广东
冬天的菜场，萝卜堆得像小山。
白白胖胖的，带着点泥土。
价钱便宜，买的人却不少。
我外婆每到腊月就爱囤几根。
说是冬天吃它，爽利。
古人很早就认识萝卜了。
古书里提到过一种叫“菲”的菜。
有人说那就是萝卜一类的根菜。
后来李时珍在书里记它：
生吃熟食都相宜，性偏凉润。
南北方对萝卜的感情不同。
北方人冬天离不开它。
炖肉、做汤、切丝凉拌。
一根萝卜能变出许多花样。
南方人则偏爱它清甜的那一口。
最家常的，是萝卜炖排骨。
汤色清清的，喝着润。
外婆从不说这能治什么。
只说冬天油腻吃多了，
喝点萝卜汤，肠胃舒服些。
萝卜还能做咸菜。
切条，晾去水汽，撒点盐。
过些日子就成了爽口的佐粥小菜。
古时候冬天菜少。
萝卜是能顶一阵子的家常物。
古人讲“冬吃萝卜夏吃姜”。
这话流传很广。
背后大概是观察到了季节的差异。
冬天人们吃得多、动得少。
萝卜清爽，正好解一解厚味。
我不太去琢磨它“为什么”。
只记得冬天咬一口生萝卜。
咔嚓一声，汁水带着微辛。
那种清冽，是别的菜给不了的。
如今冬天菜市场什么都有。
反季的蔬菜摆在显眼处。
可我还是愿意买几根当季的萝卜。
不是因为它多特别。
是那口清甜，认得冬天的味道。
本文聊的是古人对常见食材的传统理解，属于文化科普，不涉及诊疗，也不能替代专业医疗建议。身体不适时，请寻求正规医疗机构的帮助。
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