上海
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前言
酸奶是许多人冰箱里的常客。除了补充蛋白质和钙，它是否还能通过影响肠道菌群，对肠道健康产生帮助呢？
2025年2月，哈佛大学等机构在《Gut Microbes》发表研究，对13万余人的长期健康数据进行分析，发现经常吃酸奶的人群中，一类特殊结直肠癌的发生风险可能更低。
研究发现：每周吃至少2份酸奶的人，与每月吃不到1份酸奶的人相比，双歧杆菌阳性结直肠癌的发生风险估计值低约20%。
不过，这项研究观察到的是一种关联，并不能说明喝酸奶就一定能够预防癌症。
0113万人长期追踪，发现一种特殊关联
这项研究来自美国两项大型长期队列，共纳入132056人。
研究人员长期追踪参与者的饮食习惯和健康情况，最终发现3079例结直肠癌病例。其中，有1121例获得了肿瘤组织样本，用于进一步分析。
检测结果显示，346例肿瘤组织中存在双歧杆菌相关信号，775例没有检测到。
研究人员随后比较了不同酸奶摄入习惯人群的差异。
▲研究人群流程图。
结果发现，在“双歧杆菌阳性”的结直肠癌中，每周至少吃2份酸奶的人群风险估计值更低，风险比为0.80，也就是发生风险估计值低约20%。
但在没有检测到双歧杆菌的结直肠癌中，没有发现类似变化。
简单来说，这项研究发现的重点并不是“喝酸奶的人更少得癌症”，而是提示：不同类型的结直肠癌，可能存在不同的肠道微生物特征。
02为什么双歧杆菌会受到关注？
双歧杆菌是人体肠道中常见的一类细菌，平时会参与食物发酵，并帮助维持肠道环境稳定。
过去很多研究关注的是粪便中的菌群变化，而这项研究观察的是肿瘤组织内部是否存在双歧杆菌信号。
为什么要关注肿瘤里的细菌？因为肿瘤并不是完全独立存在的。它周围存在一个复杂环境，包括免疫细胞、营养条件以及各种微生物。
不同人的肿瘤环境可能不同，而这些差异可能影响疾病发展的过程。
研究人员推测，酸奶可能通过多种途径与这种变化有关。
一方面，酸奶中的发酵菌可能影响肠道菌群组成；
另一方面，乳制品中的蛋白质、钙等营养成分，以及经常吃酸奶所代表的整体饮食习惯，也可能参与其中。
因此，这项研究提供的是一个新的观察角度：饮食、肠道菌群和结直肠癌之间，可能存在更复杂的联系。
03喝酸奶不要往贵了挑，而是长期坚持
虽然酸奶不能替代癌症筛查，也不能被当作防癌食品，但作为日常饮食的一部分，合理选择仍然有意义。
①优先选择低糖产品
部分风味酸奶为了改善口感，会加入较多糖分。长期食用时，可以优先选择配料简单、糖含量较低的酸奶。
②根据自身情况规律食用
研究关注的是长期饮食习惯，而不是短期大量摄入。
酸奶可以作为早餐或加餐的一部分，也可以搭配燕麦、水果、坚果等食物，让饮食结构更加丰富。
❌对于乳糖不耐受人群，可以根据自身情况选择少量尝试；对乳制品过敏者则应避免食用。
③不要把希望寄托在单一食物上
增加蔬菜、全谷物、豆类等富含膳食纤维食物的摄入，减少加工肉类和过量糖分，同时保持规律运动，这些做法对长期健康更加重要。
04从一杯酸奶，看未来肠道健康研究方向
这项13万人研究的重要价值，并不是证明酸奶具有“抗癌作用”，而是让人们看到：食物与疾病之间的关系，可能比过去想象得更加复杂。
未来，随着肠道菌群研究不断深入，健康管理可能会更加关注个人饮食、菌群特点和疾病风险之间的联系。
对于普通人来说，酸奶仍然是一种容易融入日常饮食的食物。
选择适合自己的产品，保持均衡饮食，才是长期维护肠道健康更可靠的方式。
注明参考文献
Long-term yogurt intake and colorectal cancer incidence subclassified by Bifidobacterium abundance in tumor
Satoko Ugai，Li Liu……
DOI: 10.1080/19490976.2025.2452237
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