天津
这周你去菜市场或者打开生鲜App，应该已经发现了——梭子蟹回来了，价格比上个月便宜了一大截。
这不是错觉。8月16日中午12点，福建北纬26度30分以南海域正式结束三个半月的伏季休渔，8000多艘渔船同时拔锚出海。在这之前，福建北部近1700艘特许捕捞渔船已经在8月11日提前开捕，所以你在过去一周买到的“第一网鲜”，大多来自这批船。
霞浦水产品交易市场内首批渔获上市交易繁忙
而接下来，价格还会继续往下走。
梭子蟹能降多少，你到手的价格大概在什么区间
先看批发端。休渔期时，福州名成海峡水产品交易中心——这是福建最大的水产品集散地——梭子蟹统货批发价在每500克60到70元。到了8月中旬，也就是提前开捕后这几天，已经掉到40到45元，降幅超过30%。
交易中心负责人给出的预测是：8月16日全面开渔后，随着本地渔船陆续返港，梭子蟹统货批发价将继续下探，预计下周降到每500克30多元。
30多元一斤是什么概念？跟休渔期比，累计降幅接近50%，相当于你买同样分量的蟹，花的钱直接少了一半。
那你在超市或菜市场买到的零售价呢？目前永辉超市上架的鲜活梭子蟹，根据规格不同，零售价在69.9元到75.9元一斤；朴朴平台在售的浙江货源，一份470到500克卖56.8元。
市民在超市水产柜台挑选鲜活梭子蟹
等批发价降到30多元这个区间，零售端大概率会对应下探，你到时候买到手的梭子蟹，一斤四五十块甚至更低，可能就是这个季节的常态。
需要考虑一个时间差：批发价变动传导到零售终端，通常要晚几天。所以你大概在8月下旬，也就是这周末到下周末之间，应该能看到菜市场和超市里梭子蟹价格出现明显松动。
其他海鲜也在降，但降幅不会像梭子蟹那么猛
目前福州市场上海捕海鲜多数品类，价格已经比休渔期回落了10%到30%。举几个你在菜市场能直接看到的例子：
- 龙头鱼，从休渔期的价格回落到一斤15元左右
超市摊位摆放着各类待售的鲜活贝类水产
- 银鲳鱼，一斤20元左右
- 花螺，每斤从70元降到60元
- 九节虾，从每斤125到150元，回落到90到100元
全面开渔后，海捕海鲜上市量会进一步放大，整体价格还会继续走低。但有一个现实你需要注意：福建现在批发市场的水产品供给结构里，养殖水产占了一半，冰冻鱼、外地鱼和进口鱼占三成，真正本地海捕海鲜只占两成。
养殖类的鲍鱼、蛏子、大黄鱼年头供应量就稳定，开渔对它们价格影响不大。所以你去买海鲜，整体感受是“便宜了”，但不会出现所有品类一起跳水的情况。
另外，像带鱼、大黄鱼、小黄鱼这些主要经济鱼类，大规模上市要等到9月16日左右。如果你想吃便宜的带鱼，还得再等一个月。
现在买还是再等等
如果是为了尝鲜，现在买也不亏——梭子蟹已经比休渔期便宜了三四成，而且今年东海梭子蟹个头偏大、肉质饱满，品质比往年更好。
橙色捞筐里盛放着新鲜饱满的梭子蟹
但如果追求性价比，再等一周。8月下旬梭子蟹批发价降到30多元一斤后，零售端也会跟着往下走，这个价格低位预计会持续到9月中旬。换句话说，你接下来大半个月里，用三四十块一斤的钱买一只又肥又满的梭子蟹，不是偶尔捡漏，而是正常行情。
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