北京
对于60、70年代的人，猪油渣是不可多得的美食，在物质条件匮乏的时代，可能只有在逢年过节的时候才能吃到，可如果对于当时的美食，80、90年代，甚至是00年代的人开始上瘾。
猪油渣，一想象这个名字就让人爱不释口，那种酥酥脆脆的口感，还有一口咬下去的满足感，还带着人们对小时候曾经的渴望，真是再美好不过了。
可就是这样的网红零食，实际上它不过是熬猪油的“边角料”，怎么就成了价格十分“优越”的零食了呢？
对于这样的猪油渣，尽管味道上好得没话说，但最需要注意的是，猪油渣本身是一种风味独特的高热量零食，其原材料本身就是猪油，含有大量的饱和脂肪酸，在已经确认的饱和脂肪酸最主要的危害是会升高血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，
这种坏胆固醇容易沉积在血管壁上，形成动脉粥硬化斑块，当血管变得越来越窄、越来越硬后，进而增加动脉粥样硬化的发生危险，还有需要大家提高警惕的心梗和脑梗。
饱和脂肪酸除了会威胁心血管健康以外，还会干扰机体正常的代谢，降低细胞对胰岛素的敏感性，还容易堆积在腹部，增加腹部肥胖的发生危险。
更有部分流行病学发现，长期摄入高饱和脂肪酸的饮食，还与乳腺癌与前列腺癌的发生有关。为此，在限制饱和脂肪酸上，根据世界卫生组织以及最新版《中国居民膳食指南》的建议来看，每日饱和脂肪酸摄入量应控制每日总热量的10%以下，而对于已经有心血管疾病的人群，或者是为了预防心血管健康应控制在7%以下。
这是来自猪油渣中的饱和脂肪酸，除此之外，大家还不能忽视的是，猪油渣的高盐特点，为了刺激人们的食欲，猪油渣中还存在大量的食盐，属于典型的高钠食品，由此可见，这样一种高脂肪高盐的零食，无疑对身体健康而言是非常大的负担。
所以，对于这样的猪油渣还是建议大家能不吃就不吃，如果只是为了偶尔的解馋， 也建议每次食用的量不要超过15g，尽可能少买，吃的同时还要搭配富含膳食纤维的食物（新鲜蔬菜水果、豆制品等），进一步排出体内多余的脂肪，避免脂肪积累。
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