江苏
多方合力焕新颜 共筑师生满意“幸福食堂”
新学期、新气象、新“食”光！随着8月20日新生报到日临近，我校一校区食堂历时一个暑假的全面升级改造已顺利通过区卫生食品部门验收，即将在新生报到当天正式开业运营。此次改造中，学校后勤部门与食堂新任负责人陈总各司其职、通力协作——学校投入专项资金对基础设施进行系统性更新，陈总则自掏腰包提升后厨设备与就餐环境，双方共同发力，打造出一个安全、舒适、现代化的用餐空间。
学校后勤全力保障，筑牢食堂“硬底盘”
食堂改造，基础先行。针对一校区原有设施老化、承载能力不足等问题，学校后勤部门在此次改造中给予了全方位的技术支持与资金投入：
· 电力增容，破解“用电难”：原有供电线路电压不足，难以支撑现代化厨房设备同时运行。后勤部门协调专业团队，重新铺设电缆、升级配电箱，大幅提升供电容量，确保蒸饭车、大锅灶、排烟系统等大功率设备稳定运转，杜绝跳闸隐患。
· 屋面维修，告别“渗漏苦”：食堂屋顶年久失修，雨天渗水问题长期困扰后厨操作。后勤部门对屋面进行了全面防水处理，重新铺设防水层，彻底解决漏水顽疾，保障了食品加工环境的干燥卫生。
· 管道更新，疏通“下水堵”：原下水管道老化锈蚀，频繁堵塞，不仅影响排水效率，更存在卫生隐患。后勤部门将老旧管道全部更换为大口径耐腐蚀管材，重新规划排水走向，确保油污分离、排放畅通，从根本上改善了后厨卫生条件。
学校后勤部门负责人赵峰表示：“基础设施是食堂安全运行的根基，我们责无旁贷。只有把‘里子’做实，食堂才能长久地为师生提供优质服务。”
陈总倾情投入，提升就餐“软品质”
基础设施有了保障，内部环境同样关键。新任食堂负责人陈总同时负责我校程桥基地食堂，有着丰富的运营经验和良好口碑。接手一校区食堂后，他立下目标：不仅要让食堂“吃得安全”，更要让师生“吃得舒心”。
在更新餐桌椅时，曾有老师建议“旧的还能用，能省则省”。陈总却坚持全部换新，自费购进一批环保舒适的新桌椅，并重新规划就餐环境，让用餐区宽敞明亮。同时，他自掏腰包对后厨操作间进行全面改造——更新排烟系统、冷藏设备、消毒设施，按最新食安标准重新布局，做到生熟分开、功能分区。
他说：“食堂是师生的第二个家，省什么都不能省品质。只要大家吃得开心，我的投入就值了。”
经验复制，安全加码，8月20日盛装迎宾
陈总将程桥基地食堂的成功管理经验移植到一校区，从食材采购、加工流程到服务标准全面对标提升。同时，食堂引入“互联网+明厨亮灶”系统，后厨操作全程可视，食材来源可追溯。
区卫生食品部门在实地检查后，对改造后的硬件设施、操作流程和管理制度给予充分肯定，认为完全符合最新食品安全规范。
目前，食堂全体员工已就位，食材供应链完成对接。8月20日新生报到当天，一校区食堂将以全新面貌正式开业。新学期，食堂还将推出更多特色风味与贴心服务，用一餐一饭的温暖，守护师生“舌尖上的幸福”。
供稿：南化技师融媒体 黄泂
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