今日农历七月初四 “驱虎吞狼节”，别忘「1 要晒，2 要养，吃 3 样」

今日农历七月初四 “驱虎吞狼节”，别忘「1 要晒，2 要养，吃 3 样」老传统，给家人攒一秋福气顺遂

转眼间就到了农历七月初四。很多朋友可能会问，七月初四是什么日子？在一些地区，“七月初四”又叫做“驱虎吞狼节”，或者叫作孟秋安平日，在夏季和秋季之间有一个很久以前就存在的习俗，人们用这个来祈求驱散夏天里的炎热、寒冷等不祥之气，并保证整个秋天里都平安无事地度过。

这些传统习俗里，从来都离不开美食的身影，每一样吃食都被赋予了美好的寓意，藏着古人对生活的热爱和对幸福的期许。

北边一些地方在这一天要除掉邪气、迎接吉祥，平安过秋天；而南边的人们则喜欢趁着晴天来晾晒农作物、调理肠胃。虽然各地的习惯不尽相同，但是主要的目的都是按照季节的变化来进行身体上的调养并祈求好运。

现在正值夏秋季交替的时候，天气由热转凉，脾胃功能较弱的老人和小孩容易感到不适。有的人想要贴秋膘但是又担心补充过快会对肠胃造成伤害。

今天是农历七月四日，请不要忘记「1 要晒，2 要养，吃 3 样」老传统了，在这个秋季里祝愿大家平安健康、万事如意。趁着秋阳正好时按照老传统的方式慢慢地进入一个舒服的秋天吧！

01 要晒：晒秋阳

老辈人常说 “七月初四晒秋阳，一年四季无灾殃”。立秋以后阳气开始收敛、阴湿的气息逐渐增多，在经过一个夏季的潮湿闷热之后，家中被褥衣服、干菜杂粮等都沾上了湿气，在七月初四的好天气里把它们拿出来晾一晾。

以前农家这一天会把收存的粮食、干菜都铺在晒场里进行晾晒，这样既可以去掉潮气又可以防霉防虫，在秋天阳光照射下给食物“聚气”，祝愿秋天有个好收成。

如今我们知道太阳光里的紫外线可以有效地消灭掉细菌和病毒，在阳光下暴晒之后被子变得很蓬松干燥，在晚上睡觉的时候也感觉比较舒服一些了，对于怕冷的老年人都很有好处；家里的一些干货如香菇、木耳等也可以放在那里晒一晒，保存时间会更长一些不会坏掉。

使用起来也很方便，把换季的薄被、长袖衣服铺到晾衣杆上，并且多翻几下，使阳光照射到每个角落。

家里的干货杂粮放在干净的竹匾中，在太阳底下晒两个小时左右就可以收起来了，不要长时间暴晒以免营养成分流失。书架上的图书也可以搬到通风的地方去吹一下风，放一些干燥剂可以防止虫蛀和潮湿。

02 要养

包含养脾胃、养心神两部分

老话常说 “秋来脾胃弱，食温不贪凉”。人们一到立秋就马上开始大吃大喝了，在此期间增肥，这是一个错误的想法。

夏秋季交替的时候，人的肠胃还没有从夏天的清爽状态中恢复过来，特别是老年人的脾胃功能比较差，如果突然吃很多油腻的东西会很容易导致消化不良和腹泻。

老一辈留下的规矩就是七月初四先调理好肠胃再加秋膘，把基础打好之后，补充进去的营养才能够被吸收。

这一天不可以吃冰镇西瓜、冰饮料等寒凉食物，应该吃一些容易消化又温暖的食物让脾胃有个缓冲期。平常做饭的时候可以放上一些生姜片来驱除体内的寒气，并且增加食欲。

家中如果有老人的话，在早晚的时候要准备一碗热粥给他喝下去之后会觉得很舒服，比吃了什么补品都要实在。

第二养：养心神

目前正值秋老虎肆虐的时候，白天气温高得很闷人不舒服，人的心理上也会烦躁不安，在夜晚由于昼夜温差大而无法入睡，特别是老年人更易发生失眠、烦燥的现象。老人们常说“秋季养生要静养”，所以除了保养身体之外还要注意调养心情。

不需要做太复杂的事情，在傍晚气温降低之后陪家里的老人到楼下散散步、吹吹晚风、看一会晚霞，聊聊天儿，既可以锻炼身体又可以使心情变得轻松一些。

在家的时候可以泡杯淡菊茶或者剥些莲子来吃一下，清心安神的效果会比待在房子里开着空调要好很多。一家人围坐在一起聊天，比任何一种养生方式都要有效。

03 吃3样 第一样：山药莲子小米粥 —— 健脾养胃，安稳度秋

民间素有 “七月喝粥，脾胃无忧” 的讲究，七月初四喝一碗温软的山药莲子小米粥，是老辈人传下来的养脾胃良方。小米可以健脾养胃、山药能补中益气、莲子能够安神定志，这三种食物搭配在一起既不会太油腻又很滋润人的心肺之气，正好适合春夏之交时为我们的身体做准备，并且还象征着秋天里家庭和睦幸福安康。

从养生的角度来看，小米可以健脾暖胃、山药可以补充脾胃之气、莲子可以清心安神，这些都是性味平和的食品，不冷也不热，对于脾胃功能较弱的中老年人以及儿童作为早餐来食用是十分合适的。

在立秋之后饮用此粥可减轻秋季干燥造成的口干舌燥，并且可以帮助身体逐渐适应“贴秋膘”的过程而不损伤肠胃。

主料： 小米一小碗、山药一段（大约200克）、去芯莲子一小把辅料： 枸杞少许、红枣3颗调味品： 冰糖一点点（可以不放）

预处理： 莲子要用水浸泡20分钟以上，山药削皮之后切碎放入清水中浸泡以防变色、发霉；小米淘洗后静置十分钟左右。

步骤一：锅里加足够的水，用大火烧开之后加入小米、莲子和红果，然后转小火慢慢熬煮十五分钟左右，在此过程中要不断搅拌以免粘底。

二、放入山药丁之后继续用文火炖十分钟后，等到山药变软、米汤变稠时就可以关火了。

三、喜欢甜味的人可以在上面撒一些冰糖或者出锅的时候放点枸杞再焖两分钟就可以吃了。

⚠️ 提示：在给山药去皮时戴上手套，防止粘液接触到手部皮肤引起瘙痒；为老年人准备的时候可以熬得再稠一点，这样喝了之后会觉得很温暖；糖尿病患者不可以加冰糖，原本的味道已经很好了。

一碗粥下肚之后，胃里就会感到暖洋洋的，人也会觉得非常舒服。是应季而食、为家人所做的一份心意。

第二样：清蒸冬瓜肉丸 —— 润燥补虚，温和贴秋膘

老辈人常说 “秋膘要缓贴，吃肉要清淡”，七月初四贴秋膘时不要选择油腻、咸辣的红烧肉，可以从清新的冬瓜丸子开始做起。冬瓜有清热润燥的作用，猪肉可以补充虚弱的身体和增强体力，在蒸制过程中尽量减少油脂和盐分，并不会给脾胃带来太大的负担，也象征着秋季到来之后人们身体健康、精神饱满地迎接新的一年。

夏秋交替的时候，人们会感觉口腔干燥、没有食欲，冬瓜可以起到滋润和缓解秋季燥热的作用；瘦肉可以为夏天消耗掉的蛋白质做补充，并且不会像肥肉一样油腻伤胃，因此特别适合牙齿不好、肠胃较弱的老年朋友食用，它是初学者贴秋膘的最佳选择之一。

✅ 主要原料：五花肉半个斤、冬瓜一个（大约300克）✅ 辅助材料：姜一块、小葱一根、淀粉一勺✅ 调料：生抽半勺、盐少许、香油几滴

预处理： 把猪肉剁碎，冬瓜削皮后切成长约0.5厘米的薄片，并且摆放在盘底；生姜切成姜末、小葱切成葱花。

步骤如下：第一种方法就是把姜末、生抽、盐和淀粉放到肉末里面去，然后沿着同一个方向搅拌至起黏性。

第二步是把肉馅分作同样大小的小球状物，并且一一地摆在冬瓜片上面，摆好之后要对齐。

第三步：在蒸锅中加入适量清水并煮沸后放入盘子内，用中小火蒸12分钟左右，待肉丸完全熟透、冬瓜出汁时即好。

第四步，在出锅之前撒上一些葱花，再滴上一点香油来增加香味，就可以开吃了。

温提醒：选用三肥七瘦的前腿肉来制作丸子就不会太干；蒸好的冬瓜汤非常鲜美，不需要再添加其他的调味料了，保持清新的口味对身体更好；为老人准备的食物要尽量把丸子做成小一些，便于下咽。

第三样：百合雪梨蒸银耳 —— 滋阴润肺，清解秋燥

民间有 “七月食梨，秋燥不欺” 的说法，七月初四就是秋燥开始抬头的日子了，在这个时节品尝一碗清香甘甜的百合雪梨炖银耳汤可以起到润肺养胃的作用，并且还包含着平安顺利和滋润整个秋季的美好祝愿。

立秋过后暑气还未散尽，但是空气已经渐渐变干了，因此会有人出现口干舌燥、皮肤干燥的现象。银耳滋阴润燥，雪梨清热润肺，百合安神清心，蒸着吃的话比较温顺一些，并不像生吃的梨一样冰冷刺骨，所以各个年龄层的人都可以食用它，特别是经常咳嗽和嗓子疼的老年朋友更加适合食用。

✅ 主料：干银耳一小朵、雪梨一个、鲜百合一瓣

预处理： 银耳用水泡一个小时左右后把根部去掉，撕成小朵；雪梨削皮去核切块；百合掰开洗净。

做法：第一步是把撕好的银耳放到一个碗中，并且加入一些水，使水面刚好淹没银耳的一半。

第二步就是给蒸锅加水烧开之后再把银耳放进去先蒸20分钟，等银耳有一点点发黏的时候就可以。

第三步加入雪梨片、百合以及冰糖一起再蒸15分钟左右，直至雪梨变绵软，银耳变得比较粘稠为止。

第四步，在即将出锅时撒上一点枸杞子焖一下就可以食用了，在温度适宜的情况下味道会更棒。

温馨提醒：银耳要泡到完全涨发，这样蒸的时候才会容易有胶质产生；不需要加太多的水，在蒸的过程中雪梨就会出水；如果胃部比较寒凉的话可以放少量的雪梨、大量的百合来润肺养颜而不伤肠胃。

其实老辈人传下来的这些老传统，从来都不是什么刻板的规矩，而是一代代人顺着天时总结出来的生活智慧，藏着对家人健康的牵挂，对安稳日子的期许。

按照上面的方法来做一做、晒一晒秋天的太阳、养一养脾胃、尝一尝时令的食物，这就是对传统的一种延续和对家人的最好关心。

今天是七月初四日，祝愿全家人秋季安康、身体健康、平平安安地过一个愉快的秋天。