小娘蟹个头不大肉结实，很鲜！我在石浦码头守着，看着阿姨们分拣螃蟹，直到打包运走才松了一口气……

昨天上午10点不到，陈先生就收到了小倪家今年头一批小娘蟹。

上锅清蒸，锅盖一掀开，热气裹挟着大海的鲜香扑面而来，满满一盘，吃得十分过瘾。吃完，他特意来反馈：“很不错，个头虽然不大，但肉很结实，味道很鲜很鲜。”

这批梭子蟹，8月15日发货，隔天就送上了大家的餐桌。

为了守好第一波梭子蟹的品质，8月15日一早，我从杭州出发，驱车赶往象山石浦的发货现场。

三个半小时的车程，开得并不轻松：恰逢周末车流大，不少路段限速100码，大货车还尤其多。

等我赶到石浦，已经是下午2点多了。

第一站，我先去了一趟中国水产城。此时的水产城有点空空荡荡的，转了一圈，没有看到像样的渔获，螃蟹更是不见踪影。

▲8月15日下午2点多的水产城。

第二站，我就直奔老朋友小倪家的打包仓库。

一进门，我就看到一大堆打包好的包裹。小倪告诉我：“这些都是快报用户的单子。今天小娘蟹的品质好，都能发掉；白蟹好的不多，只能先按下单顺序发了。”

▲象山小倪忙着打包螃蟹呢。

▲肥嘟嘟的小娘蟹。

▲等待分拣的梭子蟹。

往年螃蟹刚上市的时候，因为海上渔获不稳定，总会出现订单不能及时发货的情况，我一直都很头痛。

今年，小倪向我承诺8月15号发货：“发货刚好是周六，一般周日就能收到了，大家正好可以吃。”

这个想法虽好，但前期我是真的有点担心不能兑现。

我在仓库守了整整一下午，亲眼看着小倪和阿姨们分拣螃蟹、装箱打包。一直到傍晚六点多，顺丰快递小哥上门，把一百多箱的梭子蟹搬上车运走，我总算松了一口气。

▲等待打包的螃蟹暂养在海水池里。

▲一百多箱螃蟹都打包好了。

螃蟹发出了，那今年的品质如何？

小倪说，今年刚开渔的螃蟹价位有点高，但整体品质要比去年好，对于今年第一波螃蟹的品质，她比去年更有信心。

过去9年，土生土长的象山人小倪为快报用户挑选了数万份海鲜，光是梭子蟹就售出了上千箱，货真价实，价格公道，品质在线，攒下了一大波年年回购的回头客。

今年，是小倪和都市快报合作的第10年，她非常珍惜和大家的缘分，所以，始终把品质放在第一位。正因如此，往年小倪总是很迟才开始发螃蟹。

▲好物担当方哥（右）和小倪（左）在打包现场。

忙完发货，正好到了饭点，小倪提议蒸几只螃蟹，尝尝鲜，看看品质到底如何。

蒸好出锅，我开了一只白蟹、一只小娘蟹，今年第一口蟹肉入口，还是那熟悉的味道——蟹肉细嫩紧实，入口是淡淡的甜、满满的鲜，鲜香味儿在舌尖上缓缓散开，太满足了！

开渔初期，白蟹（公蟹），更适合尝鲜；小娘蟹（小母蟹），是家庭餐桌的高性价比之选。

目前，梭子蟹开始大量上市，价格两极分化严重：有的高得吓人，有的低得不敢下手。

海鲜的水很深，螃蟹更是如此——大小、胖瘦、公母、笼捕/网捕，都可能影响梭子蟹的品质和价格。有一些商家更是会混一些带籽蟹、死蟹等，影响大家的判断。

说到底，还是“一分钱一分货”。

我们的梭子蟹，从小倪家的渔船到大家的餐桌，要历经三次挑选：渔船卸货，筛掉死蟹、带籽蟹；再分拣公母，剔除空壳、瘦蟹；打包前还要复检称重。

小倪说：“我要尽量保证每一只蟹都是品质在线的。”

不出意外的话，后续梭子蟹的品质会进一步提升，想尝鲜的、想送给亲朋好友的，都可以安排起来了。

从渔船到餐桌，中间过手环节更少，不泡海水晶，采用冷藏充氧方式打包，顺丰冷链发货，口感更鲜灵。

简单来说，吃起来淡淡甜，满口鲜，自然好蟹味！

东海梭子蟹：

1.小娘蟹（2-3两/只），3斤（约10-12只），售价278元，优享价258元。喜欢吃肉多的，选这款。

2.大白蟹（4-6两/只），3斤（约5-8只），售价298元，优享价278元。想尝鲜的，选这款。

1.活蟹发货，包鲜不包活，介意者慎拍。因为野生梭子蟹离开海水后存活时间很短，但它本身自带盐分，死后短时间内完全不影响鲜度。

2.江浙沪皖顺丰包邮，8月15日开始按下单顺序依次发货。

3.此时的白蟹尝鲜为主，以7-8分肥为主。刚上市的价格略高，不着急的，可以等后面价格回落再入手。

为什么值得买？

1.渔船直供，拒绝海水晶。

象山小倪十年选蟹经验，自家渔船码头直选，没有科技狠活，不泡海水晶。充氧冷藏打包，顺丰冷链发货。

2.性价比高，吃法丰富。

不用跑码头折腾，省去路费和时间。既可原汁原味清蒸，也能做蟹炒年糕，自家吃实惠，送礼体面。

梭子蟹的吃法

1.想要原汁原味的，首选做法就是清蒸：

大火蒸熟，趁热剥开蟹壳，抓紧吸吮一口流淌的溏心蟹黄，糯香鲜甜；再咬一口白花花的蟹肉，清甜嫩滑，汁水四溢，甚至连半分姜醋都不需要，直接鲜掉了舌头，人间太值得！

2.喜欢调味的，可以试试这碗酱料：

香醋搭配酱油，加入少许姜末、蒜末，再撒几星白糖。蟹肉蘸着吃，又是别样风味。

3.如果觉得清蒸单薄，还可以做一道梭子蟹炒年糕：

蟹切块，年糕切片，葱姜爆香后下锅翻炒，少许酱油、料酒、糖调味。

浓郁的酱汁浸润着肥美的蟹肉，软糯的年糕裹满了酱汁，把蛋白质和淀粉一道送入口中，鲜、香、糯全部集齐，像海精灵在舌尖舞动着华尔兹，人类美食的盛宴在此开启。

温馨提醒

1.螃蟹自然生长，大小不一，打包时会多加一些，但运输过程中可能会有一些失重，如果对重量有疑问，请及时联系客服。

2.螃蟹生性好动，路上折腾偶尔会出现掉脚情况，属于正常现象，介意请勿下单。

3. 梭子蟹属于生鲜水产，收到后建议立即食用，如有问题，请在收到当天联系客服处理。若当天不吃，请在-18°C冷冻保存。

4. 当天到岸，当天根据下单顺序依次发货（如遇台风等自然不可抗力影响，可能推迟发货，客服会及时和您联系）。江浙沪皖顺丰包邮，其他省份顺丰航空第二天可到，需补30元运费差价。

不添加多余手段，把东海原生态的鲜美，从渔船直送到你的餐桌上。一年一度开渔尝鲜，喜欢吃蟹的朋友别错过！

文/方志坚