江西
立秋一过，天还没凉透，但人已经不对劲了。
你是不是也有这种感觉？明明没干什么重活，就是觉得心里堵得慌；脾气变得急躁，一点小事就想发火；晚上翻来覆去睡不着，白天又昏昏沉沉的；嘴里发苦，嗓子眼里总觉得有口痰卡着，不上不下的。
去看医生吧，也说不上什么大病。可就是浑身不舒坦。
这时候，懂行的人已经在菜市场里寻找一样东西了——佛手。它长得奇奇怪怪，像手又不是手，闻起来有一股清冽的柑橘香。有人叫它“佛手柑”，也有人叫它“水果里的逍遥丸”。
为什么说它是水果里的“逍遥丸”？
逍遥丸是中医里最经典的疏肝解郁方子，专治“肝气不舒”引起的各种毛病。而佛手，性温味辛，入肝、脾、胃、肺四经，疏肝理气、和胃止痛、燥湿化痰，功效和逍遥丸如出一辙。
重点说说“疏肝理气”这四个字。
中医讲“肝主疏泄”，肝气就像身体里的交通指挥员，负责让全身的气机顺畅运行。夏天暑热耗气，加上现代人压力大、心事多，肝气最容易“堵车”。肝气一堵，全身都不好了：
肝气横逆犯胃，脾胃就遭殃——吃不下、肚子胀、不消化
气滞久了生湿生痰——嗓子有痰、舌苔厚腻、身体沉重
气郁化火，扰动心神——心烦易怒、失眠多梦、口干口苦
佛手厉害就厉害在，它那股辛香之气，能钻到身体里把堵着的地方通开。气顺了，肝不郁了，脾胃也跟着好了，痰也没了，人自然就开心了。这不就是逍遥丸在做的事吗？
而且佛手和逍遥丸还有一个共同点——它不伤身。逍遥丸是药，不能天天吃；佛手是水果，是食物，可以温和地、持续地帮你调理身体。
立秋后为什么最适合吃佛手？
立秋后，天地之气由升转降，人的气血也开始往里收。这时候如果肝气不舒、气机不畅，就像一扇门要关了却被东西卡住，关又关不上，开又开不利索，整个人的气机就乱掉了。
而佛手恰恰能帮这个忙——把郁结的肝气散开，让气机顺利地从夏天“开”的状态，过渡到秋天“收”的状态。秋天气机顺畅了，到了冬天才能封藏得住，来年春天才有能量生发。这就是中医说的“秋收冬藏”。
再说得直白一点：立秋后吃佛手，就像赶在入冬前把家里的管道通一遍，让整个系统顺畅运转，后面几个月才不会有堵漏的麻烦。
怎么吃？三种最简单的吃法
佛手不贵，但很多人不知道怎么吃。介绍三种最家常的做法：
1. 佛手泡水——最省事
新鲜佛手切成薄片，三四片就够了，用开水冲泡，盖上盖子焖五分钟。水是清的、香的，喝起来微微带一点苦味，但回甘很快。每天早上泡一杯，疏肝理气，一整天都觉得心里敞亮。久坐办公室、容易生闷气的人，这个最适合。
2. 佛手冰糖炖雪梨——最润人
佛手切丝，雪梨切块，加冰糖和少量水，隔水炖半小时。喝汤吃梨，润肺化痰，又疏肝又养阴。秋燥天干，嗓子不舒服、咳不干净的人，每周吃两三次，你会明显感觉喉咙清爽多了。
3. 糖渍佛手——最解馋
佛手切薄片，用白糖一层一层腌上，密封放几天，等糖完全化了，佛手变得晶莹剔透。当零食吃，或者泡水喝，清甜中带着药香，比吃糖健康多了，还能顺便养生。
《本草纲目》里说佛手“煮酒饮，治痰气咳嗽；煎汤，治心下气痛”。古人早就看透了它的好。
现代人压力大、心事多，肝气不舒是常态。堵着堵着，人就病了。与其等到攒出大毛病去医院，不如从日常饮食里找解法。佛手不是什么稀罕东西，菜市场水果摊上就有，价钱也亲民。
立秋过后，每周吃上两三次。不一定是治病，就是给身体一个通顺的机会。肝气顺了，脾胃就好了，痰也少了，人自然而然地就开心了。这种开心，不是喝奶茶、刷手机那种短暂的快乐，而是身体通畅之后，由内而外透出来的松快和舒展。
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