贵州
“一夏无病三分虚”，经过一个苦夏的消耗，入秋后正是给身体“充电”的好时机。但“贴秋膘”不能胡来，大鱼大肉太油腻反而给肠胃添负担。这时候吃鱼是最聪明的选择，高蛋白、低脂肪，营养足又好消化。今天给大家推荐3种入秋后正肥美的鱼，隔天吃一次，健脾养胃、增强免疫力，全家老小都受益。
第一种：鲈鱼
老辈人说“西风起，鲈鱼肥”。入秋后水温下降，鲈鱼体内积累的营养物质最为丰富，肉质紧实如蒜瓣，除了主骨几乎没有小刺，老人孩子吃着都省心。从中医角度看，鲈鱼味甘性平，能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，尤其适合脾胃虚弱、消化不佳的人。
【推荐做法】：清蒸鲈鱼
【食材】：鲈鱼、姜、葱、蒸鱼鲜豉油
盐、油。
【做法】：
第一步：准备好食材。
第二步：在鱼背上划上几刀，涂抹适量的食盐腌制一下。
第三步：在鱼肚子里，塞满姜丝，去腥增香。
第四步：起锅烧水，水开后放入鲈鱼，大火蒸5-10分钟。
第五步：蒸好后，掉出盘子里多余的水分和鱼肚子里的姜丝，重新在鱼身上撒入葱丝和姜丝。
第六步：淋上热油和蒸鱼豉油，一道简单的清蒸鲈鱼就完成了。
第二种：鲫鱼
中医认为鲫鱼味甘性平，入脾、胃、大肠经，具有健脾开胃、益气利水、温胃进食的功效。入秋后脾胃功能还没完全恢复，吃点鲫鱼既能调补脾胃，又能增加食欲。鲫鱼药用价值极高，常食可增强抗病能力。民间甚至有“鲫鱼脑壳四两参”的说法，足见其滋补功效。
【推荐做法】：萝卜丝鲫鱼汤
【食材】：鲫鱼、白萝卜、葱姜料酒、白胡椒粉。
【做法】：
第一步：两条在市场上处理好的鲫鱼，两边背部打上刀花，用葱、姜、盐、白胡椒粉、料酒水腌制15分钟。
第二步：煎一至两个荷包蛋。
第三步：鱼用厨房纸擦干水分，热锅凉油，油内撒少量食盐，放鱼炸至两面金黄，鱼不动，倒出底油；
第四步：锅内倒入开水，加点料酒，汤变白了放入姜丝和胡椒粉，继续烧10分钟。
第五步：加入白萝卜丝和荷包蛋，再烧10分钟，加入盐和鸡粉调味，煮1分钟，葱花或香菜点缀，出锅开吃。
第三种：带鱼
中医学认为带鱼味甘性平，具有补脾、益气、暖胃、养肝的功效。带鱼还富含不饱和脂肪酸和Omega-3脂肪酸，对调节血脂、保护血管有帮助。维生素D含量可达每日需求量的30%，能帮身体更好地吸收钙质。
【推荐做法】：干炸带鱼
【食材】：带鱼、姜片、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。
【做法】：
第一步：带鱼切段，加料酒、姜片、生抽、胡椒粉腌15分钟，控干水分后裹一层薄淀粉。
第二步：油温六成热时下锅，中火炸3分钟至金黄捞出。
第三步：油温升到八成热再复炸1分钟，外酥里嫩，放凉也不回软。
第四步：刚炸出来的带鱼，外酥里嫩，就算不撒椒盐也很好吃。
入秋后，遇到鲈鱼、鲫鱼、带鱼这3种鱼别手软，顺应时节调整饮食，脾胃好了，免疫力上来了，整个秋天都元气满满，少生病。如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持，我们下一个分享不见不散。
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