河北
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凉拌苦菊
食材：苦菊 1 把、蒜末、小米辣可选、少许生抽、香醋、几滴香油
- 苦菊拆开洗净，用凉水浸泡 5 分钟，沥干水分，水分一定要控干，口感才脆。
- 放入大碗，加蒜末，少许生抽、香醋，滴几滴香油。
- 充分拌匀即可，不放糖、不放沙拉酱
控糖要点：现拌现吃，不要久放出水，少调味。
鸭胸肉炒芦笋
食材：去皮鸭胸肉 180g、芦笋 250g、姜蒜、少许生抽、盐、食用油
- 鸭胸去掉全部鸭皮，切薄片，加少许生抽抓匀腌 10 分钟。
- 芦笋切掉老根，斜切段；开水下锅焯 1 分钟捞出过凉水沥干。
- 热锅少油，下姜蒜爆香，放入鸭胸肉片大火翻炒至变色盛出。
- 锅中倒入芦笋大火翻炒 1 分钟，倒回鸭胸肉，放少许盐翻匀出锅。
控糖要点：鸭皮一定要去掉，减少脂肪，不勾芡。
清炒小白菜
食材：小白菜 1 把、大蒜、盐、食用油
- 小白菜洗净，沥干水；大蒜切末。
- 热锅倒油，下蒜末爆香。
- 大火下小白菜快速翻炒，先炒菜梗再炒菜叶。
- 菜叶变软后放少许盐，翻拌十几秒立刻出锅。
控糖要点：绿叶菜大火快炒，避免出水软烂，少油。
丝瓜蛋花汤
食材：丝瓜 1 根、鸡蛋 1 个、姜片、葱花、少许盐
- 丝瓜去皮切滚刀块；鸡蛋打散备用。
- 锅中加水放姜片烧开，下入丝瓜煮 2‑3 分钟至丝瓜变软。
- 转小火，把蛋液缓缓淋入锅中，形成蛋花。
- 放少许盐，撒葱花关火，不用放油或者只滴一点点油。
控糖要点：不要放淀粉勾芡，清淡喝汤，少盐。
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