北京
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本文转自：人民网
8月19日，吉林粮食品牌产业发展大会召开，国家粮食和物资储备局科学研究院粮油加工研究所所长吴少堂围绕“全谷物大健康产业发展方向”作主旨发言。
吴少堂指出，我国食物消费正从“吃得饱”向“吃得好”“吃得营养健康”转变。2024年12月，七部门联合印发《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》。全谷物去除外壳后保留完整种皮、胚乳和胚，全谷物食品全谷物含量需≥25%。相较于精米白面，全谷物留存更多膳食纤维、B族维生素等营养活性物质，合理摄入可降低部分慢性病患病风险。
他表示，发展全谷物已上升为国家战略。发展全谷物是推进节粮减损、建设“无形良田”的重要抓手，也是推进健康中国建设的重要举措，同时可破解粮食加工产能过剩、同质化竞争等行业难题，实现产业提质增效，国际上也已有大量全谷物相关实践。
根据行动计划，要推动全谷物消费与经济社会发展水平相匹配，实现供给与消费平衡。“十五五”阶段将通过宣传引导、标准引领、科技创新、产业提升四大路径，强化科技、科普、标准、政策供给，研发口感更佳、方便易存的产品，推动全谷物融入大众日常三餐。
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