产地布局+全产业链协同发展 青岛藏着一家老母鸡加工领域的“隐形冠军”

齐鲁网·闪电新闻8月19日讯 国内蛋鸡常年存栏量维持在13亿只，大量完成产蛋周期的老母鸡每年进入市场流通，仅原料端就拥有数百亿元的市场空间，叠加深加工产品后整体规模可突破千亿元。但长期以来，这一产业领域受制于粗放的屠宰销售模式，国内养殖户销路不畅，海外更是多将完成产蛋周期的老母鸡直接作为养殖废弃物处理。在青岛，山东裕邦食品集团有限公司（以下简称“裕邦集团”）走出了一条差异化发展道路。

这家2002年创立的企业把生产基地布局在原料产地，通过全产业链开发，深挖淘汰老母鸡附加值，通过生鲜及深加工产品等方式，实现日整体加工老母鸡超35万只。不久前，尚普咨询基于市场调研，分别授予裕邦集团核心产品“裕邦老母鸡产品”与“裕邦脆皮老母鸡”全国销量第一认证。这家青岛的老母鸡加工行业“隐形冠军”，正深度融入青岛千亿级食品饮料产业，为青岛“10+1”创新型产业体系优势产业发展锻造新引擎。

生产下沉 总部留青，农牧企业走出全新布局路径

全国范围内，裕邦集团有四处生产加工基地，分别位于山东临清、河北石家庄、湖北黄冈、湖北当阳——这些都是内陆养殖集中区域。而总部设立在青岛，承载着技术开发、市场布局、对外贸易等职能。

“工厂选址是围绕原料资源布局的，这些地方土地资源充足，养殖产业链配套完善，既能压缩活禽长途运输产生的各类损耗，也能降低全流程防疫管控的压力，最大程度锁住原料新鲜度，从源头为客户守住食材品质。”裕邦集团执行董事林继光说，“而人才供应、产业配套和对外开放等方面，则是青岛作为总部的发展优势。”

二十多年前，裕邦集团在聊城开启了创业之路。作为传统加工业企业，发展到一定程度以后，裕邦集团的升级发展面临着高端人才供给的难题——县域城市很难留住了解市场、擅长研发的各类人才。“青岛聚集了六合等多家国内头部农牧企业，食品行业的从业人员储备充足，助力企业搭建完整的研发销售运营团队。”林继光说。现代企业竞争归根到底是人才层面的比拼，裕邦集团的总部落户青岛，首先能解决招人难、留人难的问题。

而青岛庞大的食品、饮料产业集群，也为企业进一步发展奠定了产业链配套的基础。饲料生产、冷链仓储、线下商超等上下游配套体系完整，利群等连锁商超资源集中分布，这些资源方便企业培育本地终端消费市场，为企业搭建高标准全链条品控体系提供了坚实支撑。此外，青岛依托港口城市形成对外开放窗口，是北方重要的对外开放门户，能匹配裕邦集团海外建厂、拓展进出口业务等未来发展规划。

这套布局模式，既能控制生产环节成本，又能集聚产业高端发展资源，是传统农牧企业转型升级可借鉴的成熟路径。立足青岛本土资源，裕邦集团不断夯实产业基础、丰富产品类型，进一步开拓国内外双向市场，拓展产业发展空间，助推区域食品产业链协同升级。

打通全产业链条，以技术研发打造发展“护城河”

放在十年以前，完成产蛋周期的老母鸡始终是养殖行业难以摆脱的负担。蛋鸡完整养殖周期维持在500天左右，养殖后期蛋鸡产蛋效率下滑，持续投喂饲料会带来投入产出失衡，养殖户只能低价处理手里的老鸡。彼时，市场消费的主流是40天的肉食鸡，而老母鸡肉质紧实、风味浓郁的优势没有被市场挖掘，收购价格常年低于普通肉鸡。

深耕行业二十余年，裕邦集团在这个赛道中，逐渐搭建起完整的产业架构：通过上游养殖合作、中端生鲜分割、下游熟食深加工和国际贸易实现全链条联动，释放老母鸡产业的潜在价值。

上游环节绑定养殖端，拓展蛋鸡养殖收益的“第二增长曲线”。当前，裕邦集团收购体量占全国老母鸡总量的10%，规模化采购体量让它具备反向赋能养殖户的能力。林继光介绍，过去养殖户收入只能依靠鸡蛋销售，如今裕邦集团和国内多家大型标准化无抗蛋鸡场建立了长期稳定合作，用高于市场平均水平的价格收购符合规范标准的老母鸡，让养殖户依靠鸡蛋销售完成基本的盈利，老母鸡出栏还能增加额外收入。

中端环节依靠工艺革新，在生鲜赛道实现差异化竞争。在裕邦集团，冻鸡加工产品屠宰车间和熟食加工车间分开布局，代表着两条不同的产品线。一方面，老母鸡屠宰完成后可面向B端企业提供新鲜原料。另一方面，屠宰加工行业净利润在5%左右，行业准入门槛偏低，同质化竞争多，而熟食深加工环节技术壁垒高，产品附加值相对更高。裕邦集团跳出屠宰的初级加工阶段，实现了“生转熟”的战略转型。

与简单的生鲜加工不同，熟食研制需要研发投入和技术配套。为此，裕邦集团聘请了南北各地的餐饮大师，分区研发适配不同地区口味的熟食产品。面向两广市场推出豉油鸡、盐焗鸡等地方经典风味；适配华东口味偏好，打造特色脆皮黄油鸡；贴合北方饮食口味，推出烟熏鸡、椒麻鸡等多款特色品类，裕邦集团以此逐步搭建起覆盖全国多地饮食风味的熟食产品矩阵，满足不同消费者的需求。

好的产品走到市场中去，需要全流程冷链保障。在生产基地，裕邦集团打通了屠宰和腌制加工两条生产线，实现了活鸡从完成宰杀到进入腌制工序全程控制在两小时以内，省去了中间仓储周转环节，能最大程度锁住鸡肉原生鲜香。“源头鲜”的基础上，裕邦集团又在后端仓储流通环节搭建起自有全国冷链体系，熟食加工完成后采用零下36℃极速锁鲜工艺，储运全程维持零下18℃，守住消费终端的“口感鲜”。

对冷链运输的高要求，源自产品加工的“低添加”。与市面多数常温预制菜依靠高温灭菌叠加化学防腐剂实现长期存放不同，裕邦集团的脆皮黄油鸡等产品，只采用天然香辛料调味，不添加化学防腐剂，保鲜效果依靠冷链体系支撑，贴合当下消费者追求健康饮食的主流需求。林继光坦言，零防腐剂运营模式会抬高冷链设备日常运营的各项成本，但用干净的配料保留原生鲜味是企业区别其他竞品的“护城河”。

“裕邦老母鸡，贵得有道理，鲜得有底气！”这句品牌Slogan，正是裕邦集团甘愿承受更高成本、坚守食材本味的生动写照，也是集团深耕高品质生产、构筑产品差异化竞争力的有力诠释。

牵头制定行业标准，引领传统产业规范化升级

传统禽类加工企业已经发展多年，但国内老母鸡加工行业始终缺少统一执行标准，各环节规范参差不齐。作为细分赛道头部企业，裕邦集团通过原料全流程可追溯和生产全链条的品控管理，主动牵头搭建老母鸡加工行业标准体系。

作为原料端企业，裕邦集团率先和规模化的无抗蛋鸡养殖场建立紧密合作关系，严格把控鸡场的养殖环境、饲养周期和防疫用料等信息，确保每一批次的老母鸡都要完成源头溯源核查。在加工端，裕邦集团参照欧盟食品安全管控标准运营，落实ISO、BRCGS食品安全等权威体系认证，实现从源头到深加工的高标准质量管控。

林继光解释，大众普遍存在认知误区，以为散养的“溜达鸡”更加健康。实际上，散养环境无法实现统一管控，农残和疫病等各类风险远高于标准化无抗蛋鸡养殖场。而标准化养殖产出的老母鸡，不管是营养指标还是食品安全稳定程度都更有保障——这些需要行业标准进行规范。

作为行业龙头，裕邦集团前期一直深耕国内市场B端，合作客户以连锁餐饮店等为主。下一步，企业要重点开拓线下商超，与利群、山姆等企业洽谈合作，让C端消费者能更便捷地选购本土的优质产品。

海外市场将成为企业全新增长极。目前，欧美、东南亚等地区老母鸡的食材价值被严重浪费，而我国已形成成熟的老母鸡深加工体系，具备技术输出优势。裕邦集团计划通过海外建厂等方式，盘活海外闲置的禽肉资源，进一步打开海外市场，实现国内外市场双向发力。

从2002年鲁西的小型屠宰小作坊，到如今日加工超35万只、年产值超10亿元的行业细分赛道龙头，裕邦集团二十余年的跨越式发展，得益于青岛完善的产业禀赋和企业的全产业链增值布局。林继光表示，裕邦集团将进一步发挥产业链链主效能，联动平度、莱西规模化蛋鸡养殖场，提升本地养殖业效益；同时，裕邦集团还将借助青岛港口优势打通内外贸通道，推动山东禽肉产品行销全国，远销海外。

当下预制菜行业进入“洗牌期”，裕邦集团走出了“产地深耕、全球布局”的特色模式，为相关产业提供全新增长点，也为青岛食品产业发展提供了范本。未来，随着行业标准统一和品牌落地，这条由老母鸡延伸出的产业赛道，将持续释放助农增收、赋能城市产业升级的效益。

闪电新闻记者 辛鹏 青岛报道