山西
夏天平菇越夏养菌，咱们菇农最容易踩坑、最隐蔽的难题，就是菌棒烧心！
不少菇友去棚里巡查，光看菌袋表面，看着菌丝白白净净，没有霉点，就以为万事大吉，心里放松了警惕。
今天跟大家说句实在话，越夏养菌千万不能被外表给骗了！
外面看着完好无损，菌棒内部的菌丝，说不定早就被高温给闷熟、烧死了，这就是咱们种菇人最怕的烧心烂袋。
这种隐患最坑人，前期根本看不出来，等到后期准备出菇的时候，问题就全部暴露出来：不出菇、出弱菇、菇体瘦小，产量大幅下降，严重的整袋整袋直接报废。前期拌料、装袋、接种、养菌几个月的辛苦，一下子全都白费了。
很多人巡棚只盯着墙上的温度计，这其实是一个误区。
我种菇这么多年，进棚巡查不靠看温度表，主要靠手摸、鼻子去闻，用这两个方法，烧心的苗头一抓一个准！
教给各位菇友一个实用的小方法，发生烧心的菌棒，气味是不一样的。
正常健康的养菌棚，空气闻起来清爽，带着淡淡的菇香。
只要一进棚，闻到一股闷味、酸味，还有点微微发馊的异味，不用细看菌袋，也不用盯着温度表，就说明棚内温度偏高，菌棒已经开始积热，出现烧心的前兆了。
紧接着上手摸一摸菌袋，袋子摸着温热、发烫，没有凉凉的手感，那就是烧心要来了，这个办法有时候比温度计还要精准，老手巡查都习惯靠闻味预判隐患。
今天把夏天菌棒容易烧心的3个主要原因，跟大家讲透彻，都是我在菇棚里面实实在在踩过的坑。
第一，只留意棚温，忽视了袋温。
棚里温度计显示三十一二度，看着温度还算可以。但是菌丝自身生长会散发热量，袋温往往要比棚温高出3‑5℃，棚温看着安全，菌袋里面的温度早就超标，菌丝悄悄被烫坏，很难及时发现。
第二，刺孔增氧之后，是烧心的高发阶段。
夏天我们都会给菌棒刺孔增氧，很多菇友刺完孔之后就疏于管理。刺孔之后菌丝活性变强，产热量也会大增，如果菌棒摆放拥挤，热量散不出去，闷在袋内，很快就会出现烧心。
第三，通风方式不对，越通风越容易烧菌。
正午外面热风大，风口全部打开，热风直接灌进棚里，只能烘烤棚体表面，排不掉菌棒内部的热量，越吹越闷热。还有的朋友夜里把棚捂得严实不通风，白天积攒的热气夜里散不去，整夜高温闷烧菌丝。
再次提醒大家，巡棚千万不能走马观花。
进棚先闻气味，再上手摸菌袋。重点查看中层、靠墙、棚最里面的菌棒，这些位置通风差、散热慢，烧心都是先从这些死角开始爆发。一旦闻到酸味闷味、菌袋开始发烫，就要立刻调整管理，一刻都不能拖延。
分享四个越夏养菌控温的实用办法，照着管理，就能减少烧心烂袋。
第一，高温天气菌棒千万不要摆放过密。
袋与袋之间留出缝隙，层架上面不要堆得太满。不要为了节省棚内空间，就把菌棒挤在一起，密度越大越容易积热烧菌。闷热的区域，可以抽出几排菌棒，降低摆放密度，保住菌丝才能保住后期产量。
第二，遮阳网要提前盖好。
晴天早早做好遮阴，不要等到大棚被晒得滚烫了，才着急补救。切记不要盲目往棚里大量泼水，湿度突然升高，很容易滋生绿霉等杂菌，反而得不偿失。
第三，通风要选对时间段。
中午热风强烈的时候，只开背阴处小风口，避免热风灌入棚内。等到傍晚气温降下来，再开大风口，把棚内积攒了一整天的热气排出去，夜里棚内空气流通，菌丝生长才安稳。
第四，刺孔要分批错峰进行。
不要一整个大棚一次性全部刺孔，全部刺孔之后，全棚菌丝同时活跃产热，温度容易骤然升高。分区域、分批次刺孔，错开高温时段，管理起来也会轻松很多。
最后再跟大家强调一遍，菌棒一旦烧心，没有特效药可以挽救。菌丝被烫黄烫死之后，就彻底废掉，没办法复原。
越夏养菌，不靠纸上谈兵，贵在勤快。多进棚、多闻味、多摸袋温，盯好棚里的死角，提前做好预防，把烧心隐患消灭在萌芽阶段，今年咱们才能稳产高产，有一个好收成！
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