四川
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夫妻两个人想开一家早餐店，经常会遇到一个问题：自己两个人干，还是再请员工？
这个问题没有固定答案，关键要看门店规模和经营方式。
如果是社区里的小型早餐店，主要做包子、烧麦、油条、粥品、豆浆等产品，夫妻两人本身就参与经营，那么前期可以先按照2—3人的人员配置来考虑。
比如早上，一人负责产品准备和制作，另一人负责收银、打包和出餐。到了高峰期，两个人可能会比较忙，这时候第3个人，可以负责打包、补货、清洁或者临时支援。
蜀食一家五馅包的店型中，小型门店采用轻人员配置的模型，部分店型可以由2个人经营。
另外，产品标准化程度也会影响人员安排。五馅包的馅料由中央工厂统一生产，门店主要完成面皮制作、包制和蒸制等环节，这种模式能够减少门店前期复杂的馅料制作流程。
对于夫妻创业者来说，更实际的做法是：先把核心岗位分清，再根据真实客流增加人手。
早餐店最怕的不是人少，而是岗位重复、忙时没人、闲时人太多。
QA问答
Q：夫妻两个人可以开早餐店吗？
A：小型早餐店可以考虑夫妻共同经营，具体要看产品和客流。
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