上海
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在慕滋多格·新疆米粉·手工酸奶刨冰的柜台后，师傅抡起冰刨对着整块食用冰“嚓嚓”几下，碗底先堆起一层雪一样的细冰花；舀两勺牧区牛乳自然发酵的手工老酸奶，表面那层微黄奶皮不撇，直接留着——那是新疆酸奶的灵魂。
这里的无花果不走“果酱淋一圈”的省事路数，而是选用整颗阿图什树上的熟鲜果，用勺子压扁，再拌一下，蜜糖色的果肉便会连籽带浆铺在冰沙上。
第一勺下去，冰碴先刺一下舌尖，接着奶皮的醇、酸奶的酸、无花果的蜜同时涌上来，籽粒在齿间轻轻爆开，像咬破了个小糖囊。
这家店的刨冰主打纯天然
没有一丝香精感
是“太阳晒过的果实+雪山融水冻的冰+帐篷里发酵的奶”
三者融合的天然味道
当然，他家的新疆炒米粉同样很地道，一口米粉，一口刨冰，异域和反差都给你安排明白。
慕滋多格·新疆米粉·手工酸奶刨冰
地址：浙江中路469号
记者 / 张益
编辑 / 樊陆佳
图片 / 张益
视频 / 张益 张静芝
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