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“食”刻守护舌尖上的安全

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(来源:嘉兴日报)

转自:嘉兴日报

  ■沈佳怡

  近日,海宁市人民医院(浙大一院海宁院区)急诊重症监护室(EICU)接连收治了两名因接触或食用水产品而诱发严重脓毒症、一度濒临休克的患者,情况十分凶险。

  肝硬化患者食用外卖小龙虾

  感染维隆气单胞菌引发脓毒症

  “我本身有肝硬化,前两天看着抖音吃播吃小龙虾很馋,就点了一些外卖。”老李心有余悸地说,“先是浑身发冷,紧接着体温就上来了,头痛欲裂,连站都站不住。”

  “当时患者的血压一直往下掉,升压药加到了极量,我们整组人都在跑。”急诊科前主任胡文庆回忆道。经病原学检测,导致其危重病情的“元凶”被锁定为维隆气单胞菌。许多人误以为只有海产品才携带危险病菌,实则不然。

  该菌广泛存在于淡水、海水、污水及土壤中,是水产动物常见致病菌,小龙虾等淡水产品体表同样可能携带。一旦感染,患者常在24至48小时内出现水疱、瘀斑、蜂窝织炎甚至坏死性筋膜炎,严重时可迅速进展为脓毒症,危及生命。尤其对于肝硬化、慢性肝病或免疫力低下人群,食入未充分加热的被污染水产品后,细菌极易侵入血液,快速诱发脓毒症和休克,病死率远高于普通人群。

  糖尿病患者被海鲜划伤小腿

  创伤弧菌凶猛来袭

  如果说老李是“祸从口入”,那么莫先生则是“祸从伤起”。

  “我有糖尿病好多年了,平时血糖控制得不太理想。那天去买海鲜,小腿不小心被海鲜划出了一道小小口子,伤口看着根本不起眼,我一开始没当回事啊。”莫先生感叹道。短短几个小时后,他的小腿迅速红肿、剧痛,皮肤上冒出骇人的水疱,紧接着高烧不退、意识模糊。家人慌忙将他送到医院时,感染性休克已经发生,心脏等多个脏器功能受损,小腿软组织肿胀、肌肉出现坏死,形势极为危急。

  “我们启动ECMO的时候,患者的心脏已经快撑不住了。” 胡文庆直言,创伤弧菌的凶险在于它“不给你留反应时间”,从局部红肿到全身崩溃,可能只有几个小时。经检验,确诊为创伤弧菌感染。该菌素有“海洋食肉菌”之称,多栖息于海水及海产品中。一旦通过破损皮肤进入糖尿病、肝病等高危人群体内,可在短时间内引发坏死性软组织感染和脓毒血症,许多患者来不及抢救便出现多器官衰竭,救治窗口极短。

  面对两种不同致病菌,EICU团队迅速为两位患者制定了个体化抗感染方案,同步开展液体复苏、器官功能支持、脏器保护,甚至在必要时启用了体外膜肺氧合(ECMO)等终极生命支持手段,全程严密监测各项生命指标。经过不懈努力,两名患者最终闯过险关,目前均处于稳步康复之中。

  胡文庆感慨:两位病人能抢救回来实属幸运,不希望再有市民遭遇同样险境。

  医生郑重提醒:享受美味,更要守住安全底线

  1.高危人群务必高度谨慎:患有肝硬化、慢性肝病、糖尿病、长期肾病、肿瘤,或长期服用激素及免疫抑制剂者,以及老年体弱人群,均属两类细菌重症感染的高危人群,感染后进展迅猛,死亡率较高,需格外警惕。

  2.水产品务必彻底煮熟:拒绝生食或半生食用海鲜、小龙虾。购买外卖小龙虾时请选择正规商家,避免食用未充分加热或存放过久的水产品。高温煮沸可有效杀灭致病菌,是守住安全的最基本底线。

  3.处理海鲜时严防皮肤损伤:清洗、处理鱼虾蟹等生鲜时,建议佩戴手套;手部或四肢有破损、擦伤、倒刺时,切勿接触生海鲜或海水。如不慎被鱼虾蟹壳刺伤或划伤,应立即用流动清水冲洗伤口,并用碘伏充分消毒,绝不忽视任何微小创口。

  4.牢记危险信号,及时就医:若进食水产品后出现持续腹痛、寒战高热,或被海鲜刺伤后伤口迅速红肿、剧痛、起水疱、皮肤发黑,并伴有发热、乏力、头晕心慌等症状,请立即前往医院就诊,并主动告知医生海鲜接触史,为早期精准治疗争取宝贵时间。

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