北京
参考消息网8月18日报道 据法新社8月14日报道，在中国中部腹地一家崭新的工厂里，身着白色工作服、戴着口罩的工人们正在对堆积如山的“辣条”进行调味和筛选。这种长期深受欢迎的零食如今已在海外觅得众多饕客。
辣条又辣又甜，口感出奇地有嚼劲。这种中国零食以小麦面粉为原料，经高温高压烹制而成。尽管顶着垃圾食品的名声，但这种最初作为应急物资研发的零食已发展成为一个价值超过600亿元人民币的产业。
据报道，这家位于湖南省平江县的工厂每天产出近700吨这种多孔有弹性的红色条状零食，它们看起来像是被压扁后裹满油的薯条。
这家工厂由麻辣王子运营，该厂产出的产品目前全部供应国内市场。但在海外网络“极致中国化”热潮推动下，辣条吸引了大量新的海外拥趸。
“辣条目前已出口到全球160多个国家，这表明市场正日益走向国际化。”湖南麻辣王子食品有限公司行政副总经理李满良说。
一些辣条品牌已将业务扩展至东亚和东南亚，并在这些地区增长迅速；与此同时，从美国到澳大利亚，消费者正在专业杂货店、电商平台以及TikTok上抢购这种零食。
报道称，中国最大的辣条生产商、在港上市的卫龙，去年海外销售额达1.17亿元人民币，较2024年增长近50%。
TikTok和照片墙（Instagram）上有不少外国人试吃这种辣味零食的视频。一名网红因大口吃掉一座完全由这种零食搭建的模型房屋，获得了150万次观看。在另一段拥有260万次观看的TikTok视频中，一名澳大利亚测评博主享用了一根巨型辣条。“如果你能承受辣味，我觉得你会喜欢它的，”她说，“非常、非常推荐。”
辣条于1998年在平江诞生，当时一场特大洪水造成当地大豆大幅减产，这款零食是为应对原料短缺开发出的替代食品。此后，辣条在中国各地的超市中随处可见，但也背上了不健康、不卫生的名声——辣条品牌多年来一直在努力扭转这一形象。
“小时候，我父母觉得里面添加剂太多了，”22岁的北京居民王静飞（音）说，“但随着行业发展、品牌越来越多，食品安全受到大量关注……所以我觉得偶尔吃一吃问题不大。”
在麻辣王子的工厂里，一名员工正在对车间进行直播，以展示其卫生条件。李满良说，这些标准参照的是制药行业的规范。
他还表示，辣条的配方也已改良，让这种零食更加健康。“我们正在减少油、盐、糖和添加剂的使用，并采用更多天然原料。”
在一段280万次观看量的视频中，一名外国测评者称辣条“有点像有嚼劲的豆腐”。（编译/刘跃骅）
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