黑龙江
老辈人常说，头伏祛湿，末伏存阳。末伏作为三伏阶段最后的调养窗口，正值夏秋交替，体内阳气逐步转入收敛状态。整个夏天长期待在空调房，频繁吃冰饮，大量食用瓜果，很容易持续消耗自身阳气，寒湿也容易停留在脾胃当中。
很多家庭早餐习惯天天安排水煮蛋，可末伏调养不能一味追求清淡饮食。过于清淡的食物起不到补养阳气的作用，性质偏凉的食材还会持续损耗元气。长期保持这类饮食习惯，容易造成阳气不足，脾胃虚寒。等到秋天到来之后，不少人会明显感觉畏寒乏力，胃部不适，大便不成形，换季阶段生病概率也会明显上升。
末伏调养要抓住一个重点，做到温而不燥，补阳固脾。不用完全舍弃水煮蛋，只是可以适当调整早餐方案，搭配四道温和滋补的家常食谱。帮助身体生发阳气，养护脾胃，逐步排出伏天积攒下来的寒湿。抓住末伏这段时间调理，储备足够元气，平稳度过夏秋换季，大人和孩子都能适用。
第一道，红枣桂圆蒸山药。这道食谱性质温和，不容易上火，很适合早上食用。准备一根铁棍山药，四颗红枣，五颗桂圆，少量冰糖。山药去皮切段之后放进清水浸泡，避免氧化变色。红枣去核切小块，桂圆剥壳去掉果核。全部食材码放进蒸碗，撒上少许冰糖。蒸锅水烧开之后，中火隔水蒸二十分钟，蒸至山药软烂就可以出锅。山药养护脾胃，帮助恢复脾胃阳气，红枣和桂圆搭配在一起，能够驱散浅层寒气，补充气血。
第二道，生姜糯米暖身粥。适合体内湿气偏重，白天容易疲惫犯困的人群。准备六十克圆糯米，两片生姜，两颗红枣，少量枸杞。糯米提前浸泡二十分钟，减轻脾胃消化压力。清水烧开后下入糯米，姜片和红枣，小火熬煮半小时。出锅前放入枸杞焖五分钟即可，不喜欢甜食可以不放糖。糯米比普通大米更适合温补脾胃，生姜能够驱散寒气。湿气夹杂寒气的阶段，单纯祛湿效果有限，温阳才可以从根源化解体内湿气。
第三道，葱油焖嫩鸡。属于温补类荤菜，适量食用可以补足身体消耗的能量。准备半只三黄鸡，一把小葱，五片生姜，少量食盐和生抽。鸡肉切块冷水下锅焯水，去除血水之后冲洗干净。锅底铺上姜片和葱段，直接放上鸡块，淋入少量调料，不用额外加水。盖上锅盖中小火焖煮二十五分钟，最后大火收一下汤汁。鸡肉可以益气补虚，葱姜搭配能够疏通阳气，这道菜少油不燥热，不容易加重肠胃负担。
第四道，南瓜莲子固阳羹。兼顾温补和润燥，不容易滋生虚火。两百克老南瓜，二十克莲子，五十克小米。莲子提前浸泡半小时，去掉莲芯。所有食材一同下锅，水开之后小火熬煮三十五分钟。南瓜煮软之后可以轻轻压碎，做成绵密的羹状。老南瓜能够益气养脾，莲子安神固本，这道羹重点在于稳固阳气，减少阳气无故耗散，改善体虚乏力，心神不宁这类情况。
末伏调养讲究善始善终。水煮蛋优势在于补充蛋白质，却不具备温阳健脾的作用。抓住末伏十几天时间，合理调整日常饮食，坚持温和食补。阳气充足，脾胃状态稳定，进入秋冬之后不容易怕冷，身体素质也能稳步提升。
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