张文宏谈“长寿真相”又爆金句！公布自己的一日三餐↗

来源：滚动播报

（来源：上观新闻）

人人都想长寿

但什么样的长寿才有意义呢？

大家熟悉的“张爸”张文宏

又爆金句了！

近日

全国政协委员、

国家传染病医学中心主任、

复旦大学附属华山医院

感染科主任张文宏

在《名医话健康》节目中谈自己

对长寿的理解

“单单活得长没有用，要健康长寿！”

还公布了自己的一日三餐

活得久没用！

张文宏说“长寿真相”：

100岁能走路、能吃饭、能自理

才是真健康

张文宏给出了自己的长寿定义：“100岁能够轻度生活自理，不失去个人意志，不是躺在床上被人喂、吊营养液，这才是健康状态。”他举了两个令人信服的榜样——“我觉得杨振宁先生那个状态就不错，100岁还能讲话、能表达。钟南山院士状态也非常好，我跟他一起吃饭，他吃得挺多的。老年人胃口一定要好。”

健康长寿路上

最大的威胁是什么？

张文宏直言：“老年人最怕的就是摔跤。摔跤以后卧床，卧床以后感染，感染就不行了。”他进一步解释：“最终很多人不是死于肿瘤，而是死于感染。感染是什么引起的？肌少症摔跤、卧床、肺部感染，细菌进去，衰竭。老年痴呆症并不会造成死亡，真正的死亡很多是由感染引起的。”

防摔跤，关键在于防肌少症——而防肌少症，关键在于吃够蛋白质、练肌肉。张文宏鼓励大家：“以你为目标，100岁生活能自理，我觉得大家都应该努力了，而且努力是可以做得到的。”

长寿的目标不是躺在病床上插满管子活到100岁，而是100岁时还能聊天、能走路、生活能自理。吃好饭、练肌肉、防摔跤，健康长寿是可以努力得到的。

图源：图虫创意

旅游舍得花钱，吃饭却敷衍？

老年人别凑活！

吃饭是每天都要做的事

但你真的吃对了吗？

张文宏直言：“老年人马马虎虎吃饭肯定是不行的，吃饭是最大的事情，比旅游大多了。我看到很多老年人花钱去旅游眼睛都不眨的，但吃的菜是一塌糊涂。”

三餐到底该怎么吃？

张文宏拿自己举例

“我现在如果运动量不大话，一天一般保证有一顿的量是比较充分的。”他详细拆解了自己的一日三餐：“如果晚上有一顿应酬，早餐中餐量是有限的。早上就是一个鸡蛋，喝点牛奶，还有少量的麦片。中午再加一个苹果、酸奶，在食堂专门盯着蔬菜拼命吃一点，再吃点鱼，量不多，碳水很少。晚上基本回家吃，尽量的营养多样性。”

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他的核心原则是：“一天三顿里面，必须有一顿是充分的。还有两顿量，不同情况不一样。像我这个年龄，其他两顿量要减少。但年轻一点的人，可以其他两顿增加一点。”标准是什么？“以不能维持肥胖作为一个标准。”他还补充：“最好还能再有时间练练肌肉。”

关于吃什么，他的建议很明确：“高糖的东西要降低，纤维素跟维生素这类的蔬果类的粗粮要增加，但一定要保证鱼蛋奶的充分的供应。”一顿饭的学问很大，关键不是吃得少，而是吃得对、吃得多样。

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打包菜别直接啃！

张文宏：冰箱不是保险箱

夏天吃隔夜菜

到底有多危险？

张文宏明确警告：“现在夏天不仅仅是蚊虫叮咬，其实还有很多病，像甲肝、戊肝，因为夏天大家最喜欢吃冷的东西，冰箱里面的东西隔夜了不去烧热，直接吃，特别是海产品，风险都很高。”

很多人的习惯是：饭菜吃不完，打包放冰箱，第二天拿出来直接吃。张文宏说：“夏天哪怕放在冰箱里都是不可靠的，冰箱里拿出来的东西一定要再烧，这个是关键。”他反复强调一个原则：“隔夜的一定要烧透了再吃。”

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张文宏解释：“夏天引起的肠道的传染性疾病风险很高，很多老人一旦出现隔夜细菌的感染，他有可能会出现脓毒症，危及生命。”

张文宏给出一个简单好记的判断标准：“如果拉肚子再合并发烧，必去医院。拉肚子不发烧，就怕脱水，喝点水补点水。”他特别提醒老年人：“脓毒症的发病率跟我们吃隔夜菜有着非常明确的关系。”

高温天别大意！

张文宏：随身一瓶水能救命

上海高温持续

中暑风险被严重低估

张文宏提醒：“夏天很热，很多老年人打车也打不到，出去买菜又走很远，中暑很常见。”他特别强调：“外面温度都到40度了，在外面走的时间稍微一长，风险很高的。”

张文宏讲述了一个令人痛心的真实案例：“一个朋友，六十几岁到中东去旅游，离宾馆不是太远，东西买多了，没乘摆渡车走回去，路上就不行了。中东温度更高，路上没有带水，没有一直喝水，就很容易中暑。”

他提醒市民：“有些人到菜市场，10分钟20分钟，外面非常热，其实都是有风险的。”甚至有个新加坡朋友来上海第一天就中暑进医院。“在新加坡你觉得只有两公里，走走半小时就到了，但这个气温，半小时如果没有带一瓶水，风险就非常高。”

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怎么防？张文宏给了一条简单到不能再简单的建议：“夏天随身带瓶水很重要。如果随身带瓶水，我就保证你死不掉了。”他明确划了一条线：“这么热的天气，如果出去，知道自己在户外走超过半个小时的，就必须有一瓶水。”

他进一步解释：“喝喝走走不要紧。有时候大家觉得没多久，其实也会中暑。特别老年人要多喝水、出汗的时候要多喝水。”他还提醒，“热射病是中暑里面最严重的。”不要觉得只是走几步路，高温之下，危险随时可能发生。

出门带瓶水，花不了几块钱，但关键时候能救命。

“我5年没看牙医！”

护牙不止刷牙

牙齿好不好

直接关系到你能活多久、

活得多好

为什么牙齿和寿命关系密切？张文宏解释：“掉光的时候摄入的量就不够了，摄入量不够就会出现营养不良，缺乏大量的纤维素。”营养不良意味着免疫力下降、肌肉流失、容易摔跤——一步步走向卧床和感染。

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张文宏分享了自己的经验：“2021年最后去过一次牙科，现在已经5年没去找牙科医生了。从那个时候就特别重视，以前也就是刷刷牙，现在除了刷牙以外，我还漱口，漱口以后还有牙线。”他笑称：“只要你跟人站在一起，你只要觉得他说话有口气，牙齿都是有问题的。”

他反复强调老年人的营养问题：“老年人一定要多种营养摄入，胃口一定要好，但是牙齿不好胃口就不好，所以牙齿好也是长寿很关键的点。”

张文宏教授讲到的这几点

大家日常生活中做到了吗？

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