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末伏时节，暑气还未消散，秋意慢慢靠近。经过一整个夏天，身体积攒不少闷热湿气，正是饮食调理的好时机。不必追求名贵食材，多吃清爽鲜美的时令菜肴，清淡少油腻，顺应时节调理身体，轻轻松松健康入秋。
今天分享五道适合末伏吃的家常菜品，两荤三素，做法简单，家常厨房轻松上手，全家都适合食用。
1️⃣西芹腰果炒虾仁
‘西芹脆嫩，腰果香酥，虾仁Q弹，整道菜口感层次丰富。少油快炒，鲜香不厚重，荤素搭配均衡，末伏吃清爽解腻。
食材：西芹、鲜虾仁、熟腰果、大蒜、食盐、少许生抽、食用油
做法
1.西芹撕掉老筋，切斜段；虾仁去掉虾线冲洗干净；大蒜切片。
2.锅中烧水，加少许盐，放入西芹焯水30秒，捞出过凉水沥干。
3.热锅倒油，蒜片爆香，下入虾仁大火快速翻炒至蜷曲变色盛出。
4.锅中放入西芹翻炒片刻，倒回虾仁。
5.加入食盐、生抽调味，关火之后放入熟腰果翻拌均匀即可。
烹饪小技巧：腰果最后放，避免久炒变软，保持酥脆口感。
2️⃣黄甜椒荸荠炒芦笋
芦笋鲜嫩，荸荠脆爽，搭配色彩鲜亮的黄甜椒，整道菜颜值高、口感清爽，满口鲜脆，是末伏很适合的小炒。
食材：芦笋、荸荠、黄甜椒、大蒜、食盐、食用油
做法
1.芦笋削去老根外皮，切小段；荸荠去皮切片；黄甜椒切小块。
2.开水下锅，把芦笋焯水一分钟捞出沥干。
3.热锅倒油，蒜片爆香，放入荸荠片翻炒片刻。
4.加入芦笋、黄甜椒，大火快速翻炒。
5.放食盐调味，翻炒断生就可以出锅。
烹饪小技巧：全部食材不宜久炒，保留脆嫩口感最佳。
3️⃣凉拌菠菜
′菠菜是家常绿叶菜，简单凉拌，最大程度锁住鲜嫩。清爽开胃，解腻消暑，几分钟就能做好，餐桌常备小菜。
食材：菠菜、蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油、食盐
做法
1.菠菜摘洗干净，去掉老根。
2.锅中水烧开，放入菠菜焯水一分钟，捞出过凉水挤干水分。
3.把菠菜放入大碗，加上蒜末、小米辣。
4.调入生抽、香醋、食盐、香油，充分拌匀。
5.静置两分钟入味，即可装盘食用。
烹饪小技巧：菠菜一定要焯水，吃起来口感更好。
4️⃣番茄青椒茄子
家常下饭素菜，茄子软糯，番茄酸甜，青椒提香，味道浓郁，配米饭特别香，少油版本吃着没有负担。
食材：茄子、番茄、青椒、大蒜、食盐、生抽、食用油
做法
1.茄子切滚刀块；番茄切块；青椒切小块，大蒜切末。
2.锅中放少许油，下入茄子小火煸炒至变软盛出。
3.底油爆香蒜末，放入番茄翻炒，炒出番茄汁水。
4.倒入茄子、青椒一同翻炒。
5.加入生抽、食盐调味，翻炒入味即可出锅。
烹饪小技巧：茄子先煸炒，减少吸油，吃起来清爽不腻。
5️⃣香菇冬瓜
冬瓜水分充足，搭配鲜香的香菇焖煮，汤汁鲜醇，清淡低脂，末伏多吃，温润舒服。
食材：冬瓜、干香菇、大蒜、食盐、生抽、食用油
做法
1.香菇温水泡发切片，泡香菇的水过滤留用；冬瓜去皮去瓤切厚块。
2.热锅倒油，蒜片爆香，放入香菇翻炒炒出香味。
3.下入冬瓜翻炒，倒入过滤后的香菇水。
4.盖上锅盖中小火焖煮8分钟，煮到冬瓜通透变软。
5.放食盐、生抽调味，大火稍微收一下汤汁即可。
烹饪小技巧：利用泡香菇的水焖煮，鲜味十足，不用过多调料。
末伏过渡到秋天，饮食讲究清淡均衡。这五道菜品轮换着做，鲜爽适口，帮家人安稳度过夏秋交替，舒心迎接秋天。
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