自助餐里有7种“食物”，价格低还饱腹，老板巴不得你多拿

平时嘴馋就想着跟出门吃点好吃的，还有的专门一天不吃饭，专门等着晚上去自助餐，看到里面各种各样的食物都不知道吃啥！

有的人不懂，专门盯着主食、蛋糕、饮料等等，吃不了几口就饱了，

明明一天没吃饭，可吃了十分钟就饱……

其实，吃自助餐很有讲究，以下六种东西价格便宜、饱腹效果好，拿得多老板就越开心。

1

蛋炒饭：

肚子饿得咕噜直叫地走进了饭店，在第一眼看到炒饭的时候就把一整盘都拿了起来。一份炒饭的成本只有3元以下，用的是最廉价的材料，米、蛋和油，而且是大批量购买才有的低廉价格。

炒饭属于高碳水化合物、高脂肪的食物，在遇到水之后会迅速膨胀起来，一小盘就可以填满一大半肚子。而且它的味道又重油重盐，吃了几口就会觉得腻了，食欲也跟着下降下去。

小技巧：店家把炒饭和炒面放在最容易看到的地方。顾客还没有到海产品区的时候，盘子里已经有满满一盘成本只需五块钱左右的主食了。等到贵价食材出现时，肚子早就被塞得满满的了。

2

油炸食物：

金黄色、外焦里嫩的炸鸡、土豆片（薯条）、鸡块、春卷等食物散发出浓浓的香气。小酥肉、洋葱圈、薯条等预制食品只要几十元就可以买一大包回来，在热油中一炸就可以上桌了。成本比同样大小的西红柿酱还便宜一些。

脂肪消化较慢，在胃中停留时间较长，从而产生一种饱腹的感觉。高油脂的食物吃上两三口就会觉得腻味，食欲很快就会减退。

注意：一些家长会带着孩子去自助餐吃饭，而孩子们则只喜欢吃薯条和炸鸡翅等食物。油炸食品如炸鸡、酥肉等与炒饭、甜点一起食用时含有大量的油脂、糖分以及碳水化合物，很快就能让人感到很饱。

3

碳酸饮料：

吃了两口菜之后又想喝水，于是就拿起了旁边放好的一瓶可乐痛快地畅饮起来，顿时觉得肚子不饿了。

可你知道它的价格有多便宜吗？

可乐糖浆的成本只有两三毛钱，一包都能制作出一百多份。

碳酸饮料中含有的二氧化碳气体会在人的胃内排出气体，产生一种物理上的饱腹感；而含有大量糖分的饮料会迅速提高人体内的血糖水平，并抑制人的食欲。所以并不是因为吃了东西才感到满足，而是由于喝了碳酸饮料的缘故。

在一个每天平均有四百人光顾的自助餐厅里，碳酸饮料所花的钱只占总食物费用的大概5%左右，但是它却可以占据顾客肚子上的20%到30%的空间。

4

凉拌菜：

取餐区的入口处有一整排色彩鲜艳、新鲜可口的凉拌蔬菜。

凉菜的成本很低，大部分都是预制菜品从包装里取出直接摆放好。比如价格只有十几元一斤的花生米、海藻和泡菜等预制食品都可以这样上桌。

表面上看起来像是开胃菜，其实是为了让你吃得更多而设计的。商家会在里面加入大量的盐分、红油和辣椒等调料，吃下去之后你会觉得十分辣口，并且还会非常渴，所以必须要喝很多的饮料来补充水分。喝了这些饮料之后你的胃空间就会被大大地缩小了。

动线设计：凉菜区位于取餐通道的起点处，在进入餐厅之后就可以看见了，再往前走就是海鲜、牛排区，此时你的胃里已经有大部分是凉菜以及饮料占了。

5

小蛋糕：

吃完主食之后又看到了小蛋糕这一类的甜点，于是认为甜点也是一种肠胃，并且拿走了整个盘子。自助餐上出售的小块蛋糕每块售价为0.2元，而你所拥有的那一大盘蛋糕的成本大概只有2元左右。

蛋糕、冰淇淋等含糖量高的食品可以迅速提高血糖值，并给人带来一种满足感。大量的糖分会使人体内的胰岛素水平骤然上升然后又急速下降，在此期间人的食欲会变得非常强烈。吃下含有高含量糖分的食物之后再吃肉的欲望就会大大降低。

甜点区一般会与主餐区相邻，香气扑鼻、色彩鲜艳，总想着尝一尝，可你吃了甜点之后就再也不会去品尝其他昂贵的食物了。

6

腌制肉类：

烤肉自助区里有五花肉、鸡胸肉和牛肉等食材，色彩十分诱人，并散发出阵阵诱人的香味。自助餐厅里的牛肉其实是用猪瘦肉和香料混合而成的，价格也很便宜。五花肉的价格很低，并且还有熟肉、库存肉等次品，在被大量腌制和烤过后也无法辨别出来。

腌制的肉类味道很浓烈，可能是太咸或者太辣了，把本来应该有的肉味都遮盖住了。高盐分会让你感到口渴，并且为了补充流失的水分而大量喝水，从而减少了你的食量。绝大部分食物都是调味品、填充物以及肉类混合而成。

不仅是食物，整个系统都在运行中

大部分自助餐厅的取餐区都是U形曲折路径，一进门就能拿到便宜又好吃的食物，比如炒饭、炸鸡腿、冷盘、甜点等；而昂贵的海产品和新鲜切好的牛肉则放在了取餐线路的尾部。到了那里你会发现自己的盘子里已经装满了东西。

自助餐盘一般都很小很浅，从视觉上看像是有很多的食物。不断地去拿食物会耗费体力。大部分的自助餐厅规定只有两个小时的时间限制，在倒计时的过程中会产生一种无形的压力。

最后想说：

不要在自助餐里走来走去，也不要吃炒饭、炸鸡、蛋糕或者喝碳酸饮料，而应该直接去吃海鲜和鲜切的肉才算是合理的消费行为。

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