湖南
市面上的即食阿胶糕，一小盒就要大几百，打开一看，密密麻麻全是芝麻核桃，阿胶薄薄一层。其实自己在家熬，成本能省一半还多，而且真材实料看得见。我每年冬天都熬一锅，分给家里长辈，比送啥都实惠。
先说材料：阿胶块买正规药店的，东阿或者福牌都行，250克一盒大概七八百。辅料自己去干果店配——核桃仁250克、黑芝麻250克、去核红枣200克、枸杞100克、黄酒500毫升、冰糖150克。这些辅料加起来不到一百块，熬出来能切四五十片，比买现成的便宜一多半。
熬制过程不复杂，就是费点工夫。第一步，阿胶块敲碎，倒进黄酒里泡三天，中间翻搅几次，让它完全烊化。
第二步，小火慢熬，倒进不粘锅里，加冰糖，一直搅一直搅，大概四十分钟，直到提起铲子能挂旗（液体拉成三角形不滴落）。
第三步，关火，把核桃、红枣、芝麻、枸杞一股脑倒进去，快速拌匀。第四步，倒进铺了油纸的方盘里，压平压实，放凉后进冰箱冷藏一夜。
第二天取出来切块，用糯米纸包好，放密封盒里，冰箱能存三个月。
关键要点：熬的时候一定要不停搅，糊锅就废了。火候宁嫩勿老，挂旗太硬，切不动；挂旗太软，粘手。第一次熬可以稍微嫩一点，放冰箱冻硬了就好切了。
自己熬的好处是，阿胶比例高，辅料新鲜，没有防腐剂和麦芽糊精。每天吃一两片，手脚冰凉的毛病确实能改善。但注意经期别吃，感冒别吃，脾胃太虚的也别空腹吃。
算下来，自己做一片成本不到十五块，外面卖一片三四十，里外里省下的钱够再买一盒阿胶了。
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