北京
（来源：中国食品报）
转自：中国食品报
每年农历七月初七，是中国的传统节日七夕节。如今的七夕节，似乎更多地以“国产情人节”的身份出现，但在古代，大家过七夕更多是为了向织女乞求智慧和技艺，所以七夕节也叫“乞巧节”。
就像端午吃粽子，中秋吃月饼那样，七夕节也有特殊的传统食物。但是相比其他节日，七夕的食物因地域不同而呈现丰富多彩的形式。
花样繁多的巧果
巧果的历史十分悠久，《东京梦华录·七夕》中记载：“又以油面糖蜜造为笑靥儿，谓之果食，花样奇巧百端，如捺香方胜之类，若买一斤，数内有一对被介胄者如门神之像，谓之果食将军。”文中的“笑靥儿”即为巧果的前身。到了清代，苏州地区已流行七夕吃巧果的习俗，《吴郡岁华纪丽》中记载：“吴中旧俗，七夕，市上卖巧果，以面和糖，绾作苎结形，或剪作飞禽之式，油煮令脆，总名巧果。”
苏式巧果可分为面粉巧果和米面巧果两类，主要原料分别为小麦粉和熟制米粉。经过热油的炸制后的苏式巧果，口感酥脆爽口，口味甜中带咸。
胶东地区的巧果口味上显得更为朴实，用专用的模具（图案为寿桃、鲤鱼、莲蓬等）将面团压成各种形状，在锅中干烙至熟。这样烙出来的巧果外酥里韧，串成一串挂在孩子脖子上，美观又顶饱。
雕刻瓜果尽显匠心
农历七月是瓜果飘香的季节，北宋时，已有七夕雕“花瓜”的习俗。宋代吴潜的《鹊桥仙》中写道：“馨香饼饵，新鲜瓜果，乞巧千门万户。”明清时期，西瓜成为雕刻“花瓜”的主要原料。古人认为织女星主管人间的瓜果收获和丝帛纺织，让织女欣赏、品尝瓜果，以求她保佑来年瓜果丰收。
巧芽与巧芽面
在过去，人们会在七夕前将绿豆、豌豆、小麦等植物种子放在容器内，用水浸没，等发出豆芽后，用彩丝扎成一束，这就是“种生”，也叫“五生盆”或“生花盆”，发出来的豆芽叫作“巧芽”。在山西一些地区，仍保留着七夕“种生”的习俗。
“巧芽”可以被做成“巧芽面”，绿豆芽搭配肉丝下锅炒制，加水熬汤，将这碗豆芽汤浇在筋道的手擀面上，就是一碗美味的“巧芽面”了。
蚕豆进肚 好事缠住
“分豆结缘”是福建福州地区特有的七夕习俗，在福州话里，“蚕”听起来像“缠”，亲朋好友和邻里之间都要相互赠送、分食蚕豆，寓意把好事紧紧缠住。
而其他地区的人们，也有各自的“七夕必吃榜”。在广东江门台山，七月初六晚上（初七凌晨），当地家家户户都要拜神，称为“幕仙”，菱角是必不可少的祭拜供品和美味小食。而在江苏南京，老南京人会在七夕节吃江米条。有些地方的七夕餐桌上会摆上一只整鸡，因传说雄鸡报晓时便是牛郎织女分离之时，宰鸡食用表达了人们对牛郎织女的同情。
（杨茜茜）
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