内蒙古
末伏到了，这是三伏天的最后一程，也是最凶险的十天。为啥说凶险？暑热还在，秋燥已经悄悄凑上来了，身体被折腾了一整个夏天，气血亏得厉害，这时候最容易生病。
尤其要注意的是"破气"的食物。生萝卜、山楂、薄荷、陈皮，这些东西平时吃挺好，但末伏这十天，气血虚的人碰都别碰。它们会把身体里仅存的那点气给泄出去，人就更容易累、更没劲。
说话声音小、动不动就出汗、走两步就喘、大病刚好的，这段时间要格外留意。今天分享三道补气养身的菜，做法简单，食材家常，末伏这几天多吃，把亏空的气血补回来。
第一道：元气水
这道汤看着简单，补气的力道却足。麦冬养阴，黄芪补气，党参健脾，里脊肉补蛋白。四样合在一起，蒸出来的汤清亮不腻，喝下去从胃里暖到指尖。
里脊肉选瘦的，剁成肉糜，铺在碗底压平压实。麦冬、黄芪、党参各抓一小把，简单冲洗一下，均匀撒在肉上面。碗里加清水，倒到九分满，别太满，蒸的时候会涨。上锅隔水蒸六十分钟，蒸到肉香飘满厨房。出锅前撒一点盐，搅匀就成。
这汤颜色淡黄透亮，肉糜蒸出了一层浮油但一点不腻。趁热慢慢喝，喝完鼻尖微微冒汗，浑身舒坦。特别适合那种总觉得累、说话都懒得张嘴的人，连喝三天，精气神明显不一样。
第二道：山药莲子汤
山药健脾，莲子安神，猪骨补钙。这道汤清润温和，不挑体质，全家老小都能喝。末伏天热，很多人睡不好，喝这个汤正合适。
猪骨冷水下锅焯出血沫，捞出来冲洗干净。莲子不用泡，干的直接下锅，跟猪骨一起煲四十分钟，莲子的粉糯全煮出来了。山药去皮切段，别太早切，容易氧化变黑，临下锅再处理。放进去再煲二十分钟，山药绵软了就行。关火前撒枸杞和盐调味。
这汤煲出来是奶白色，山药几乎化在汤里，莲子绵密起沙。喝一碗下去，心也静了，觉也踏实了，晚上不翻来覆去烙饼了。
第三道：蜜汁鸡腿（电饭锅版）
这道最省事，电饭锅一按就行，不用看火。鸡肉温补，蜂蜜润燥，两样搭一起，补气还不容易上火。
鸡腿洗净擦干，用牙签在表面扎些小孔方便入味。姜切大片，加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、撒点胡椒粉，再挤两圈蜂蜜。鸡腿放进去用手抓匀，腌一个小时，中间翻两回面。
电饭锅底部铺一层姜片和葱段，鸡腿码上去，腌出来的料汁也倒进去。盖上盖子按煮饭键，跳闸之后别急着开，焖十分钟。出锅把肉撕成条，淋上锅底的酱汁。
鸡腿肉嫩得用筷子一拨就散，酱汁甜咸适中，蜂蜜的香气全渗进肉里。孩子不爱吃补汤，做这个准光盘。大人配碗杂粮饭，一顿饭吃得又饱又舒坦。
这三道怎么安排？累得厉害、说话没力气的，先喝元气水，连喝三天就能缓过来。睡不好觉、心里烦的，山药莲子汤当晚餐汤。没时间煲汤的，电饭锅做鸡腿，腌上就不用管了。
末伏这十天，是养气血最后的机会。等出了伏，天气一转凉，再想补就费劲了。少吃破气的那些东西，多吃这三样，把身体底子夯实了，秋冬才不遭罪。
别嫌麻烦，蒸个汤、煲个汤、按个电饭锅，花不了多少工夫。身体养好了，干啥都有力气，这比啥都值。
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