冰美式气泡特调、养乐多果饮两大基础配方迅速刷屏。

玩着玩着大家发现，省钱只是基础，DIY才是灵魂。

手握一杯现成冰杯，搭配苏打水、养乐多、果汁、瓶装茶，就能在家复刻奶茶、自制微醺调酒。

冰块这回给年轻人递了个“半成品剧本”。不用复杂手艺，就能解锁专属特调。自制的成就感，远比省的几块钱更上头，顺便带火了一批瓶装饮料。

冰杯的万能搭配公式。（图源：小红书@崔姐姐的减脂日记）

于是，茶饮品牌们再也按捺不住，纷纷加入卖冰大军。

古茗顺势上架售价1元的“一杯冰水”；蜜雪冰城加量不加价，1元便可拿下660ml大容量雪王冰杯。

但并非所有品牌都遵循极致性价比路线，同样是卖冰，喜茶、瑞幸就走出了不一样的路子。

喜茶把冰做成了“表演”。它在上海国金中心开了一家“炒冰实验室”，全透明厨房里店员现场手持铁铲炒制，将自家经典的芒芒甘露、芭乐莓改造成鲜果手炒冰，一杯卖28到33元，排队2小时才能吃上。

喜茶炒冰。（图源：小红书@星星宇宙）

瑞幸更绝。以前总被吐槽“全是冰、没咖啡”，这回干脆自黑到底——推出“全冰去水”系列，满杯冰块加浓缩，把网友吐槽做成爆款，小黄油美式、全冰黑巧美式火到一杯难求。

茶饮赛道打得火热，商超也不愿错过这波风口。

作为较早入局冰品赛道的商超，盒马选择把酒吧搬进卖场，围绕微醺自调开发出多款冰块产品。今年6月，盒马更是上架了专为世界杯观赛定制的“慢融足球冰”。数据显示，世界杯开赛后其慢融系列冰块销量周均环比增长220%。

盒马采购坦言：“这几年，是冰杯带动了酒水增长。”可见对盒马而言，冰杯已摆脱配角地位，晋升为专业细分品类。

不止商超，便利店也把冰杯摆上了冰饮区最显眼的位置。

从冰柜角落到黄金C位，这个小透明终于被看见了。

冰杯的逆袭，其实是消费逻辑的转变。年轻人买的不只是冰块，是花几块钱就能有一杯特调的成就感，是“我也能当咖啡师”的参与感。而冰杯恰恰用最直接的路径，接住了年轻人对性价比和情绪价值的双重需求。

冰杯的钱好赚吗？

十几年前冰杯刚引进国内那会儿，运输损耗大，市场教育也才刚刚起步，属于大厂看不上、小厂做不来的冷门生意。

转折发生在2021年，盒马推出首款纯冰冰杯和750克冰袋，意外发现冰杯复购率远高于大部分冰品。

这说明年轻人不是不愿意花钱买冰，而是需要“即取即用”的便利感。

市场就此起势。2023年农夫山泉入局冰杯，并在杭州等城市小范围试点；2024年，雪王带着一元冰杯强势杀入赛道。

《2025中国都市消费行为白皮书》数据显示，冰杯品类销量连续两年增速超300%。奥纬咨询联合美团闪购还做出预测，2026年国内冰品冰饮即时零售整体市场规模有望突破630亿元。

冰杯的市场蛋糕看着足够大，但这份钱，真的好赚吗？

这得看是谁赚。

拿瑞幸来说，一杯450ml的全冰黑巧美式，整杯重量489g,咖啡+黑巧浓缩液+液体奶酪合计仅195g，冰块重量占比达到60%。正因如此，网上评价两极分化，有人追捧这种喝法，也有不少网友吐槽这是变相偷工减料。

但如果你看过瑞幸今年第二季度的财报，就能理解“全冰去水”产品背后的现实考量。

8月3日瑞幸发布今年第二季度财报：总净收入158.86亿元，同比上涨28.5%；GAAP净利润14.86亿元，同比增长16.1%。利润增速比收入增速低了12个百分点。原因很简单，各项成本都在大幅上涨，物料、房租门店运营成本涨幅均超30%，营销推广费用更是大涨56.1%。

要知道瑞幸如今在全球已经开出了3.6万家门店，任何一款产品成本上抠出来一点，再乘以全球门店的销量，就能省出一大笔钱。

但不是所有品牌都能这么玩，因为冰杯本身利润就薄得吓人。商店卖的160克冰杯，平均出厂价只有1元左右。其中用来冻冰块的开销（制冰用水和制冰能耗）成本只占35%，真正烧钱的反而是杯子。

而冰杯用的杯子要求特别高：既要扛住零下20℃冷冻不裂开，又要运输途中挤压不变形。这类食品级抗冻塑料的成本，比我们平时喝矿泉水用的普通PET塑料高出50%以上。再扣除运输、仓储、人工等各项成本，每个冰杯的利润只剩下可怜的0.1元甚至更低。

既然单品不怎么赚钱，品牌们的意图自然不在卖冰本身，而是把冰杯当成引流和撬动其他消费的钩子。

就拿农夫山泉来说，不少年轻人买完冰杯，会顺手搭配果汁、瓶装茶、咖啡液DIY。品牌便抓住这一需求，推出“买饮料加1元换冰杯”活动，借冰杯带动其他产品的销量。与此同时，农夫山泉本身手握水源、全国冷链以及成熟的经销商网络，不需要重新搭建整套体系，新增投入就能控制在较低水平。

蜜雪冰城推出1元冰杯，则完全是另一套逻辑。它本身不缺客流，更看重社交平台的传播热度，借此巩固亲民人设，消费者还能顺带买走奶茶和冰淇淋。

雪王1元冰杯。（图源：小红书@妤见Nail）

2024年雪王首次推出1元冰杯时，可能事先都没想到，1元冰杯火到一不小心得罪了两拨打工人。

一拨是兴冲冲前来购买冰杯的顾客，时常遭遇缺货、拒售；一拨是日常工作本就连轴转的门店店员，还多了应付大量冰杯的任务，要知道1元冰杯本就没有给门店留下多少利润。

此外，容易被忽略的一点是，制冰设备好坏直接影响到制冰效率。而蜜雪做的是薄利多销的生意，使用的制冰设备也是成本较低的传统冰板式制冰机，制冰效率较低。

冰杯如此火爆，门店只好外采冰块，结果4元一斤的外购冰，却只能做出1.2杯售价1元的冰杯，明摆着是亏本生意。

因此“雪王冰杯”刚上线时没有限购，爆火之后即便加上单人限购规则，许多门店依旧亏损。今年售卖雪王冰杯的门店则明显变少，大量门店宁可挨骂也要下架既赔本门店自身也不需要这份吆喝的产品。

看来，靠冰杯引流这件事，也不是光便宜就行得通。

冰杯的B面

雪王1元冰杯的困境只是冰杯热潮的一个侧面。更大的问题，则藏在行业深处。

首先，冰杯市场热度高涨背后，价格战愈演愈烈。盒马基础冰杯的价格已经从最初4.9元下调至2.5元，叮咚买菜数据则显示，今年主流冰杯价格同比下滑30%—40%。

小超市6个冰杯只要9.9元。（图源：小红书@凶猛小熊猫）

但另一面，冰杯入行门槛不高，据统计国内现存制冰相关企业已达4.25万家。

头部企业尚可依靠庞大规模摊薄成本，但绝大多数中小作坊并不具备规模优势。在利润被不断挤压之后，偷工减料便成为部分商家的生存手段：简化净水消杀流程，个别作坊甚至直接用自来水制冰；在储运环节，冷柜温度不达标则会造成冰块反复冻融，加剧微生物污染风险。

这类食品安全问题已被多次曝光。比如近期网红品牌“冰极限”委托代工厂生产的食用冰，就因冷库设备故障、储存温度波动出现菌落总数超标，共计8000袋问题产品流入市场，最终未能完成实际召回。再如今年3月广西冰极川委托代工的“摇摇冰”冰杯同样被检测出菌落总数不合格，两批次超四百杯产品大多已经售出，未能召回。

比食品安全更棘手的，是冰杯这一行连一个像样的产品标准都没有。

目前市面上多数纯冰杯执行的是推荐性行业标准QB/T 8022-2024《冷冻饮品 食用冰》（2025年10月1日起替代了旧的SB/T 10017-2008），但不具备强制力。

唯一覆盖食用冰的强制性国标是GB 2759-2015《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》，但这份标准明确写着“不适用于现制现售的冷冻饮品”。也就是说，奶茶咖啡店自制冰杯、便利店卖独立冰杯，食品安全应当如何监管，依据仍不够清晰。

冰杯毕竟不是普通冰块，它是直接入口的食品，是每天几百万人饮用的快消品。这杯冰想要走得更远，光靠市场热度不够——标准要补齐，监管要跟上。

只有规模增长和品质安全两条腿走路，这杯冰的市场才能真正做大，融入消费者日常生活中。