浙江
处暑将至，暑热未消。咬上一口清甜多汁的梨，从嗓子眼一路凉到胃里，该有多舒坦。
千岛湖文昌镇王家源村的皇冠梨，恰好就在这个时节成熟了。
8月13日，我们走进王家源村柚源农业果园，同行小伙伴拿起一个梨，一口咬下，“咔嚓——噗嗤！”梨汁顿时顺着手腕滴落。正在打包的村民大哥抬头喊了一嗓子：“吃完一定得洗手，不然手给你黏牢。”
这得有多甜？
“一般12°就算甜了，我们这里各个在14°以上。”基地负责人方苏平说。
递过来一个梨，长得不算好看，黄褐色的皮，带着太阳晒出来的斑点，个头也不算大，甚至有些“丑”
可咬下去，果肉细得几乎无渣，汁水不是“流”出来，而是“崩”出来的。那种甜，不是齁嗓子的甜，而是梨子本真的“清爽的甜”。
不过这口甜，来得并不容易。
方苏平是汾口人，早年在杭州打过工、开过饭店。2018年，他回到家乡，在王家源流转了60亩地，先种柚子。养树三年，刚要挂果，一场冻害全毁。他不服气，再种一批，又三年，刚有产出，又被冻死。前后五六年，三百多万元砸进去，分文未进。
直到三年前，他换了方向，改种梨。苗是从河北引进的皇冠梨，40亩梨园里还穿插种了些晚秋梨和黄花梨，主要供皇冠梨授粉用。
种法也与众不同——不套袋，让阳光直晒，表皮晒出斑斑点点的“自然色”。“长得丑，其实更甜。”方苏平说。
“梨子好吃的秘诀其实很简单：生态种植，自然成熟。”他笑着说，“让梨在树上挂到熟透了才摘。”
今年的梨树，长势越来越好，预计产量可达8万斤左右。
“之前卖梨主要靠回头客。上海杭州这一带，都是老客户、老朋友，然后老客带新客，朋友带朋友。他们尝过之后，第二年继续复购。”方苏平说，不过随着产量逐年增加，拓宽外销渠道也提上了日程。
“不止我们村里人知道他家梨好吃，文昌这一片都知道，每年大家都找他们买。”王家源村党总支书记蔡晓航说。
你想尝尝吗？
8月18日中午12:00，锁定“书记进城卖山货”视频号和“我们大杭州”视频号，我们将走进文昌镇王家源村，与王家源村党总支书记蔡晓航一起，开启皇冠梨专场直播。
记者 王夏琴 制图 李雪雪
我们大杭州新媒体编辑
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