江苏
南通特色吃食不少
却很难走出省外
SPECIALTY LIST
麻虾酱、醉泥螺、藿荷、
冷蒸、花露烧、缸爿、草鞋底、
窨糕、西亭脆饼、文蛤
单看名字外地人一头雾水
南通人一眼全是乡愁
01
滩涂江海鲜味
麻虾酱：海安本土小虾慢熬，鲜醇下饭，水土独特别处复刻不出。
醉泥螺：黄海滩涂特产，酒渍脆嫩，咸鲜口味更贴合本地人。
文蛤：号称天下第一鲜，本地滩产肉质清甜，简单白灼就足够美味。
02
时令限定
冷蒸：
初夏麦收才有的限定小吃，一年仅十余天能吃到，青麦蒸熟自带谷物清香。短暂的赏味期，是专属于南通人的季节浪漫。
蘘荷：
夏秋限定本土时蔬，紫红色花苞自带清冽草本香气，家常经典搭配蘘荷炒毛豆。风味辨识度极强，爱它的人顿顿少不了，外地朋友大多吃不惯，是专属于江海乡野的小众鲜味。
03
本土非遗酒
花露烧：
南通方言里 “花” 意为混合，米酒搭配烧酒经十三道工序、三年陈酿而成，市级非遗，百年酒坊代代传承，是老一辈家宴常备口粮酒。
04
老城烟火点心
缸爿、草鞋底：天生港老牌烧饼，焦香松软，本地人早餐标配；
石港窨糕：节令限定软米糕，清甜不腻；
西亭脆饼：层层酥香，大多本地人自留解馋，很少当作伴手礼外送。
小众风味，不必迎合所有人
这些美食紧紧绑定南通水土：海鲜依托黄海滩涂，蘘荷长在本地田埂，冷蒸依附麦收时节，点心扎根街巷早餐摊。
它们像自家家常菜，不用迎合各地口味，同乡爱吃、游子惦念，就足够珍贵。
南通特产很难出圈
绝非味道不好！
只是自带浓厚本土印记
方言取名、赏味期短、口味小众
不必强求全国皆知
这份江海烟火
留给懂它的人刚刚好~
本期话题
(1)离开南通后，哪道本地美食最让你牵挂？
(2)身在异乡的你有没有网购过家乡美食？
(3)有没有和其他人推荐过家乡美食呢？
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