喝低度、更要喝好：山东消费者等来了39°青花郎

1984年，山东泰安。在第四届全国评酒会前夕，中国食品工业协会在这里召开优质食品评选会，制定了新一届评选标准。酱香型白酒的“空杯留香”检查方法，正是那次会议上增添的。

在近42年后的今天，由中国食品工业协会主办、郎酒股份承办的“中国郎·庄园酱酒品质盛典”再次走进山东，落地济南，为这系列全国巡礼画上句点。当年给酱香酒立下标准的地方，成了这趟品质之旅的最后一站。

当日，当年的专家再次见证了39°青花郎山东区域启动仪式的圆满举办。这意味着，低度庄园酱酒，正式登陆山东区域。

01 从泰安到济南：老评委亲证郎酒品质如一

现场，第四届、第五届全国评酒会国家评委张国强回忆道，1989年第五届评酒会迎来了酱香酒最激烈的一战。全国各地报送362个酒样，其中酱香型43个，为历届最多。

作为亲历者，他表示那一届评委选拔为历届最严，174人参考，只录取44名；评选办法也随之更新，统计分数时去掉一个最高分和一个最低分。

正是在这样的严选之下，39°郎酒以“酱香纯正、低而不淡”的特质首次获评全国名酒，与53°郎酒同榜登科。

数十年过去，当年的评委再次端起酒杯，品评今天的庄园酱酒。对于39°青花郎，专家们给出的一致结论为：“酱香突出，陈香幽雅，粮香舒适。口感上醇和细腻，回甜味长，绵软丝滑，低而不淡。空杯留香久，为赤水河左岸低度庄园酱酒风格典型。”

中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇表示，在郎酒的产品矩阵中，青花郎是当之无愧的高端大单品。

中国食品工业协会白酒专家委员会副主任熊小毛也指出：“39°青花郎在低度酱酒的风味平衡性、品类典型性上表现优异，在延续名酒品质之余，更兼具庄园酱酒的厚实底蕴，是一款经得起时间、市场与专业三重检验的标杆之作。”

值得留意的是“空杯留香持久”这六个字，是42年前在山东增添的检查方法，42年后在山东的收官之站上，被当年的评委亲口印证。一把尺子，量了将近半个世纪，证明了郎酒的品质始终如一。

02 从拼酒到品酒，山东的酒桌在等什么？

收官落在山东，并不偶然。这里是白酒消费的第一梯队市场，香型林立、品牌云集，消费者见多识广、选择众多，也格外挑剔。

但挑剔归挑剔，山东人爱喝低度酒，是由来已久的习惯。从区域市场来看，40度以下低度白酒在山东的占比远超全国平均水平。

但是，山东的低度，一直是浓香的低度。权图酱酒工作室年度报告显示，山东是酱香渗透率超过50%的核心市场；落到山东，酱酒氛围浓厚，消费度数却仍停留在53°，低度酱酒的认知和接受度，还在培育之中。

难，恰恰说明这个位置的价值。山东消费者不是不接受酱酒，而是挑剔：他们喝惯了低度的顺口，也见惯了各路品牌的轮番登场，没有名酒出身与信得过的口感，很难让他们换杯。

而今天的山东人喝酒，正变得越来越计较。在意入口的舒适度，计较第二天的状态，有了“低而不淡、醉得慢、醒得快”的新追求。酒桌之上，从拼酒到品酒的转向正在发生。

这场转向，也不止于山东。从行业层面来看，据中国酒业协会数据，低度白酒的产量占比从2022年的15%升至2024年的25%以上，增速远超行业整体；从企业层面来看，去年以来，多家头部酒企相继推出28°、29°的低度新品——低度化，已从区域习惯变成全行业的共同动作。

一面是成熟已久的低度酒市场，一面是长期无人填补的低度酱酒空位，再加上全行业低度化的大势——山东酒桌在等的，正是一杯叫得响的低度酱酒。

03 依托郎酒庄园，低度酱酒如何才能低而不淡？

低度酱酒的门槛，其实比高度更高。酱酒降度，最怕“水味”。酒精度一降，风味物质容易跟着稀释。要做到“低而不淡”，靠的是老酒的厚度和勾调的精度，这恰恰是郎酒的长项。

39°青花郎依托郎酒庄园，严格遵循“生在赤水河、长在天宝峰、养在陶坛库、藏在天宝洞”的生长养藏酿贮法则，造就了“洞藏陈香”的独特风格，以及“郎味十足”的风格特征。

更关键的是贮能。郎酒拥有30万吨优质酱酒贮存规模，以及坚持“存十卖一”的产贮销原则。对于低度酱酒而言，这意味着勾调时有足够多的老酒储备：用不同年份、不同轮次、不同窖池的老酒反复组合，去填补降度后可能出现的风味空缺，最终做到酒度降了，香气和口感不降。

也就是说，没有郎酒庄园，没有这个贮能规模，“低而不淡”就是一句空话。这种以时间换厚度的逻辑，才是39°青花郎的真正底气。

这份底气，郎酒从来不掩饰。从原粮、制曲、酿造、贮存到勾调，郎酒庄园把全产业链真实、开放地呈现在消费者面前，让品质可触摸、可嗅闻、可感知——庄园不只是品质的基地，更是体验的现场。

多年来，郎酒以“服务、赋能、价值、共生”为宗旨，依托庄园构建起价值共创的郎酒庄园会员体系，与数万会员双向奔赴、彼此嵌入。

据悉，第六届郎酒庄园会员节将于8月19日在郎酒庄园召开，届时除了广大会员，东西方全球领先级酒庄也将再次汇聚赤水河左岸，再扩世界酒庄联盟。

十城巡礼，也是十城邀约：品质盛典每到一站，都在邀请会员与广大消费者走进庄园、亲身

感受。

巡礼的收官站落在山东，四十二载岁月流转，从泰安定下酱香品鉴标准，到济南收官见证低度酱香新标杆诞生，山东这片白酒热土，始终见证着酱香白酒的迭代升级，也见证着郎酒，向消费者再贴紧一点点、坚守长期主义的生动实践。

如今的39°青花郎保留了庄园酱香底色，成就醇和细腻、甜润悠长的独特风味，精准适配商务宴请、日常小酌等多元场景，完美接住山东市场的消费新变革，为区域低度白酒市场，打开了全新突破口。