广西
作者：钟茶
——从南京章程到上海封样：1937–1954 把尺子刻第一道线
1937年5月1日，南京。实业部主持召开中国茶叶股份有限公司创立大会，吴鼎昌主持，周诒春任董事长，寿景伟任总经理，官商合筹股金二百万元，章程里写下一句此后八十九年没改过的话："提高品质，确定标准，改进产、制、运、销，拓展贸易，复兴茶业。"十天后，总办事处在上海北京路225号垦业大楼挂牌。
彼时中国茶在西方市场已滑到谷底——洋行评茶、洋行定价，国内茶号"作伪掺杂，品质日劣，标准毫无"。中茶一出生，就不是一家普通茶庄，而是被国家交付了"定规矩"职能的国有专业公司。卖茶是表象，立标是内核。
一、战火里先让中国茶不被当劣货
中茶初创即在祁门、平水、修水、武夷、马桥、羊楼洞设示范茶场，上海设精制厂，"从各地收购毛茶按规定标准进行加工"。抗战军兴，外销断链，中茶转做边销、军需、易货。1938年6月《管理全国茶叶出口贸易办法大纲》颁布；中茶在湖南安化仙溪、小淹、江南等十余处设初制厂，1939年彭先泽在安化江南试制黑砖茶获财政部贸易委员会检验合格，1940年3月湖南省茶业管理处砖茶厂开工压制。1938年云南方面，中茶与云南建设厅、富滇新银行合组云南中茶贸易公司，在佛海（今勐海）设厂制砖茶、外销红茶，顺宁实验茶厂由冯绍裘创制滇红。
这一段的标准化是"救火式"的：中央公司统一收购、统一加工、统一出样，把"按样说话"钉进产业链。标准样不是写在纸上的，是安化黑砖压出来那一块、滇红工夫筛出来那一筛——能换外汇、能援前线、能在洋行面前站住价。
二、1950：新中国第一部茶检标准从中茶笔下走出
1950年3月，北京，中央贸易部第一届全国商品检验会议。吴觉农（时任中茶首任经理）、蔡无忌、黄国光、戴啸洲、尹在继五位茶检专家到场，尹在继执笔新中国第一部《茶叶出口检验（暂行）标准》与《茶叶产地检验实施办法》，经部党组审批实施。同年起在杭州、屯溪、祁门、福安、福鼎等25个主要茶区设产地检验站，1952年明令禁绝茶叶着色——流传几十年的"着色茶"由此绝迹。
1951年上海商检局牵头对沪、汉、穗、渝商检人员集训，尹在继会同汤成、裘览耕培养五十余名茶检骨干，统一评茶目光。文字标准第一次有了"人"来认。
三、1953：全国统一毛茶分级样下到产地
1953年，中茶总公司配发"中准标准样"（精制率70%为基准），全国统一内外销红绿毛茶分5级（三级为中准）、乌龙与老青茶3级、黑毛茶4级；分公司把分级样配价格对照表发到产地收茶站，评茶员集中"典型开秤"对样定价，私商茶由供销社代收按样论价。文字标准由此第一次变成"产地茶农看得见、收茶站用得着"的实物。
四、1954：上海小楼里封样，中国外销茶"凭号买卖"
1954年，国家商检总局与中茶总公司联合发文，在上海成立"中国茶叶分级研究小组"，尹在继任组长，向耿酉、高桂英、聂成、廖润初、徐锡堃为组员，上海与武汉商检局、中茶华东与中南区公司派员参加。奋战一年多，产出三件硬货：
一整套红绿茶各类各级实物贸易标准样茶（珍眉、贡熙、珠茶、工夫红茶等）；"茶号"编码——首位表茶类、次位表等级、后位表批次厂别，外商报号即可成交，不必每笔寄样；《实施办法》规定每隔三年由中茶总公司主持全国换配新样，商检、成交、到岸三方各封等量样作对样依据。
尹在继后来总结：改变了我国茶叶"无规格、无等级、无标准，任洋人宰割"的局面。这套"中茶总公司主持换样、产地厂按样加工、商检按样检验、外贸按茶号成交"的四联单，是中国外销茶"凭号买卖"的起点，也是此后七十年中国茶叶标准体系的母本。
1937年南京章程里"确定标准"四个字，到1954年上海封样那几只铁罐，中间隔的不是口号，是十七年连续不断的换样、审样、禁伪、禁色。中茶做标准的贸易标准层，到此钉死。
参考文献
[1] 实业部. 中国茶叶股份有限公司创立会会议记录[Z]. 南京: 中国第二历史档案馆, 1937.
[2] 尹在继. 茶叶检验茶情一生[N]. 人民网, 2015-08-14.
[3] 中国供销合作网. 尹在继:为茶叶事业奋斗[EB/OL]. 2009-09-25.
[4] 上海通志·茶叶志[Z]. 上海: 上海社会科学院出版社, 2005.
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