浙江
蚂蚁庄园教育：我国哪个菜系以“清而不淡，注重食材本味”为突出特点？A、鲁菜 B、粤菜；以下哪一项是我国北方干旱地区丹霞地貌的典型代表？A、福建泰宁水上丹霞 B、甘肃张掖七彩丹霞；这些都是蚂蚁庄园教育的题目。
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蚂蚁庄园教育题目汇总
以下哪一项是我国北方干旱地区丹霞地貌的典型代表？
A、福建泰宁水上丹霞
B、甘肃张掖七彩丹霞
我国哪个菜系以“清而不淡，注重食材本味”为突出特点？
A、鲁菜
B、粤菜
蚂蚁庄园教育答案解析
以“清而不淡，注重食材本味”为突出特点的菜系是粤菜，其中尤以顺德菜最具代表性。
粤菜是中国传统四大菜系之一，由广州菜（广府菜）、潮州菜（潮汕菜）和东江菜（客家菜）三大地方风味组成。其最鲜明的味觉特质被概括为“清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻”，追求在清淡中见真味，在简约中显功力。
广东地处岭南，背山靠海，物产极为丰饶。夏长冬短、气候炎热的环境，使得粤菜在调味上天然趋向清淡——少用辣椒等辛辣作料，不会大咸大甜，只用少量姜葱蒜做“料头”，最大限度保留食材自身的鲜美。
这种“清中求鲜”的追求，既符合岭南的气候特点，也与现代营养学的理念高度契合。
“清而不淡”看似矛盾，实则蕴含着粤菜独特的烹饪哲学。“清”指的是调味上的克制——不靠浓油赤酱、重辣重咸来掩盖食材本身的味道;“不淡”则意味着味道绝不寡薄，而是通过精准的选材、恰当的火候和巧妙的搭配，将食材的本味激发到极致。
以顺德菜为例，作为粤菜最重要的发源地之一，顺德菜以“清、嫩、爽、滑、真”五种口味为代表，讲究保留和提升食材本味，突现清淡鲜美的至高境界。顺德厨师擅长蒸、炒、脍、灼、焗、酿六种核心技艺，善于根据食材的不同特性因地制宜，创造出鲜味十足的特色菜品。
粤菜对食材本味的追求体现在多个层面：
在选材上，粤菜讲究“不时不吃”，即严格按照时令选择最佳食材。吃鱼有“春鳊秋鲤夏三犁，隆冬鲈”的说法;吃虾讲究“清明虾，最肥美”;吃蔬菜要挑当季的“时菜”。不仅讲究时令，还特别注意选择原料的最佳部位。
在烹饪上，粤菜强调“以食物来调味增香，以本味来增味”。例如顺德名菜“均安蒸猪”，仅用盐、糖、酒、陈皮调味，通过控制火候让猪肉吸收调料香气，同时保持肉质鲜嫩，既避免了浪费，又突出了食材本味。
再如白切鸡、白灼虾等经典菜品，烹饪手法极为简洁，完全依靠食材本身的新鲜度和厨师对火候的精准把控来呈现美味。
在调味上，粤菜虽然调味品种类繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜，但核心原则是“不抢味、不压味、各展其长”，让每一种食材都能在盘中充分展现自己的风味。
值得一提的是，淮扬菜和苏帮菜同样注重本味，但风格有所不同。淮扬菜讲究“和、精、清、新”，口味清鲜平和，以精细刀工和顶尖烹艺著称;苏帮菜则追求“浓不鞔胃，淡不槁舌”，风格偏向“肥而不腻，清而不淡”。
而粤菜的独特之处在于，它将“清而不淡”作为核心味觉标签，并将其与岭南地区丰富的物产、务实的饮食哲学深度融合，形成了独树一帜的饮食体系。
蚂蚁庄园教育答案汇总
我国北方干旱地区丹霞地貌是哪里？
答案：甘肃张掖七彩丹霞。
清而不淡注重食材本味为特点的菜系？
答案：粤菜。
以上就是，蚂蚁庄园教育题目：我国北方干旱地区丹霞地貌是哪一项？清而不淡注重食材本味的菜系是哪个？的答案解析，希望大家会喜欢。
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