辽宁
说起黑暗料理
你最先想到的是什么？
月饼炒辣椒、橘子炒青菜
还是红烧汤圆、西瓜排骨汤？
如果真的只想到这些
说明你还是too young too naive
作为黑暗料理
大多要在视觉和嗅觉上
挑战你的认知
豆汁、臭苋菜梗、臭冬瓜
霉千张、臭豆腐、臭鳜鱼
总有一款让你下不了嘴
有的“黑暗料理”甚至光听名字
就已经劝退了不少吃货
比如今天的这一款
毛蛋！
在河南说起毛蛋，不出意外，应该会直接分成两派，一派是热衷狂爱；一派是避之不及。毕竟大多数河南吃货，对“毛蛋”这样美食都不陌生，哪怕没吃过，也会经常在街头会听见它那洗脑般的叫卖声——“毛蛋、五香毛蛋！钢化蛋！”
说到这里，就得给大家科普一点小知识了。什么是毛蛋？钢化蛋又是什么？通俗一点说，钢化蛋和毛蛋其实都是孵化类蛋品，但钢化蛋是在胚胎发育最佳营养时停止孵化，蛋白较硬，而毛蛋则是微小绒毛较多，没有蛋白硬块。
估计不爱这口的吃货，看到这儿就已经开始眉头紧皱了，这能好吃吗？别质疑，有句话怎么说来着？老祖宗严选出来的美食，那就是一定能吃的！而且有个地方，还把这样美食吃出了花。走，这就跟我们去修武看一看吧！
「烙馍卷毛蛋」在修武县有一个大堤屯村，它看似与众多河南乡村一样普通，但在当地却有一样美食，却是其他地方都不可媲美的，那就是烙馍卷毛蛋。这样美食有多火呢？这样说吧，自从当地有了这道菜，一传十十传百其他地方也开始学着做这道菜。不过还是依然有不少执着的食客，专门慕名而来。虽然在来的路上，小乐已经做好了心理准备，但是在面对这道菜时，多多少少内心还是有些抗拒的。不过内心一切复杂的想法，在看到这道菜庐山真面目的那一刻，都消失不见了。
直接剁碎的毛蛋搭配干红辣椒、葱花等猛火爆炒，炒好后卷在烙馍里，再放上一颗小葱。一口咬下去，舌尖瞬间被惊艳。根本没有想象中的异味，满口都充斥着奇妙的鲜香，还有蛋黄的香醇，让人越吃越上头。
「活珠子」活珠子，要先把蛋壳敲开个小口喝汤，只要你尝一口就会发现，原来它比想象中要美味。汤汁中既有鸡蛋的鲜香，又有肉汤的香醇。一边吸溜一边慢慢回味，忍不住感叹：勇敢的人先享受美味！
这家店在当地小有名气，追着吃的老客也有很多。哪怕是第一次来吃的食客，也会在勇敢尝试后竖一个大拇指！店里的毛蛋和活珠子都有麻辣和五香两种口味，除了这些，还有各种热炒。有机会去当地了，一定要感受一下这个独特的美味哟~
店名：福云农家院
地址：焦作市修武县五里源乡云台大道大堤屯村村口
营业时间：11:00—14:3017:00—21:00
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