立秋后多吃这3宝！老祖宗传下的“秋季能量包”，安稳入秋少生病

进入到立秋节气以后，虽然这白天的大太阳还是热辣辣的，但是立秋一到也就意味着暑气将逐渐消退，秋高气爽的日子离大家越来越近了，今年这个超长版的四十天三伏天让大家消耗特别大，动不动就是一身汗，所以立秋时节正是给身体补充能量的好时候。

老祖宗传下来立秋以后有"秋季能量包"的说法，指的就是立秋前后正当季的三样好东西，应季而食把经过一个夏天消耗的身体补回来，到了秋冬季节才不容易出毛病，这老传统可不能丢了。

今天就给大家分享这"3宝"的家常做法，吃对了秋冬少生病安安稳稳过秋天。

一，山药

山药是大家非常熟悉的滋补好食材，性子温和不燥不热温补养人，立秋之后天气虽然还热但是早晚已经有了凉意，空气也慢慢变得干燥起来，这个时候用山药搭配苹果和排骨一起煲汤，山药的糯苹果的甜和排骨的鲜全融在这一锅汤里了，喝起来清甜滋润一点都不腻人。

推荐菜谱：山药苹果排骨汤

1.排骨一斤剁成小段放入清水中浸泡半个钟头把血水泡出来，中间换上两三次水泡到排骨发白捞出来沥干水分，铁棍山药戴上手套刮去外皮清洗干净切成滚刀块放入清水中浸泡防止变色。

2.排骨冷水入锅加入几片姜和少许料酒大火烧开撇净浮沫，捞出来用温水冲洗干净不能图省事用凉水冲，凉水一激排骨发紧炖出来的汤就不鲜了。

3.把焯好水的排骨放入砂锅中加入几片姜和一片白芷，倒入足量的开水没过排骨大火烧开以后转小火慢炖四十分钟左右，炖到排骨软烂汤色变白。

4.苹果一个用盐把表皮搓洗干净不用削皮直接切成大块去掉果核，把山药块捞出来沥水和苹果块一起放入锅中继续炖，炖到山药软糯用筷子一夹就断苹果也变得透明软烂。

5.加入盐和胡椒粉调味撒上枸杞和葱花关火，这道汤苹果的果香完全融到汤里了喝起来有股淡淡的酸甜味特别清爽。

山药苹果排骨汤喝起来清甜滋润，排骨鲜香山药粉糯苹果酸甜，立秋以后给家人煲上这么一锅汤，温补又滋润大人小孩都爱喝。

二，茭白

茭白素有"水中参"的美誉，立秋前后正是茭白长得最鲜嫩的时候，作为水生植物的茭白水分特别足口感脆嫩清甜，而且茭白富含粗纤维和多种微量元素，属于凉性的食材正适合立秋前后燥热的天气来食用，切成丝跟肉丝一起爆炒，茭白的脆配上肉丝的嫩鲜香可口特别下饭。

推荐菜谱：茭白炒肉丝

1.茭白三四根剥去外壳削去老皮清洗干净，先切成薄片再切成细丝，猪里脊肉一小块剔去筋膜先切片再切丝，加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉抓匀腌制一会。

2.青红椒各半个切成细丝配个颜色，大蒜两三瓣拍碎切末，生姜切成丝备用。

3.锅中烧水水开以后把切好的茭白丝入锅焯烫至颜色变得透亮断生，捞出来过凉水沥干水分，茭白焯一下水炒出来更脆嫩。

4.锅中入油油温四成热的时候把腌制好的肉丝倒进去用筷子快速划散，炒到肉丝发白变色盛出来控油，锅中留底油下入姜丝和蒜末爆出香味。

5.把焯好水的茭白丝和青红椒丝一起倒入锅中大火快速翻炒，炒到茭白丝出了香味青红椒丝断生，把滑好的肉丝倒回去加入盐和胡椒粉调味淋入少许生抽翻炒均匀即可出锅。

茭白炒肉丝吃起来茭白脆嫩清甜肉丝滑嫩鲜香，青红椒丝的微脆增添了层次感，简简单单一盘小炒配着白米饭不知不觉就光盘了，立秋时节不想吃太油腻的时候炒上这么一盘太对胃口了。

三，秋桃

立秋前后正是秋桃大量上市的季节，这个时候的桃子经过了整整一个夏天的生长汁水特别丰盈甜度特别高，而民间在立秋这天有吃秋桃啃秋的老传统，用脆甜的秋桃搭配紫苏和仔姜做一道小食，酸甜清脆带着紫苏特有的清香，冰冰凉凉的当零食吃比什么都解暑开胃。

推荐菜谱：紫苏桃子姜

1.脆桃两三个用盐把表皮搓洗干净不用削皮直接切成薄片放入大碗中，撒入少许盐抓匀腌制一会让桃子出一出水分口感更脆，紫苏叶一大把摘下来用淡盐水浸泡清洗干净沥干水分切成细丝。

2.仔姜一小块刮去外皮清洗干净切成薄薄的片，放入碗中加入少许盐抓匀腌制杀出水分后用手攥干，这样处理过的仔姜吃起来不辣嘴只有微微的姜香。

3.取一个干净的玻璃碗或者密封罐，底下先铺一层桃子片再撒上一层紫苏丝和几片仔姜，如此一层一层反复叠加直到所有食材都用完，最上面再撒上一层紫苏丝。

4.取一个小碗加入白醋和白糖按照一比一的比例搅拌至白糖完全融化调成糖醋汁，把调好的糖醋汁均匀地淋在桃子上面让每一层都浸到。

5.盖上盖子放入冰箱冷藏腌制至少两个小时以上让味道充分渗透，腌好以后取出来拌匀，桃子变成了漂亮的粉红色紫苏的香气和仔姜的微辣完全融入到桃子里了。

紫苏桃子姜吃起来酸甜脆爽冰凉清香，桃子的甜紫苏的香仔姜的微辣三种味道融合得恰到好处，立秋时节从冰箱里拿出来当小食吃比什么零食都过瘾。

立秋以后这山药、茭白和秋桃就是老祖宗传下来的"秋季能量包"，现在正当季碰到了多买点回家，炖汤小炒腌制换着花样给家人做着吃，把身体养好了秋冬少生病安安稳稳过秋天，这老传统可别忘了！