广东
台风过后，山上、草地里的野蘑菇又开始疯长，不少人还拍了视频上传社交媒体，还有一些人让AI去鉴别是否有毒，但AI鉴菇真的靠谱吗？
前段时间，浙江诸暨一名男子就因为吃了经AI识别为“无毒”的蘑菇后被紧急送入ICU。
中招的男子姓王，出事前发现自家附近长出很多新鲜的野蘑菇，于是就采摘了一些。
为了安全，下锅之前王师傅还专门拍照让AI进行了识别，看到认证无毒后，中午就把蘑菇下锅煮了吃掉。
吃完的前几个小时还一切正常，可到了下午5点，王师傅肚子开始不舒服，疯狂跑厕所，水样便接连5次，紧接着双上肢酸痛，全身像被抽空了力气。
觉得不对劲，家属赶紧把王师傅送到诸暨市人民医院。
检查结果触目惊心，王师傅的肌酸激酶高达28771U/L，高出正常值的100倍，酸中毒、高乳酸血症接踵而至，这说明他已经出现急性肾衰竭和横纹肌溶解，被紧急送入ICU。
在进行“尽快排出毒素、对症治疗、保护器官功能”等一番治疗后，目前王师傅已经康复出院。
五种蘑菇AI看错了两种
AI对蘑菇的识别能力究竟如何？都市快报记者找了5种野蘑菇，通过视频通话功能进行AI辅助辨认。
AI给出的判断依次为：黄白雅典娜小菇、白小鬼伞、硬柄小皮伞、大青褶伞以及大盖小皮伞。其中，部分品种明确标注含有毒性，另有部分提示与某些剧毒蘑菇相似，但均明确建议不可食用。
随后，经中国菌物学会科普工作委员会主任委员、浙江大学生命科学学院食药用菌研究所常务副所长林文飞鉴定，实际种类依次为黄白雅典娜小菇、硬柄小皮伞、大青褶伞、裸脚菇，其中两朵实为同一品种。
专家鉴定与AI识别结果相比，5种蘑菇存在两处差异，AI所说的白小鬼伞实为硬柄小皮伞，大盖小皮伞实为裸脚菇。
当更换不同的手机对同一种菌类进行识别时，个别品种结果存在差别。以第2个品种为例，两台手机给出的结果分别为白小鬼伞和皱盖囊皮菇，均与专家鉴定的硬柄小皮伞结果不符。
雨后野蘑菇大量冒出，
怎么区分有毒无毒？
专家：不认识的一律不采不吃
浙江大学生命科学学院食药用菌研究所常务副所长、中国菌物学会科普工作委员会主任委员林文飞表示，“这两天去过杭州部分小区，也在西溪湿地采摘到了20多种菌类，从目前采摘到的菌类看，一半以上是有毒的。”
这些毒蘑菇并不是藏在深山人迹罕至的地方，而是在公园草地边上、小溪旁边，普通人伸手就能够到，很容易被路过的市民发现。
市民野外采摘菌类，一定要先学会识别。
“第一条红线，只要是自己不熟悉、无法百分百确定品种的野生菌，一律不采、不吃；第二条，如果确认是熟知的可食用菌，下锅沸水煮开后，必须持续炖煮20分钟以上，菌类多糖含量很高，炖煮时会冒出大量泡沫，充分煮透析出泡沫，能大幅降低食用风险；第三条，记住毒蘑菇典型外形特征，同时长有菌盖、菌环、菌托，也就是民间说的‘戴帽子、系围裙、穿靴子’，三种结构齐全的蘑菇，再像可食用菌也不能碰。”
万一不慎误食有毒野生菌，不同毒素引发的中毒反应，处理方式天差地别。
中国菌物学会菌文化分会荣誉主任委员、从事野生菌科普三十多年的韩省华说，大部分误食属于肠胃型中毒，症状就是呕吐、腹泻，人意识清醒的情况下，及时催吐、洗胃就能快速缓解，治疗简单、恢复快；但神经性、溶血性毒蘑菇非常凶险，严重时还会损伤肝肾器官。
韩省华建议，野外采摘菌类，最好单独留存一两朵完整蘑菇，同时拍下清晰照片保存。一旦身体出现不适，带着菌子样本和照片就医，医生能第一时间判定菌种、毒素类型，精准对症治疗，避免过度治疗造成身体额外负担。
林文飞说，不要相信“颜色鲜艳才有毒”，很多剧毒蘑菇外表灰白朴素，和菜市场蘑菇长得很像，甚至连不少有经验的人都容易认错。
不认识的野生蘑菇
不要采，不要吃
这是最安全的准则
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来源：都市快报
编辑：郭强仔
责编：李锋
监审：黄柏琳
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